Един от най-добрите естествени антибиотици, които все още можем да намерим в ноемврийските ниви, е чесънътВъпреки това, всички лучени зеленчуци съдържат серни съединения, които имат антибактериални свойства.
Затова през есента трябва да ги въвеждаме по-често в диетата си.Ако сме обезсърчени от силната им миризма, можем да я неутрализираме със зелен магданоз или карамфил.Тези зеленчуци могат да се приготвят по различни начини, но имат най-добри защитни свойства, когато се консумират сурови.
Най-известните видове са: обикновен лук, чесън и праз лук и див лук, но също и листен чесън (другото му име е чесън лук или китайски чесън) и седемгодишен чесън, който може да се отглежда като праз или див лук.През есенния сезон също е добра идея да подправите лука и дивия лук, за да получите пресен див лук.
Препоръчани луковични растения
1. Съцветните издънки на гигантския чесън също са годни за консумация, но само във фаза пъпка.
2. Празът е зеленчук, който се използва доста често. В зависимост от сорта може да се бере от лятото до зимата. Той е идеална съставка на здравословни салати, салати и супи.
3. През зимата дивият лук може да се бърза, като се използват 1-2-годишни чепки, от които не е събран лукът. Има страхотен вкус с извара или бъркани яйца
4. Седемгодишен лук може да се отглежда като едногодишен, след което се берат целите растения, както и празът.
5. Седемгодишно растение, отглеждано традиционно (за листа) като многогодишно
