Топинамбур е известен още като йерусалимски артишок. Това е вид растение от семейство Сложноцветни, което е ядливо, декоративно и фуражно растение. Ерусалимският артишок има много хранителни стойности, както и много здравословни свойства. В Полша това растение се отглежда от 1730 г. и си струва да знаете, че вместо да го търсите в магазините, можете просто да го засадите в собствената си градина. Как да го направите и за какво можете да използвате ерусалимски артишок по-късно?
Ерусалимски артишок - какво е това?.Ерусалимският артишок е известен още като йерусалимски артишок, йерусалимски артишок и круша. Това е вид растение от семейство Сложноцветни, идва от Северна Америка, но на практика се е разпространило по целия свят. Може да се намери и в Полша - особено поради факта, че няма твърде високи изисквания за поддръжка и може да расте в наистина различни условия. Освен тънки корени, ерусалимският артишок дава и белезникави подземни столони, завършващи с издънкови грудки. Именно тези грудки представляват интерес за хората - те са подходящи за храна.
Какво може да се направи от йерусалимски артишок?.Ерусалимският артишок е растение с множество ползи за човешкото здраве. Грудката съдържа освен всичко друго инулин, който понижава нивата на кръвната захар. Освен това помага за регулиране на кръвното налягане и понижаване нивото на лошия холестерол. Много изследвания показват, че ерусалимският артишок подпомага лечението на рак, въпреки че трябва да се проведат редица допълнителни изследвания в тази посока.Свойствата на това растение обаче са очевидно широки. Богат е на витамин С, витамин А, Е, К, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, витамин В6 и много важни минерали. Ерусалимският артишок също така подпомага храносмилателната система, за да работи правилно. Това е лечебно, фуражно, промишлено и декоративно растение. Що се отнася до ястията, които могат да се приготвят от него, популярни са здравословните чипсове или пюрета. Можете също така да изпечете ерусалимски артишок във фурната с добавка на билки, да направите картофени палачинки, супа-крем или салата. Супата от ерусалимски артишок трябва да съдържа зеленчуци. Може да се сервира и с настърган кашкавал. Ерусалимският артишок е подходящ за ядене суров, но в тази форма може да предизвика газове, затова се препоръчва да го варите или печете. Но не само ястията от ерусалимски артишок са популярни. Интересно приложение има специално кафе от ерусалимски артишок. Това е по-здравословна алтернатива на популярното кафе, направено от кафе на зърна.
Как да отглеждаме ерусалимски артишок?.Що се отнася до йерусалимския артишок, свойствата на това растение са толкова много, че много хора искат да го отглеждат в собствената си градина. Проблемно ли е отглеждането на ерусалимски артишок? Ерусалимският артишок е вкусен и питателен и изглежда красив в градината. Цветовете на ерусалимския артишок са малки, но самото растение може да нарасне до няколко метра. Много прилича на слънчогледа и се отглежда лесно. Няма специални изисквания към почвата - по принцип ще се възприеме навсякъде. Въпреки това, той обича добре дренирана почва и изисква прибиране на реколтата преди поставяне на семена - в противен случай ще се разпространи бързо в района. Отглеждането на ерусалимски артишок също е лесно, защото това растение понася добре замръзване. В началния период на растеж е необходимо само редовно плевене на субстрата.
Как да засадите ерусалимски артишок?.Ерусалимският артишок може да се засажда в началото на пролетта или есента. Най-добрият сезон е март или април, като разсадът се поставя директно в земята. Грудките трябва да се поставят на дълбочина около 10-15 сантиметра, в редове на приблизително 30-60 сантиметра една от друга.Що се отнася до ерусалимския артишок, вкусът на ерусалимския артишок зависи от неговия сорт. Две са регистрирани в Полша, като белият Албик е годен за човешка консумация. Сортът Рубик, с червеникаво-лилави грудки, е фуражен сорт. Струва си да обърнете внимание на това, когато купувате.
