Първите топли дни насърчават по-дългите разходки. Пробуждащата се за живот природа, независимо дали в градината, гората или поляната, вече е подготвила зелено предложение за нас. Нашите родни билки, като див лук и кресон, още от началото на месеца дават здрави листа, които със сигурност ще използваме с удоволствие в кухнята.
Младата зеленина се появява напълно без наше участие по краищата на полета, горски поляни и пътеки, ливади, а също и в градини. Bluszczyk kurdybanek пуска нови издънки и листа по всяко време на годината, "пълзи" през оградата и се вкоренява на сенчесто място между храсти или в края на моравата. Дългите столони, често смятани за лечебни и подправки, изглеждат много добре във висящи луковици или в саксии около по-високи растения.
Много често горчивата билка е придружена от ароматния обикновен чесън Alliaria officinalis. Консумацията му, за разлика от обикновения или дивия чесън, обаче не предизвиква "чеснов дъх". Това многогодишно растение се чувства добре в естествена градина. Гнезди в живи плетове и между различни храсти или под огради близо до буци коприва.
Малко хора знаят, че обикновената коприва Urtica dioica като младо растение има малко жилещи власинки. От друга страна, издънките и листата на по-малкия му братовчед Urtica urens са покрити с жилещи власинки.Счупената издънка отделя смес от хистамин и други вещества, които причиняват зачервяване, както и усещане за парене на кожата.В миналото това действие се е използвало за облекчаване на артритни и ревматични болки.
И двата диви вида са пълни с витамини и минерали. Затова можем често да ги включваме в менюто без страх.За да избегнете болезнени усещания, използвайте ръкавици, за да берете коприватаПрез пролетта изрязвайте напълно само издънките на това растение. По-късно използваме само върховите сегменти. Не се страхувайте да обработвате коприва: листата, нарязани на салата и изсушени за чай, губят своите жилещи способности.
Местни кухненски билки
Нашите местни кухненски билки, особено магданозът Petroselinum crispum, трябва да заемат специално място във всяка градина. Отровният слънчоглед е малко подобен на магданоза, но е трудно да се обърка дори с дивата му форма.Сортовете магданоз с гладки или къдрави листа могат да се засяват в балконски сандъчета или в зеленчукова градина, например по ръба й.Не забравяйте, че мястото на отглеждане трябва да се променя всяка година и като се вземе предвид друга целина (напр.копър, целина, кориандър), връщане в същата позиция може да стане след 4 години.
Biedrzeniec е важна съставка в зеления франкфуртски сос. В цветна леха зимоустойчивото многогодишно растение може да расте на едно място в продължение на години. При отглеждане в саксия е по-малко издръжливо. В градината уханната горска прегръдка се чувства добре на лека полусянка под храститеОтрежете ъгловатите му издънки с ножица, за да не изтръгнете дългите деликатни части на растението от земята
