Листно цвекло , известно още като манголд, е листен зеленчук, на който са се наслаждавали още древните вавилонци. Има подобна употреба като спанака и може да се бере постепенно през целия сезон. Научете за хранителните и здравословни ползи отлистно цвеклои принципите на неговото отглеждане. Представяме най-добритесортове листно цвеклоза отглеждане в градини и парцели!
Листно цвекло, манголд
Фиг. depositphotos.com
Листно цвекло - свойства
Листно цвекло(Beta vulgaris var.cicla) е двугодишно растение, принадлежащо към семейство Киноа (Chenopodiacae). През първата година образува розетка от големи листа. Те са повдигнати, продълговати, разположени върху месести листни дръжки
В зависимост от вида манголддръжките са жълти, зелени, оранжеви и лилави. Листата могат да бъдат зелени, светли или тъмни, но също и червени, лилави, жълти или бели. През втората година растението дава цветове и семена
Ядливата част на листното цвекломоже да бъде само листа или листа с дръжки. Малкият, разклонен корен е негоден за консумация. Различава се от цвеклото, чиято ядлива част е основно коренът за съхранение със заоблена форма (въпреки че младите листа, наречени листа от цвекло, също се ядат).
Заслужава си да оценим не само уникалния вкус, но ихранителните и здравословни свойства на листното цвеклоМанголдът е с ниско съдържание на калории и благодарение на бетаина, който съдържа, подпомага прочистването тялото и функционирането на черния дроб.Източник е на витамини: А, В1, В2, В9, В12), С, Е, К, както и на калций, магнезий, желязо и калий. Листното цвекло също съдържа рутин и кверцетин, които участват в укрепването и повишаването на еластичността на кръвоносните съдове.
Листно цвекло - сортове
Листно цвекло 'Lucullus'- има големи, гофрирани, жълто-зелени листа. Дебелите, месести дръжки са бяло-зелени на цвят. Ядливата част от този сорт са както листата, така и дръжките.
Листно цвекло 'Rhubarb Chard'- има декоративни, големи, нагънати листа с кафяв цвят. Месестите дръжки са червено-лилави, черешов нюанс. Ядливата част от този сорт са листата и дръжките.
Листно цвекло 'Vulcan'- има тъмночервени, дебели дръжки и тъмнозелени листа. Може да се отглежда през целия сезон до октомври. Листата могат да бъдат събрани около 60 дни след засяването на семената.
Цвекло 'Bright Lights'- това е много декоративен сорт - листните дръжки се предлагат в различни цветове. Разнообразие на полето.
Листно цвекло 'Bali'- характеризира се с овални, силно гофрирани листа, чиято инервация и дръжки са с красив червен цвят. Ядливата част са листата и дръжките.Сортът е подходящ за прибиране във фаза млади листа, т.нар. бебешки листа. Вегетационният период е кратък, приблизително 45 дни след засяването на семената
Poнай-висококачествени семена от цвеклодобри и доказани сортове, моля, посетете нашето ръководство. Намерихме за нашите читатели сортове червено цвекло и други зеленчуци, които са най-подходящи за любителско отглеждане в градини и парцели.
Листно цвекло - отглеждане
Листното цвекло няма високи почвени и климатични изисквания.Отглеждането на червено цвекло се извършва най-добре на слънчеви местаи в добре дренирани почви с висок капацитет на вода. Препоръчителното рН на почвата е 6,5-6,8
Поради краткия период на растеж (8-10 седмици)листното цвекло е подходящо както за предна култура, така и за следкултура Отглежда се през първата-втората година след торене. Не трябва да се отглежда след зеле, спанак или червено цвекло. Най-добрата предна култура за манголд са картофите.
Листното цвекло се отглеждаот разсад или засяване директно в земята. За да подготвите разсада на този зеленчук, в края на февруари засейте семената под покривало или на перваза на прозореца, в отделни саксии. Разсадът се засажда в земята след 40-45 дни на разстояние 40-50x20-30 cm. Младите растения могат да измръзнат при температура, близка до 0 ° C, така че си струва да ги покриете например с бял агротекстил.
Семена от цвекло за лятна и есенна реколтазасейте директно в земята на дълбочина 2-4 cm, в редове на 40-50 cm един от друг. След поникване на два пъти прекъсваме растенията, като ги оставяме в редове през 8 см и още веднъж през 20-30 см. Семената за лятна реколта се засяват през април и май, а за есенна и пролетна реколта - през втората половина на лятото.
Грижата за Манголд включвапремахване на плевелите и поливане на растенията.Цвеклото понася доста добре краткотрайната суша, но ако няма валежи дълго време, растенията трябва да се поливат. Преждевременният цъфтеж през първата година може да бъде причинен от продължителен стрес като студ или суша. По-старите растения могат да понасят доста добре ниски температури до -4 °C, но ако издържат по-дълго, могат да причинят нежелан цъфтеж.Ако съцветие се появи преждевременно, отрежете го точно над земятаи растението ще започне отново да расте обилно.
Листно цвекло, манголд
Фиг. depositphotos.com
След 8-10 седмици от сеитбата можем да започнемсъбиране на листата от манголдОт юни до октомври постепенно събирайте реколтата от манголд, като отрязвате листата на около 3 см над земята. Най-вкусни са младите листа с дължина около 25 см. Листното цвекло не може да се съхранява прясно, но може да се замрази.
Листно цвекло - как да се яде?
Много неща могат да се направят с манголд , като: салати, супи, гювечи, смутита. Младите листа могат да се консумират сурови като добавка към салати, по-старите листа трябва да се варят. Месестите стъбла могат да се приготвят като аспержи (време за готвене 10-15 минути), а листните остриета като спанак
По-долу има 2 примерарецепти за манголдза вкусни ястия на базата на цвекло листа и разнообразете менюто ни.
палачинки с манголд
За да приготвите пържени с манголд са ви необходими следните съставки:
- 1,5 чаши брашно
- 1 яйце
- половин чаша мляко
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка провансалски билки
- 1 скилидка чесън
- 10-15 листа манголд
Приготвяне:Смесете сухите съставки с подправките, след това добавете яйцето и млякото, докато тестото стане като за палачинки.Накълцайте листата манголд без дръжките и смесете с тестото. Запържете в тиган с много растително масло до златисто кафяво.
Зелен коктейл
Листното цвекло е идеално за приготвяне на зелени смутита и смутита. Имате нужда от следните съставки:
- 2 зрели киви
- 2 ябълки
- 4-5 листа от цвекло
- 2 сушени фурми (по избор)
- 1 банан
- 1 чаша минерална вода
Приготвяне:Обелени плодове и листа от цвекло (без дръжките) с вода се смесват в блендер
MSc Eng. Anna Błaszczak
