За да получите месести, сочни корени, съберете ги след една година отглеждане, като използвате страничните корени за следващите пролетни засаждения.
Хрянът изисква доста дълбока обработка на почвата. Корените трябва да се засаждат възможно най-рано през пролетта, но е добре да се насърчат да пораснат преди засаждането.За тази цел корените се прехвърлят от мазето, където са били съхранявани, в помещение с температура около 10°C. След това се покриват с влажен пясък, за да образуват нови пъпки, което отнема около 2 седмици.
Ако искате да получите корени, от които страничните корени няма да поникнат по цялата им дължина, кожата трябва да се изтрие с остър парцал, като се пропускат 2 - 3 cm участъци в горната и долната част. По този начин ще премахнем очите, от които биха могли да растат странични корени.
Колекцията попада на X - XI. Хрянът се съхранява в могили или в мазета.
