Лешниците , като плод на лешниците, се считат за много здравословни. Те са ценен източник на витамини (особено витамин Е), минерални соли и ненаситени мастни киселини. За да се запазят ценните хранителни свойства, важна е правилнатадата на прибиране на лешницитеи начинът на тяхното съхранение. Вижтекога да събирате лешници и как да ги съхранявате , за да ги запазите възможно най-дълго!
Лешници
Фиг. pixabay.com
Кога да събираме лешници?
Лешниците, в зависимост от сорта и метеорологичните условия,узряват от средата на август до октомвриИ така, например, лешниците от сорта „Lambert Biały“ узряват през втората половина Август, при популярния и ценен сорт „Каталонски“, ядките узряват около средата на септември, докато най-големите лешници от сорта „Olbrzymi z Halle“ няма да бъдат събрани до октомври.
Черупката на плода става жълто-оранжева, когато узрее, и става светлокафява, когато узрее. Сигнал, че са узрели е падането от дървото. Те обаче узряват неравномерно, така чеприбирането на реколтата от лешници се извършва постепенно за по-дълъг период от време , като се събира нова партида ядки на всеки няколко дни. Ядките могат да се събират от един лешников храст на партиди за 6-8 седмици.
Берете лешниците, когато паднат на земята
Фиг. pixabay.com
Съберете лешници след падане от дървотоПадналите ядки не трябва да се оставят на земята повече от 2-3 дни, така че беритбата трябва да се повтори. За да съберете повече ядки наведнъж и леко да удължите времето до следващата реколта, лешниковите клони могат да се разклатят леко. Тогава ще паднат ядките, които така или иначе ще паднат от храста през следващите дни.
Лешниците се берат най-добре при топло и слънчево времепри сухо време. Ако ги събираме мокри, трябва да се изсушат. В противен случай лесно ще плесенясват. Поради тази причина предпочитам отглеждането на ранозреещи сортове леска. Сухото време е по-лесно в края на лятото. Ядки от сорта „Olbrzymi z Halle“, узряват едва през октомври, за съжаление обикновено трябва да ги събираме, когато са мокри.
Добре е да знаете!
Леската започва да дава плодове доста късно. На първите ядки можем да разчитаме след 4-6 години отглеждане, стига да сме засадили добре вкоренени растения. Лешникът изисква опрашване, така че е добре да засадите поне два сорта в градината, за да се опрашват взаимно.
Как да съхраняваме лешници?
OЛешниците се съхраняват най-добре с черупки, без черупкиТогава те запазват най-голяма хранителна стойност и черупката ги предпазва от гранясване. Съхраняваме ги на проветриво и сухо място, в ажурни кутии, плетени кошници или памучни или ленени торби. Важно е да има достъп на въздух. Те могат да останат в такива условия в продължение на много месеци.
Лешници
Фиг. pixabay.com
Белените лешници се съхраняват най-добре в затворени съдове или буркани . Затварянето им ще ги предпази от загуба на влага и прекомерно изсушаване. Обелените ядки не трябва да се съхраняват твърде дълго.
