Говорейки за бейби зеленчуци, имаме предвид специален вид отглеждане, включващ прибиране на реколтата в ранен стадий на развитие Модата на бейби зеленчуците дойде от Южна Европа, първо отиде в Западна страни, сега достига и до Полша.Заслужава да се отбележи, че името бебе се дава и на готови смеси от семена, предназначени за засяване в земята или в саксия.Пазарът предлага например бейби листна салата, т.е. салата, направена от цели, а не нарязани листа, и бейби моркови, т.е. моркови с дължина няколко сантиметра, предлагани като закуски, които се консумират сурови.
Всички бързо растящи марули с нежни светлозелени листа са подходящи за пролетно отглеждане. За по-късна сеитба изберете сортове с по-тъмни листа и преди всичко такива, които не се разбиват в стъблото на цветето.Батавия, получена от салата айсберг, е много популярна. Към салатите могат да се добавят и листа от манголд, спанак и червено цвекло. Голяма кулинарна атракция напоследък е агнешката маруля, особено разновидностите с червени листа.
Истинското откритие обаче е азиатското зеле в необичайни форми, вкусове и цветове. Те се засяват чрез флъшове от ранна пролет до късно лято.Ако листата в близост до корена се счупят по време на прибиране на реколтата, растенията отново ще пуснат странични издънки и ще дадат реколтаСинапеното масло, съдържащо се в листата, укрепва защитните сили на тялото и има антибактериален ефект. Те съдържат много витамини А, В, С и минерали. Подновяването на сеитбата гарантира, че листата са винаги свежи и вкусни. Скоростта на вегетация зависи от сорта и сезона. Най-добре е сеитбата да се извършва, когато първите разсади са пуснали първите си котиледони.
Собствена сеитба на маруля
Започваме сеитбата на бейби лист салати от края на февруари, сеитба на палети или в многосаксии (по три семена в една камера).След като семената са покълнали, култивирането се прекъсва, оставяйки един разсад с най-силнитеКогато температурата на субстрата се повиши до 10 ° C, можете да започнете сеитбата. На редове засейте спанак, манголд и елда. Радичио, цикория, румънска салата и глухарче могат да се засяват при сеитба, но само ако почвата е добре плевена.
Берете първите листа, когато марулята е висока няколко сантиметра.В същото време разбиваме разсада на разстояние 5-8 см. Основната реколта се извършва 2-3 седмици по-късноНай-простата рецепта за салата от млада маруля идва от Италия: изплакнете листата, отцедете ги, след това ги сложете в голяма купа, подправете на вкус с оцет и сол , и поръсете обилно със зехтин. Съхранявайте целите глави в хладилник при 4-7°C.
