Сортът „Łutówka“ е много популярен и ценен заради добрия си плод, чийто вкус обикновено получаваме след отваряне на буркана, т.е. след обработка.Отдавна познатата череша е много плодородна и охотно се отглежда както в домашни градини и парцели, така и на по-големи площи от търговски насаждения.
В своя триумфален марш тя измести много други традиционни сортове череши. И въпреки това някои от тях дават изключително вкусни плодове и са много по-устойчиви на атаки от гъбични заболявания, например много опасна монилиоза, т.е. кафяво гниене на каменните дървета.
Поради плодовете, всички сортове могат да бъдат разделени на две групи. Единият има череши с яркочервена кожа, светложълта плът и светъл неоцветяващ сокПлодовете от втората група имат тъмночервена кожа, месо и оцветен сок.Най-добре е да носите гумени ръкавици и предпазна престилка, когато ги хващате.
Стар сорт череши, днес само регионален деликатес, е „Minister von Podbielski“ с плодове с лек вкус на горчиви бадеми. Най-добрите череши съдържат същото количество захар като черешите. И както бихте очаквали от летните плодове, те имат подобно количество освежаващи плодови киселини.
Реколтата от череши от големи търговски овощни градини се преработва почти изключително в сокове, компоти, конфитюри и консерви, а също и замразява.Пресни плодове рядко се намират на щандовете за плодове и зеленчуци, по-често на пазара или уличните сергии. Това не се отнася само за старите сортове, които узряват рано, но и за новите, които дават плодове с мек вкус.
Грижа за череши
Подобно на техните сладки череши, черешите обичат силната слънчева светлина, но са много по-лесни за грижи.Тъй като дърветата имат храстовиден хабитус или корона не повече от 5 м, ще има място за череши в почти всяка градина.Повечето сортове се самоопрашват, така че е достатъчно едно дърво, което ще даде плод. Въпреки това, ако има място за втория, струва си да засадите друг сорт, който ще ви позволи да удължите периода на прибиране на вкусни плодове.
Времето за узряване на плодовете зависи от сорта. Дори ранните, като „Königin Hortense“ и „Favorit“, узряват само четири седмици след първите череши. Пикът на сезона на черешите е през юли. Плодовете на най-новия сорт "Schöne von Chatenay" блестят в ярко червено на дървото дори в средата на август
Сортовете череши се различават по съдържанието на захар в плодовете. При едно дърво най-сладки са зрелите плодове, чиито дръжки лесно се откъсват от клонките. Черешите се берат най-добре в хладните сутрешни часове. Съхраняваме ги в хладилник или на хладно мазе до изчерпване. Съдържанието на захар и аромати намалява много бавно при ниски температури.
За разлика от черешите, зрелите череши могат лесно да бъдат откъснати от дръжките.Такива плодове ще загубят малко сок и трябва да се използват възможно най-скоро, за да не са по-големи загубите.
Най-често срещаните болести по черешите
Разлив на каучук може да възникне, когато почвата е твърде влажна, в зони с по-голямо увреждане на дървесните тъкани или когато издънките се режат твърде силно.Те са под формата на кехлибарена течност, гъста като смолаЗаразените клони спират да растат или умират Превантивно изберете оптимални позиции за дърветата, изпълнете професионални коси и възможно най-рано се борете с болестите и листните въшки.
Изсъхването на върховете на издънките е един от симптомите на монилиозата, заболяване, причинено от гъбата - Monilia laxa.Дъждовното време по време на цъфтежа благоприятства инфекцията. Мъртвите издънки трябва да се отрежат до здрави части.При неблагоприятно време, по време на цъфтежа, гъбичките могат да се напръскат няколко пъти със запарка от хрянУстойчивите сортове са „Köröser Weichsel“, „Morina“ и „Achat“.
Вкусни разновидности
- „Łutówka“ е най-популярната обикновена череша. Плододава доста късно, горе-долу на границата между юли и август. Плододава 3-4 години след засаждането, понякога и по-рано.
- "Jade" узрява в края на юни. Беритбата на плодовете отнема доста време. Черешите съдържат много захар, но тяхната сладост не затъмнява освежаващата киселинност на месото.
- 'Achat' - подобно на черешите - дава плодове и на по-стари издънки. Балансираното съдържание на захар и киселини означава, че плодовете могат да се обработват по много различни начини. Те са най-вкусни, когато се консумират веднага след бране от дървото.
Рязането зависи от сорта
Резитбата на череши се извършва най-добре през лятото, след като плодовете са събрани. Важна е формата на растеж на сорта. 'Gerema', 'Morellenfeuer' и 'Schattenmorelle' ('Łutówka') дават плодове на едногодишни леторасти с дължина 20-40 cm. Многогодишните леторасти образуват плодни леторасти с 2-3 цветни пъпки само на върха.За да предотвратите оголването на долните части на клона, скъсете всички висящи пръчковидни издънки с по-младите разклонения, които сочат навън и нагоре.
Други сортове череши, вкл. 'Köröser Weichsel', 'Carnelian', 'Morina' и 'Safir' имат издънки изправени нагоре, без тенденцията да "оплешивяват" долните им части. Тези сортове дават плодове както на дълги едногодишни издънки, така и на по-стари издънки.Освен това те създават, подобно на черешите, т.нар букет издънки с много цветни пъпки.Не подрязвайте тези череши твърде много. Премахваме по-старите от тригодишни издънки преди по-младите двегодишни издънки.
