Пак чой (Brassica chinensis) е листен зеленчук, много популярен в азиатските страни.То е близък роднина на китайското зеле, но има съвсем различен външен вид. През първата година на отглеждане това двугодишно растение образува листна розетка, а през втората изкарва високо цветно стъбло. След цъфтежа създава множество семена, които могат да се използват за размножаване. Ядливите части на pak choi са листата и месестите дръжки. В зависимост от сорта растението може да достигне височина 20-50 см и диаметър 40-45 см.Може също да има стъбла и листа с различни цветове.
Пак чой зеле - свойства
Китайското зеле е много ценен зеленчук, богат на витамини(C, B1, B2, B3, B4 и B5, P, E, K, A), каротин, фибри, мед, натрий, манган, селен, желязо, калий, магнезий, калций, флуор и фосфор. Съдържа висока доза лизин - аминокиселина, която е съставна част на протеини, антитела и ензими. Този ензим, който е от съществено значение за човешкото тяло, се доставя с храната.
Китайско зеле Pak choi - отглеждане
Pak choi е растение с къс ден с много кратък вегетационен период. Младите листа могат да се консумират 4-6 седмици след засяването.Фактът, че pak choi може да се яде на всеки етап от развитието на растението, без да се налага да чака дръжките да узреят напълно, го прави още по-привлекателен.
Когато избирате позиция за китайско зеле, трябва да вземете предвид принципите на редуване на културите.Лукът, бобовите растения и тиквата са добри предходни култури за пак чой. Всички кръстоцветни зеленчуци се считат за най-лошите предшественици на пак чой, тъй като увеличават риска от болести и вредители, характерни за това семейство.
Устойчивото китайско зеле се справя добре с ниски температури и лесно издържа на краткотрайни студове до -4 ° C. И така, както пролетното пак чой, така и есенното отглеждане са популярни. През лятото дългите дни и високите температури причиняват преждевременно късане на леторастите на съцветия и цъфтеж на растенията.
Pak choi - засяване и прибиране на реколтата
Pak choi се възпроизвежда от семена. Може да се сеят през април, тъй като покълват при 3-4°С. Най-добре е да сеете на малки партиди с интервал от 7-10 дни. Това ще ви позволи да получавате редовна реколта. Когато разсадът даде 2-4 истински листа, откъснете ги и оставете растенията на 20-40 см едно от друго.
Ако искаме да приберем реколтата по-рано, можем да произведем разсад от китайско зеле под покривки.За тази цел сеем семена от март. Поставете 2 семена в единични саксии, след като ги покълнете, оставете по-силното растение. Когато разсадът развие 4-6 листа, след втвърдяване на разсада, засадете разсада в земята.
За да запазите листата и дръжките на пак чой сочни и нежни, растенията трябва да се поливат редовно и да се подхранват с органични торове на всеки 2 седмици.
Pak choi се събира, докато узрява. Можем да отрежем всички израснали розетки или млади, единични листа. След прибиране на реколтата, листата, увити в стреч фолио, могат да се съхраняват в хладилник за 2 седмици.
Как да отгледаме Pak Choi в саксия
За да отглеждате пак чой на балкона, ви е необходима саксия с около 50 см дълбочина и 30 см ширина. Напълнете контейнерите с прясна, пропусклива почва и ги поставете на слънчево или леко засенчено място. Семена на китайско зеле можем да засеем от април до късна есен. Не забравяйте да поливате и подхранвате растенията редовно.
Пак чой зеле: как да се яде
Това вкусно и здравословно зеле има много приложения. Листата му са подходящи не само за приготвяне на пресни салати, но и за варене, задушаване, печене, печене и мариноване.
