Пореч

Ето една билка, чиито смачкани листа миришат на краставици, а вкусът им също наподобява този популярен зеленчук. Поречът, Borago officinalis, е двугодишно растение с красиви, нежни цветове с цвета на небето в ясен ден.Принадлежи към т.нар билки за салата, а цветовете й също се използват за украса
През Средновековието поречът е често срещан декоративен мотив. Тя била рисувана в гербове, втъкана върху гоблени и пояси, носени от рицари, защото се смятало, че билката дава смелост.Съвременните изследвания потвърждават връзката между пореча и "смелостта" - защото той действа върху жлезите, които отделят адреналин. Растението произхожда от Мала Азия и Сирия. От дълго време расте и в Средиземноморието. Арабите ценят много пореча, създавайки насаждения от него.

Когато започнали завладяването на Иберийския полуостров, билката си проправила път до Испания и оттам се разпространила в цяла Европа. Поречът е популярен тук още от Средновековието. Третирало се е като зеленчук и се е консумирало сурово или варено като спанак. Тогава се е наричал - boracz, borag, pazyta, градински мед. А латинското име borago вероятно идва от староарабски език и означава „баща на потта“, което предполага потогонното използване на това растение.

Медицински употреби на пореч

Благодарение на защитния си ефект, поречът се използва при лечение на възпаления, особено хронични катари на горните дихателни пътища.Високото съдържание на минерални соли е причина билката да се добавя към ястията при безсолна диета. Освен това влияе положително върху процесите на храносмилане, отделяне и почистване на тялото, което подобрява външния вид на кожата.

Поречът съдържа водоразтворим и лесно смилаем силициев диоксид, който е много важен, особено в диетата на възрастните хора, тъй като този елемент е все по-малко в тялото с възрастта. А силицият е от съществено значение в процесите на противодействие на съдови и ревматични заболявания. Освен това повишава цялостния имунитет на организма.

За разлика от това, маслото от семена на пореч има подобни свойства на маслото от вечерна иглика - намалява риска от запушвания и кръвни съсиреци.Това е така, защото съдържащата се в него гама-линолова киселина понижава холестерола и кръвното налягане. В хомеопатията екстракти от пресни билки се препоръчват срещу болки в черния дроб.

Външно поречът се използва под формата на компреси при кожни заболявания (циреи, язви, екземи и сърбеж от алергичен произход). Билката се събира по време на цъфтежа, като издънките не се режат много ниско, за да имат време растенията да пораснат и да дадат втора реколта до есента.Пресни листа за незабавна употреба могат да се берат по всяко време. При събирането на цветовете внимателно се откъсват от чашката. По-изгодно е да използвате пресен пореч, отколкото сушен, тъй като съдържа повече активни съставки.

За по-дълго съхранение обаче трябва да се суши до 30ºC. Цветята могат да бъдат замразени или захаросани - в тази форма те могат да бъдат украсени

Пореч в козметиката

Билката, смесена с трици, се използва във вани за почистване и омекотяване на кожата; възстановява стегнатостта и еластичността й.

Кулинарна употреба на пореч

Както повечето билки, поречът се използва пресен или изсушен. Пресни листа, леторасти и цветове се добавят например към листната и главеста салата.Листата и издънките трябва да се нарязват фино, тогава те ще загубят своята грапавост, докато цветята се добавят цели; освен вкусови качества, те придават интересен външен вид на ястията. Млади листа се добавят и към салата от краставици, извара, меки сирена, твърдо сварени яйца (с копър, олио или майонеза), а сушени - към ястия от тиква, тиква, тиквички и краставици, също и за гювечи зеленчуци и ориз

Поречът е популярен в немската кухня, където се добавя към супи - доматени, картофени, ястия с овнешко месо, канела, кайма, билкови сосове, ястия с извара, бъркани яйца, омлет и зеленчуци, например краставици, бял боб , патладжани, кисело зеле, колраби. Във Франция чаят се прави от пресен пореч или билка, набрана преди цъфтежа и ферментиралаВ Русия се добавя към гъби, студени зеленчукови супи, украински борш, подобрява вкуса на плънка за кнедли, салати, ликьори и вина.

Поречът е добър квартал за ягодите, тъй като допринася за по-добрия им растеж.Засадени сред домати и рози ги предпазват от вредители.Освен това е медоносна билка, така че си струва да се отглежда в зоните за летене на пчели.

Отглеждане и грижи за пореч

• почва - лека, добре дренирана
• позиция - слънчево, не обича накисването на листата при поливане
• размножаване - чрез засяване през април, директно в земята на редове през 30-40 см на дълбочина 1-2 см.Семената покълват след около 2-3 седмици, често неравномерно.При естествени условия поречът се самозасява - дори може да бъде неприятен плевел. Семената за лична употреба могат да бъдат събрани в началото на септември

Тази страница на други езици:
Night
Day