Познавате ли семена от нахут? Ако не сте ги опитвали, горещо ги препоръчвам, защото са питателни и вкусни. Понякога те могат да бъдат закупени в определени магазини за хранителни стоки. Те са в малки кутии или под формата на сухи зърна
Отглеждане на нахут
Бих препоръчал отглеждането на нахут в нашия климат само в малък мащаб като любопитство или градински експеримент. Определено е топлолюбиво растение и реколтата ще бъде доста малка. По-богата реколта ще дадат храстите, отглеждани под покривало или в тунел. Нахутът е много подобен в много отношения на боба, но е малко вероятно да го замени, тъй като обича по-високите температури.Въпреки това ви препоръчвам да опитате както отглеждането на нахут (така го наричат някои хора), така и ядковия му вкус.
Засяване на нахут
Нахутът може да се засее направо в земята в началото на май. Във всяка от ямките с дълбочина 6 см сложих по 3 семена. След това, след като разсадът е покълнал, оставям само най-добрите екземпляри. Нахутът образува храсти (високи 30-50 см) с твърди стъбла. Цъфти в розово или бяло, а в шушулките има едно или две подобни на грах семена. Узряват през август, но е най-добре да ги берете, когато шушулките станат кафяви.
Грижи за култивиране
Нахутът е устойчив на суша, но може да се нуждае от поливане, докато цъфти и образува шушулки. Препоръчвам ви да носите ръкавици, когато почиствате храстите или прибирате реколтата, тъй като цялото растение е покрито с фини власинки, съдържащи оксалова киселина, която дразни кожата
Ползи за здравето и кулинарията
Нахутът е богат на протеини, фосфор, калий, желязо, фибри и витамин B. Благодарение на това може успешно да замени месото в диетата. Смлените семена от нахут също се използват за приготвяне на брашно за печене. Често готвя семена (45 минути) с добавяне на дафинов лист. Преди това те трябва да се накиснат във вода за около 12 часа. Използвайки смлени, сварени зърна, смесени със зехтин, лимонов сок, счукан чесън, можете да приготвите питателен вегетариански пастет за намазване на хляб
Зофия Климас
Нахут за кълнове
Можем да приготвим и вкусни кълнове от нахут. Трябва да купувате само семена, специално предназначени за това, например в магазин за здравословни храни. Поставете чинията на топло, светло място с мокър лигнин, поръсете семената и поръсете с вода 2-3 пъти на ден.
