Кестен - свойства, отглеждане, рецепти

Съдържание

Кестенпринадлежи към семейството на бук. Това е едно от малкото дървета от Средиземноморието, които могат да растат в земята при нашия климат. Вижте как изглеждарастящият кестен в Полша , разберете какви са неговите свойства и хранителни стойности и научете най-добрите рецепти за използване на овцете му.


Кестен - плод

Кестен - свойства и хранителни стойности

Обикновенокестенсе среща като голямо дърво със сферична корона и доста интересен навик.С възрастта стволът на дървото става набразден, често в спираловидна форма. Листата са твърди, лъскави, кожести, дълги до 18 см. Ръбовете им са дълбоко назъбени. В средата на лятото се появяват рехави, зеленикаво-бели или жълтеникави съцветия с дължина 15 см. Мъжките цветове растат в горната част на съцветието, а женските се отделят в долната част. Ядливите ядки растат от женски цветя.

Забележка! Кестенът (Castanea sativa) често се бърка с често срещания див кестен (Aesculus hippocastanum) в Полша. Плодовете на тези дървета са подобни на външен вид - и в двата случая това е кафяво кръгло семе, заобиколено от бодлива обвивка. Плодовете на дивия кестен обаче не са годни за консумация.

Плодовете на кестена узряват през октомври и ноември. Те обаче ще узреят напълно само ако късното лято и есента са достатъчно топли.

Хранителните стойности на кестена са високо ценениПлодовете му имат вкус на ядки и са доста лесни за смилане, въпреки че трябва да се помни, че е и много калоричен - съдържа прибл.180 kcal на 100 g! Тези 100 г ядливи кестени обаче съдържат същото количество витамин С като 100 г лимон. Те също така са богат източник на витамини В1, В2, Е, ябълчена киселина, лецитин, магнезий, желязо и калий. Поради това си струва да се възползвате от
лечебните свойства на кестена, което се препоръчва предимно в моменти на стрес и изтощение. Тези плодове могат да подсилят имунитета и да противодействат на инфекциите, а благодарение на високото съдържание на ненаситени мастни киселини са показани в борбата срещу заболявания на сърцето и кръвообращението. Шиповите съцветия на кестена и дългите му назъбени листа са декоративни качества на това растение. Ако обаче се интересувате главно отдекоративни свойства на кестена
, струва си да изберете сорта "Aureomarginata" или "Variegata" за вашата градина със зелени листа с кремаво-жълта граница, и малко по-ниска височина


Кестен 'Aureomarginata'

Кестен - отглеждане

Отглеждането на кестен в Полшае възможно, но е успешно главно в по-топлите райони на страната. В продължение на много години това дърво расте успешно, наред с други. в ботаническата градина във Вроцлав.
Кестене перфектен за единични насаждения в по-големи градини и паркове. Изисква топли и слънчеви места, защитени от студени пориви на вятъра. Най-добрите заотглеждане на кестениса плодородни, леки, добре дренирани и кисели почви.
Реженето на кестенови дърветане е необходимо. Всяко евентуално изрязване, за да се отстранят измръзналите през зимата издънки, трябва да се направи през пролетта, след напъпването и когато е известно коя част от растението е загинала в резултат на измръзване
Отглеждането на кестене възможно от семена и резници. Младите растения, засадени на ново място, се справят добре, но са особено уязвими на замръзване.Ето защо, преди настъпването на зимата, те трябва да бъдат покрити със сламен мулч или покрити с агротекстил. По-старите копия не изискват такава грижа.


Кестен - листа и цветя

Кестен - рецепти

Пресните кестени могат да се консумират сурови, а изсушени могат да се пекат или консервират в компот. В Унгария и Словакияпюре от кестени , пресни или замразени, е популярна съставка в сладкарски изделия и месо. От своя страна в Германия се ядесупа от кестени
Как да събираме кестени?
Ако лятото и есента са достатъчно топли и слънчеви, можем да берем ядливи ядки през ноември. Струва си да избирате само тези, които имат хубав блясък, са тежки и пълни, защото те са най-добрите за консумация
Рецепта за печени кестени
Можем лесно да приготвимпечени кестени За целта плодовете се нарязват (да не напукат при печене), нареждат се в тава и се пекат около час във фурна на 180°С, докато черупките им се напукат. Когато плодът се охлади, отстранете черупката и отстранете деликатната ципа с нож. Консистенцията на готовите кестени наподобява добре сварени картофи, а вкусът им е сладък и леко орехов.
Рецепта за печени кестени
Кестените могат да се запекат и на тиган. Печете ги за около 10 минути, покрити. Когато изстинат се процедира като с печени кестени
Рецепта за приготвяне на кестени
Кестените се варят във вода за около 20 минути, докато черупките им се напукат
Кестени за консерви
Варени или печени кестени може да мариновате с бадеми и мед. В този вид те могат да се съхраняват до 3 месеца
Можем да приготвим икестенов мус За целта предварително изпечените кестени се пасират и се претриват през сито. След това разтворете 60 г захар в карамел и добавете към него 600 г от смесените ни кестени, а след това още 60 г масло и още 20 г захар. Всичко се затопля, след което се добавят 125 мл прясно мляко и 125 мл сметана, разбърква се до гладкост и се посолява на вкус. Приготвенияткестенов мусе идеален за десерти и палачинки. В комбинация със сос от шипки е страхотна добавка към дивеча

Тази страница на други езици:
Night
Day