Екзотични зеленчуциизненадват с вкус и вид. Много от тях имат и ценни хранителни и здравословни свойства. И тъй като поне някои от тези интересни екзотични зеленчуци издържат добре на нашите климатични условия, защо не опитате да ги отглеждате? Запознайте се с7 екзотични зеленчуци, които да имате в градината си !
Екзотични зеленчуци - агнешка маруля
1. Рапунцел
Има голяма група вкусни и ценни зеленчуци, които или сме забравили, или ни се струват толкова екзотични, че се сещаме за тях само когато пазаруваме в супермаркетите.Често погрешно, защото много от тезиинтересни екзотични зеленчуцимогат успешно да се отглеждат на нашия парцел и когато приберем реколтата, ще имаме по-голямо удовлетворение, че сме ги отгледали сами. Освен това ще има възможност да разнообразим менюто си с ястия, включващи новия зеленчук.
Един такъв забравен зеленчук, който не е бил рядкост в древните градини, еагнешка маруля(Valerianella locusta), идваща главно от Америка и Северна Африка. Агнешката салата е доста интересен вид растение (често погрешно смятано за маруля) както по отношение на вкуса, така и по отношение на изискванията за отглеждане. Преди много време беше добре познат, харесван и често култивиран, с много популярни имена.Агнешката салата е малко растение с големи хранителни стойностиСъдържа много витамини (включително C, B и A) и редица микроелементи, което е особено ценно предвид датата на прибиране на реколтата . Агнешката маруля има леко ядков послевкус и най-изненадващата й характеристика е фактът, че можете да берете реколтата директно от земята през цялата зима (ако не е много мразовита), дори под снега!
Що се отнася до условията за отглеждане на агнешка салата, няма специални изисквания.Този екзотичен зеленчук предпочита плодородна почва , но ще расте и на по-слаба почва. Обичайно е да се сее направо в земята от август до септември, но можете да опитате и пролетно отглеждане и мартенска сеитба. Прибирането започва около 3 месеца след сеитбата. Идеални за консумация сурови под формата на различни салати.
2. Китайско зеле Pak Choy
По повод тревистите зеленчуци си струва да споменем и новодошлия от Далечния изток -китайско зеле , наричано ощеПак ЧойПроизлиза от Източна Азия и в момента се отглежда в Китай, Северна Америка и Европа. То е много по-високо от предишното растение, достигайки около 40-50 см височина, въпреки че зависи от сорта. И има доста разновидности на този зеленчук, въпреки че в Полша има само няколко от зеленоопашатите или белоопашатите видове.
Екзотични зеленчуци - китайско зеле, Пак Чой
Pak Choy може да се бере през зимата, но тъй като идва от студен климат,расте доста добре при не много високи температури(13-16 ° C) и може дори издържат на многостепенни студове. Въпреки това, той се нуждае от повече топлина по време на покълването, така че се препоръчва отглеждането на този зеленчук от разсад. Той е доста взискателен към влагата, което отчасти се дължи на краткия вегетационен период (около един месец). Може да се отглежда през пролетта или есента. През есента е малко по-лесно, защото е възможно да се сее директно в земята. Китайското зеле изисква богати и хумусни почви с неутрално рН.
Тозиекзотичен зеленчук е изключително богат на витамин C(45 mg/100g). Може да се пържи в ястия, но е по-добре да се яде сурово, защото е жалко да се загуби огромното богатство на витамин С, което съдържа. Pak Choy също така съдържа много ценни макро- и микроелементи.Вкусът е отчетлив, с лека горчивина
Екзотични зеленчуци - копър, копър
3. Резене (копър)
Другатрактивен екзотичен билков зеленчук е Резенето , известно още като копър (Foeniculum vulgare). Диви се срещат главно в средиземноморската зона и в Пакистан, Иран и Афганистан. Това е силно ароматно растение с много ценни хранителни вещества (главно витамин С и калий). Влияе благоприятно и на храносмилателната ни система. В зависимост от сорта може да има малко по-пикантен или по-мек вкус, но винаги ще има вкус и аромат на анасон. Въпреки безспорната си прилика с копъра, който познаваме, той принадлежи към семейството на целината.
Резенето има доста високи изисквания към местоположението, температурата, влажността и почвата. Предпочита плодородна, богата и хумусна почва с леко алкална реакция.Мястото трябва да е тихо, топло и слънчево и да не понася пресушаване.Можем да го отгледаме от разсад или да се опитаме да го засеем директно в земята , но само след пролетни слани (края на май). Можем да подготвим разсад през април, а да го засадим за постоянно в началото на юни. Беритбата в зависимост от метода на отглеждане се извършва от юли до септември (вегетационен период 2-3 месеца). Когато растенията вече са узрели, не отлагайте прибирането, защото бързо ще започнат да губят аромата си. Подходяща е за печене, пържене и дори за пълнене
4. Боб
Абсолютен хит сред екзотичните зеленчуциможе да се окаже роднина на добре познатия зелен фасул -китайски боб(Dolichos sinensis). Той е топлолюбив и по принцип условията на отглеждане, изискванията и датите на прибиране са много подобни на копъра (някои сортове дори изискват покритие), но това растение ще ни благодари за правилната грижа.
Екзотични зеленчуци - китайски боб
Бобовата риба е катерачка, така че ще ви трябват опори и то доста високи, тъй като расте до 3 м, а шушулките са с дължина до 50 см.Да събереш такъв боб от собствената си градина е наистина нещо!Що се отнася до факта, че е по-деликатен от обикновения боб, по-вкусен и без хриле, а освен това има много витамини, протеини, нишесте, микро- и макроелементи, това е наистина впечатляващо.
