Маруля цикория , подобно на марулята, е листен зеленчук. Въпреки това, от по-популярната маруля, цикорията е много по-богата на хранителни вещества, а корените й са подходящи за каране през зимата. Благодарение на това цикорията е идеална добавка към диетата в период, когато ни липсват витамини от пресните зеленчуци. Вижте каквокултивиране на цикория , каране на цикория през зимата и проверете какъв вкус имат салатите и другите ястияястия с цикория !
Цикорията от маруля се използва широко в кухнята
Отглеждане на маруля
Задотглеждане на цикория от маруляговори не само за хранителната стойност на този зеленчук, но и фактът, че главите цикория, които се предлагат в магазините през зимата, са доста скъпи и не винаги от най-добрите най-добро качество. Цикорията от маруля е двугодишен зеленчук. Ние го отглеждаме от засяване на семена. През първата година цикорията образува розетка от листа и удебелен корен (донякъде подобен на корена на магданоз). Тези корени се използват за форсаж през зимата
Изисквания за цикория, площ за отглеждане
Цикорията от маруляняма високи изисквания към топлината и можете успешно да я отглеждате във вашия градински парцел.Култивирането на цикориясе извършва най-добре на място с пропусклива хумусна почва, с неутрално pH. Почвата трябва да е плодородна, но не трябва да се тори с оборски тор непосредствено преди сеитба
Засяване на семена от цикория
За да получите корени зацикорияфорсиране през зимата, посейте семената на цикорията в края на май или началото на юни.Засейте семената на дълбочина около 1,5 см. За предпочитане на всеки 8 до 10 см. 30-40 см разстояние между редовете. Тогава пакет от два грама семена е достатъчен за засяване на леха до 10 м²
Потребността от вода на цикорията от маруля е висока през вегетационния период. Растенията трябва да се поливат редовно, особено по време на суша. Те ще ви се отплатят с много по-висока доходност. Освен това не забравяйте за плевене и разрохкване на междуредията. Торенето също ще бъде от полза. Използвайте многокомпонентен тор, например Azofoska, в количество от 200 до 300 грама Azofoska на 10 m². Хората, които избягват използването на минерални торове, могат да торят с естествени торове, като например биохумус
Форсиране на цикория
Корените зафорсиране на цикориямогат да се берат от края на септември до късната есен. Най-подходящи за съхранение и форсиране са корените с диаметър от 3 до 5 см и дължина от 18 до 20 см. Отрежете листата от корените (средните листа могат да се консумират), така че да останат само около 2 см листна основа в корена.Ако страничните корени растат обратно от главния корен, отрежете и тях.
Ако не бързате с корените веднага, съхранявайте ги в хладно помещение без замръзване. Необходима е висока влажност на въздуха (над 90%). Корените трябва да се поставят плоски в сандъчета с влажен пясък
Цикорията може да се извършва последователно през зимата. Напълнете саксиите с компостирана почва или почва, взета от градината. Можете да поставите 3 корена в саксия с диаметър 24 см. Поставете ги вертикално и напълнете саксиите с пръст, така че остатъците от листата да стърчат над земята. Поставете саксиите на тъмно място (за предпочитане далеч от светлина) при 10 до 20 °C и поддържайте почвата влажна през цялото време.
Ако нямате тъмна стая, можете просто да покриете саксиите със засадени корени от цикория. Не забравяйте, че под покривалото има достатъчно място за нарастващата глава цикория. Пластмасови саксии със същия диаметър като саксиите със засадени корени ще осигурят добро покритие.Ако саксиите, които трябва да се покрият, имат дупки, те трябва да бъдат покрити, например като облицовате саксията с алуминиево фолио. След това поставете саксията с главата надолу, така че да покриете саксията с изчеткани корениГлавите, излизащи от корените, трябва да са готови за консумация след около месец. Отрежете ги точно над земята.
Ястия с цикория
За да използвате по най-добрия начин хранителните вещества в кремаво-белите листа от цикория, най-добре е да ги ядете сурови. Въпреки че някои хора приготвят и варениястия от цикорияЛистата на марулята от цикория имат леко тръпчив, горчив вкус. Поради тази причина те се консумират в комбинация с други съставки. Отлична добавка са към различни салати, които придават характерен вкус. вкус на зимна салата от цикория . За да приготвя тази салата, отделям листата от главата и ги измивам внимателно. Изгнилите листа и твърдата вътрешност на главата трябва да се изхвърлят.Когато листата изсъхнат ги нарязвам напречно на тънки филийки. Добавям портокал на кубчета (1 портокал за 2 цикории), малко стафиди (заслужава си да ги накиснете за малко в гореща вода, за да омекнат) и счукани орехи. Смесвам всичко заедно с майонеза. Можете също така да го подправите, въпреки че ми е напълно достатъчно. Казвам ти… гордост! И отличен източник на витамини в средата на зимата: -)
Вижте също:
