Вероятно всеки знае популярен цитат от култовия сериал, че най-добрите кестени са на площад Пигал. Оказва се обаче, че и у нас, не толкова отдалечена от Франция, тези прекрасни растения виреят и плододават еднакво добре. В забравени градини и паркове често можете да намерите дървета, които са на поне сто години, но все още са в отлично състояние и дават плод. Това е добро доказателство, че можем успешно да култивираме този вид в Полша.
Кестен Castanea sativa, тъй като това е правилното му име,идва от Южна Европа и Азия и няма нищо общо с популярния кестен или по-скоро кестеново дърво, отглеждано като декоративно растение.Дори у нас ядливият кестен е едно от най-бързо растящите дървета, което дава вкусни плодове. Височината на възрастните екземпляри достига 15-20 метра. В допълнение към осигуряването на вкусни плодове през есента, декоративната стойност на тези дървета също е важна. Преди всичко листата им са забележителни: жилави, много дълги и назъбени, те стават златисти през есента красиво. Короната е също толкова интересна и след няколко години придобива величествена, разперена форма.
Ако искате да имате кестеново дърво в градината си, най-лесният начин е да закупите разсад в реномирани разсадници за дървета и храсти. Можете също така да опитате сами да засеете семена от кестен. Забележка - те обаче не трябва да са семена, закупени от магазини или супермаркети. Ядките, обелени от зелената обвивка, идват най-често от по-топлите райони на Европа. Растенията, отгледани от такива семена от Франция, Италия или Гърция, няма да растат добре в Полша, поради недостатъчната им устойчивост на замръзване.По-добре е да търсите сортове в паркове и стари градини, които могат да издържат на сурови зими.
През ноември много семена лежат под кестеновите дървета.Могат да се засяват веднага в земята, така че да преминат през процеса на узряване до покълване през зимата. Някои семена ще поникнат през пролетта, но някои може да не поникнат до следващата година. Разсадът расте доста бързо и след две години вече може да бъде засаден на постоянно място. На пръв поглед зелените и бодливи плодове, паднали от дърветата, не правят особено добро впечатление. Под бодливата обвивка обаче обикновено се крият две, понякога три семена. При узряване на плода зелената обвивка се разпада сама и няма проблем с олющването на семките. Центърът на семето е бял и твърд, а тънката обвивка е кафява.
Плодът може да се консумира суров след отстраняване на твърдата кора. Най-добри обаче са печените кестени. За целта плодът се набожда или нарязва и се слага в гореща фурна за около 20-30 минути.Могат да се пекат и в пепелта от огъня. Печените кестени имат сладък, брашнен вкус. Най-хубавите се изваждат от фурната, докато са още топли
Дърво изисква място
Кестенът ще расте добре във всяка градина. Не забравяйте обаче, че това е изключително бързо растящо дърво. Когато засаждаме кестен, трябва да му осигурим подходящо пространство за растеж. Най-добрите места са слънчеви, топли и защитени от ветрове поради високата чувствителност както към слана, така и към пролетни мразове.