Трябва също да споменетедекоративната стойност на този екзотичен зеленчукПрез лятото той цъфти красиво в розово или карминово и мирише приятно. Привлича различни крилати опрашители, включително цветни пеперуди. Както всеки боб, корените му фиксират азот, така че след прибиране на реколтата той допълнително наторява почвата. Можете да го приготвите както всеки друг зелен фасул
Екзотични зеленчуци - египетски боб
Египетски боб(Lablab purpureus) също се цени, но това растение е по-скоро декоративно, отколкото полезно. Условията на отглеждане и височината са подобни на китайския боб, но шушулките са широки и червени, приблизително с дължината на обикновения боб. Цъфти като своя предшественик
5. Патладжан (патладжан)
Много атрактивензеленчук с екзотичен произход , за съжаление доста рядко отглеждан в Полша, епатладжан(Solanum melongena), или иначе патладжан , спадащ към подобни на домата към вида нощница. Дължи своята привлекателност на интересен външен вид и вкус. За разлика от своите предшественици, той няма толкова много хранителни стойности и витамини, но е богат на минерални соли (включително калий, калций, фосфор). Освен това понижава нивото на лошия холестерол и укрепва сърцето.
Екзотични зеленчуци - патладжан
Въпреки това,патладжанът е най-взискателният зеленчук от описаните в тази статияТой има високи топлинни изисквания (приблизително 25 ° C) и при нашите климатични условия той може да се отглежда само под покривка, както и много сортове домати. Той не обича трансплантацията, така че разсадът трябва да бъде поставен незабавно на местоназначението им. Освен това изисква голямо количество хранителни вещества под формата на торове. Субстратът винаги трябва да е влажен, но не мокър, тъй като тогава лесно се напада от гъбички. Освен това има доста дълъг вегетационен период (производство на разсад приблизително 3 месеца, прибиране на реколтата от цъфтежа приблизително 1,5 месеца). Въпреки това,за любителите на оригинални зеленчуци , вашият лилав зеленчук може да бъде привлекателна перспектива.
6. Кале
"Нека се върнем към растенията, които се справят много добре в нашия климат. Представените дотук зеленчуци се отглеждат в Полша като едногодишни по различни причини. Друг зеленчук е подценявана и изключително ценна двулетка. Кале(Brassica oleracea sabellica), или листно зеле, е най-старият култивиран вид зеле. През първата година образува розетка от красиво набръчкани листа, до 1 м в диаметър, през втората цъфти и дава семена.Хранителната стойност на този екзотичен зеленчукне може да бъде надценена. Има силни противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, богат е на витамини, в големи количества (напр. A, K, B, PP, E, големи количества витамин C). Също така е богат източник на калций, протеини, калий, фосфор и много други микро и макро елементи. Освен това има противоракови и унищожителни ефекти за Helicobacter pylori, благодарение на съдържащите се в него химични съединения от сулфорафановата група "
Екзотични зеленчуци - зеле
Кейлът има много ниски изисквания за отглежданеОсвен това, подобно на агнешката маруля, той е устойчив на ниски температури.Беритбата му се препоръчва за късния есенен период и дори като брюкселското зеле, след първата слана. След това става по-мек и губи горчивина. Събираме листа последователно, докато растем. Тъй като обаче се съхраняват лошо, най-добре е това да стане малко преди консумация.
Този вид зеле не се харесва особено на зелевия крем, така че се отърваваме от типичния вредител на кръстоцветните зеленчуци., за предпочитане o неутрална реакция. Не обича само много влажни и уплътнени почви. Издържа на изсушаване, но расте по-добре, когато поддържаме субстрата влажен. Най-добре е да се отглежда от разсад, който засаждаме на постоянно място около 1,5 месеца след засяването, но не по-късно от началото на септември. Можете също да посеете семена директно в земята от май до юли. Цветът на листата може да варира от зелено до лилаво. Благодарение на красивите си листа, те могат да бъдат допълнителна украса на парцела и на масата.
Екзотични зеленчуци - scorzonera
7. Scorzonera
За да разберемпоследния екзотичен зеленчук , който искам да представя днес, трябва да погледнем под земята. Това е средата за растеж и развитие наscorzonery(Scorzonera hispanica). Вкусът е подобен на аспержите, но е малко по-пикантен и сладък. По същия начин се приготвя и за консумация. След обелване на кората се сварява във вода с лимон, след което се сервира като отделен зеленчук или в салати. Важно е да носите защитни ръкавици при белене и прибиране на реколтата, тъй като кората отделя млечен сок, който трудно се отстранява.
И какво е особеното на този черен корен с бяла плът? Е, това емного засищащ и вкусен зеленчук , а също така съдържа много витамини и микро и макро елементи. Освен това има много ценна съставка за диабетици - инулин, който е фруктозна захар, така че не повишава нивата на кръвната захар.
Скорцонера е двугодишно растение. Отглеждането на скорцонера започва през пролетта, а реколтата се бере от октомври до ноември. Създава дълги корени, така че трябва да използваме вилици с дълги зъби за прибиране на реколтата. Не е особено чувствителен към ниски температури, но очаква добре обработена, плодородна и хумусна почва и осигуряване на постоянна почвена влага
Надявам се, че представенитеекзотични зеленчуци ще заинтересуват много градинарии ще решите да опитате да отглеждате поне един от тях.
Катаржина Юзефович
