Автор на текста е магистър. Cecylia Loved Uklańska
Цвеклото е много известен и популярен зеленчук. Малцина обаче знаят, че неговият близък роднина, листното цвекло, е най-старата култивирана форма от този вид. Листно цвекло Beta vulgaris var. cicla не образува ядлив корен за съхранение, но ядливата част е големи, месести листа с дръжки.
Други имена за този зеленчук са манголд или манголд.Манголд с червени листа често се бърка с манголд, т.е. млади растения червено цвекло . Това е двугодишно растение, но расте една година.
Има три форми на това цвекло: обикновен манголд с ядливи цели листа, манголд (широкоопашат) със стъбла, приготвени подобно на аспержи, и междинни форми.Сортовете също се различават по цвета на листата и дръжките, които могат да бъдат бели, червени, жълти и оранжеви.
Листните остриета може да имат червено обезцветяване и повърхността им може да бъде силно набръчкана. Поради тази причина цвеклото може успешно да изпълнява и декоративни функции в градината и дори на тераси и балкони.
Листното цвекло, подобно на цвеклото, създава семенни топки, които се използват за неговото размножаване. Може да се отглежда както от сеитба, така и от разсадПри отглеждане от сеитба е най-добре да се засяват китки на петна по 2-3 броя на разстояние 40-50 х 20-30 сантиметра Растенията се отглеждат както за пролетно-лятно, така и за есенно прибиране на реколтата, след което семената се засяват през юли.Поникването обикновено отнема 2 седмици.
Манголдът трябва да се отглежда на втората година след оборски тор или компост. Вирее на всякакви почви, но не е подходяща за тежки, прихващащи и много песъчливи почви. В ранните етапи на растеж тя е чувствителна към недостиг на вода.
Събирането на листа може да започне, когато в розетката има поне 6-8 листа.Вътрешните млади листа могат да се консумират сурови като добавка към салати, докато по-старите трябва да се приготвят.Месестите дръжки могат да се приготвят като аспержи, а листните остриета като спанак.
Източник на витамини
Манголдът е източник на лесно смилаем протеин, минерални соли, предимно калций и желязо, както и витамини С, В1, В2 и провитамин А, т.е. ß-каротин. Класифицира се като лесно смилаем зеленчук, поради което понякога се препоръчва в храненето на децата.
Най-разпространеният сорт за продажба е „Lukullus“, който има ярко оцветени кремаво-зелени или зелено-бели листни дръжки и големи зелено-жълти листа. Препоръчва се за пролетно и лятно отглеждане, но може успешно да се отглежда и за есенна реколтаВегетационният период е около 60-70 дни от засаждането. Посочената от производителя посевна норма е 15-20 g / 10 m²
По-интересен декоративен сорт е "Rhubarb Chard" с червени дръжки с леко обезцветяване и на листните плочи.Стандартът за сеитба и за двата сорта е един и същЛистата от сорта "Rhubarb Chard" могат успешно да се използват за приготвяне на червен борш, който има по-фин вкус в сравнение с борша от червено цвекло.
