От 8 години имаме парцел с плодни храсти - основно червено и касис. Цялото ми семейство, тоест аз, съпругът Александър и двете дъщери, най-много обичаме да ядем плодове направо от храста. И въпреки че има много аматьори за ядене, моят Алек се грижи за касиса. Той е този, който засажда, наторява и подрязва храстите.
Получихме парцела през есента и съпругът ми веднага подготви почвата: натори я с оборски тор и изкопа почвата. След 2 седмици той направи петна за зеленчуци и нашите храсти. Касисът беше засаден на разстояние 1,5 метра едно от друго, така че да има достатъчно място за растеж и лесен достъп до тях.
Успяхме да наберем няколко шепи плодове през първата година след засаждането. За по-голямата реколта обаче трябваше да изчакаме още една година, а през третата имахме истински порой от плодове. Тогава съпругът ми направи специални дървени бордюри около храстите, тъй като плододаващите клонки вече започваха да лягат на земята. Той направи опорите от стари летви.
В момента касисът ни е на 8 години и съпругът ми го държи под контрол през цялото време. Изрязва стари, болни или счупени издънки от тях. Той също така го прави, за да направи плода по-голям.
Съпругът ми е основният собственик на парцела, но трябва да призная, че той също е страхотен в кухнята. Именно той прави всяка година няколко десетки бутилки плодов сок. Най-вкусни са касиса. Отделно от червено и отделно от черно, защото е жалко да се смесват вкусове и цветове.
За да направите сок от касис, просто измийте плода, сменете го и го хвърлете с опашките в сокоизстисквачката. След това трябва да добавите захар и да заври.Излизат вкусни и най-важното много бистри сокове. Ако искате да направите сладко от същото френско грозде, обелете опашките, преди да ги хвърлите в сокоизстисквачката. Когато сокът е готов, използвайте пулпата, останала в сокоизстисквачката. Понякога правим и мармалад, като запържваме плодовете със захар в тенджера. Печем и сладкиши с прясно френско грозде. Планът ми за тази година са торти, защото никога не съм ги правила. Просто трябва да намеря интересна рецепта.
Кристина Ласковска
