Семенаамарантслужели на индианците ягуи за култови цели - били принасяни в жертва на боговете на войната и дъжда. По време на такива ритуали, наред с други, хляб от брашно от амарант с добавка на човешка кръв. Според повериетоИнките, АцтекитеиМаитеястията от амарант правят воините по-силни и смели и повишават потентността пол на мъжете. Различни видовеамарантса били основните култури за индианците заедно сцаревица ,растения бобови растения ,памукипъпешиМлади растения, служещи като зеленчуци и подправки.
Амарантус и неговите свойства
Szarłat( амарант ) принадлежи към семейство Amaranthaceae. Височината му варира от 0,3 до 3 м. Съцветията са прави и висящи, къси и дълги над 50 см. Стъблата и листата могат да бъдат зелени, червени, лилави или многоцветни. Съцветията сазлатни ,зелени ,розови ,червени,лилаводо кафяво. Повечето видове амарант са плевели, като грубия амарант A. retroflexus. Култивиращите видове включват A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus
 "ширина=585 зареждане=мързелив |
|
Szarłat (zdj .: Fotolia.com) |
В Полша A. cruentus може да се отглежда за семена, които се използват впекарна , но най-вече имат ценни лечебни свойства.Освен култивирани форми и плевели, има и типично декоративни видове, катоамарант zwisłyA. caudatus,амарантправA. hybridus czyамарант трицветенA. трицветен.
Семената на амаранта съдържат много протеин (17,8%) с много полезен за хората аминокиселинен състав. Протеинът от амарант е с високо съдържание нализиниаминокиселини сяраи лесно смилаемижелязо иКалцийСемената съдържат по-малко холестерол и не съдържат глутен. Поради ниското съдържание на глутен, семената на амаранта могат да се използват в диетата на пациенти с целиакия и за производството на бебешка храна. Листата от амарант могат да се консумират сурови или варени под формата нагювечетаилимусВкусът и съдържанието на желязо след готвене са сравними със спанака. Съдържанието на витамин С варира от 60 до 300 mg / 100 g суха маса, а съдържанието на бета-каротин от 35,3 до 53,1 mg / 100 g сухо вещество.м.
Семената съдържат повече фибри, отколкото напримертрици овесВ групата на зърнените култури амарантът се отличава снай-високо съдържаниеМазнини(7,2%). Брашното от амарант като добавка към пшеничното брашно подобрявасвойствата за печене хлябСкваленът, получен от семената на амарант, се използва като добавка към хляба и в козметичната индустрия . В семената на амаранта има много повече сквален, отколкото впамучно семе ,царевично маслоилизехтин(0,1 - 0,7%).
Отглеждане и грижи за амарант
Сивите цъфтят от юли до септември, те са топлолюбиви растения, които се засяват в загрята, внимателно обработена почва след майски студове. В някои години сеитбата се забавя дори доначало юниНай-важната обработка вгрижи амаранте плевене в първия период на растеж на растението.Семената на амаранта покълват доста дълго време (до 10-12 дни) и през това време е много важноотстраняване плевелиНе трябва да се използват хербициди използвани при отглеждането на амарант, тъй като тези растения са много чувствителни към вещества, съдържащи се вхербицидиДруго много важно нещо е да премахнете грубия амарант от непосредствената зона, защото този плевел може да се пресече с култивирани и декоративни форми
Амарантът е устойчив на най-често срещаните болести и вредители, понякога стъблата имат петнастъблаPhomopsis amaranthicola игниенеtwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, но тези болести са по-важни само в производствените насаждения. В градините може да имапетна по листата , причинени от няколко вида гъбички и единични колонии от листни въшки. Не е необходимо да се извършват химични обработки, тъй като интензивността на болестите и неприятелите е ниска.
Благодарение на своите хранителни и лечебни свойства, амарантът намира все по-широко приложение в производството нахрана хранаи храназа животниВръщането към естествената медицина накара хората отново да се заинтересуват от отглеждането на амарант. Амарантът също е красиво и оригиналнорастение декоративнокоето е подходящо за градини от всякакъв вид.
