Сливите имат най-добър вкус, когато се консумират пресни, веднага след бране от дървото. Но понякога може да се случи така, че да не успеем да изядем всички сливи в градината си наведнъж. След това излишъкът от тях трябва да се използва за сушене, още повече чесушенето на сливитее съвсем просто. През зимата сушените сливи ще бъдат отлична закуска, ще бъдат полезни и за компот или за приготвяне на тинктури. Вижтекак да сушите сливи във фурната
Сушени сливи
Кои сливи са подходящи за сушене
Подходящи за сушене са сливите, които са напълно узрели и разбира се здрави, без повреди, причинени от вредители или болести.Най-добре е, когато това са плодове, паднали от самите дървета и тяхната зрялост се доказва от набръчкването на кожата на опашката. Сред популярните сливи в нашите градини унгарките са тези, които сушат най-добре.
Как да подготвим сливите за сушене
Берете плодовете, за да изхвърлите болните или недостатъчно узрелите и отстранете опашките им. След това ги измийте и бланширайте за около 30-60 секунди на 80-90°C. На практика просто изливам вряла вода от чайника върху сливите и след това изливам водата. Благодарение на тази обработка кожата на сливата ще омекне и ще бъде по-добре изсушена. Сега сливите трябва да изсъхнат, за да не са влажни. След това ги разполовете и отстранете костилките.Сливи, готови за сушене , време е да загреете фурната!
Как да изсушим сливи във фурната
Сушенето на сливи във фурнатаизисква добра циркулация на въздуха, така че поставете сливите директно върху решетката. Ако във фурната има горещ въздух, можем да очакваме много по-добър резултат от сушене на сливите.Загрейте фурната до 60 ° C и слагайте сливи в нея всеки ден. След 24 часа сливите могат да се извадят и да се сушат на проветриво място още 24 часа
Това е най-лесният начинза сушене на сливи във фурната , но крие риск от напукване на кората на плода. Понякога сливите стават прекалено сухи и немесести. За да се предотврати това, се използва периодично сушене, но сливите трябва да се грижат от време на време. Първоначално фурната се загрява на 50-55°C и се слагат сливите за 3-4 часа, докато започнат да се набръчкват. След това извадете сливите, охладете ги, струва си да ги разбъркате малко. Отново отиват във фурната, този път на по-висока температура от 65-70°C. В края на сушенето температурата във фурната може да се увеличи до 90 ° C.
Добре изсушените сливитрябва да са месести, сладки и кисели, с лъскава черна кора. Когато ги ядете, не забравяйте, че макар и много здравословни, сините сливи са много по-калорични от пресните сливи.
