Поляците отдавна обичат печените колбаси, риба или говеждо месо, забравяйки обаче няколко важни правила, неспазването на които може да доведе до здравословни проблеми. Вижтекакво да направите, за да направите храната на скара по-здравословнаи при печене да не се отделят вредни вещества. Ето доказаниначини за здравословно печене !
Здравословно печене на скара
Изследвания, проведени в няколко европейски страни, не оставят никакво съмнение, чеястията на скара може да съдържат опасни за тялото ни органични съединения Не е тайна, че докато горим въглища, вредни съединения (пероксиди, бензопирен, акриламид и свободни радикали) могат да попаднат в съдовете ни.
Изследване на френски специалисти показа, чепеченето на дървени въглища на четири пуешки бутчета, четири големи пържоли и осем наденички за 2 часа освобождава същото количество диоксини, както при изгарянето на 220 000. цигари! Резултатите са шокиращи, но е достатъчно да спазваме няколко технически и кулинарни правила, за да направим нашите ястия винаги здравословни и вкусни.
Нашатагрижа за здравето трябва да започне с избора на правилната скараТрябва да обърнете внимание не само на материалите, от които е направена градинската скара (включително с каква боя е боядисана ), но също така и в случай на скари на дървени въглища за качеството на въглищата или подпалките. Ако наистина държим на здравето си, не трябва да пестим от добра екипировка.И така, как трябва да изглежда скарата, за да можете да приготвяте здравословни ястия на нея?
Напоследък газовите скари набират все по-голяма популярност в Европа, а също и в Полша. Появата им на нашия пазар, най-вече благодарение на марката Broil King, породи много дискусии сред опитните скарари. В интернет форумите можете да попаднете на дълги дискусии запревъзходството на газовите скари над скарите на въглища и обратноПоддръжниците им споменават сред предимствата им: скоростта на готвене, чистотата и възможността за лесно контролирайте температурата. Противниците ги обвиняват в липсата на специфична миризма, излъчвана по време на печене на съдовете и характерното съскане на капеща мазнина. Но това, което трябва да ни интересува екой ще ни помогне да приготвим по-здравословна храна
Когато избираме скара на дървени въглища за градината, трябва да се погрижим не само за самото оборудване, но и за качествени подпалки и въглища. Трябва също да запомним няколко основниправила за здравословно печене :
Въпреки това няма да избегнем негативния процес наизгаряне на мазнини по време на печенеХарактерното съскане, което за много хора е признак за добре изпечено месо, може да има неприятни последици за нас. Мазнината, която капе и изгаря върху горещи въглища, отделя токсични иопасни изпарения, които се утаяват върху печената хранаТози проблем не възниква в случай на газова скара. Излишната мазнина капе в специална купа, а останалата част се изпарява от арома баровете по време на печене.Газовият грил не ни излага на вдишване на токсични изпарения.
Когато избираме скара за себе си, трябва да помним няколко кулинарни принципа, които ще ни позволятда се наслаждаваме както на вкусни ястия на скара, така и на дълго здраве .
На първо мястомесото трябва да се маринова преди да се сложи на шишТакова месо не изисква толкова дълго печене и по този начин не губи толкова много хранителни стойности и има по-добър вкус . От друга страна, ние се уверяваме, чене ядете сурово месо, защото може да причини бактериално отравянеСъщо така помним, чекъм храната на скара трябва да ядем точното количество сурови зеленчуци Веществата, съдържащи се в тях, ще намалят ефектите на свободните радикали, присъстващи в месото на скара. Също така трябва да се помни, че всички храни, поставени върху решетката, трябва да са със стайна температура.Не печете замразено месо или замразени зеленчуци на скара!
Ако вземем присърце всички тези съвети – няма да се притесняваме за здравето си и ще можем да се отдадем на чистото удоволствие от яденето на ястия на скара. Приятен апетит и … благослови!