Czubajka kania(Macrolepiota procera) е гъба от семейството на гъбите, обикновено се консумира в галета или като добавка към бъркани яйца. Той е високо ценен заради вкуса си, но за съжаление е лесно да го объркате и със смъртоносната мухоморка. Не е нужно обаче да рискуваме грешка. Можем безопасно да получим вкуснихвърчила от отглеждане в собствената ни градина ! Сега това е възможно благодарение на удобната за използване среда, съдържаща мицела на kani.
Czubajka хвърчило от собствено отглеждане в градината
Фиг. pixabay.com
Czubajka хвърчило - хранителни стойности
Czubajka хвърчиломоже да се събира в горите от юли до октомври и следователно през цялото лято до есента. Може да се намери по краищата на широколистни и иглолистни гори, по горски сечища и поляни, често и покрай пътищата.
Кани шапките могат да се консумирати съдържат главно всички хранителни стойности, заради които си струва да ядете тези гъби. Те съдържат витамини А, В1, В2, С, D, РР и Е, както и множество минерални соли. 80% от хвърчилата са вода, а останалите 20% от масата им са предимно протеини и малко въглехидрати и мазнини. Като нискокалоричен продуктхвърчила може да се препоръча на хора, които отслабват
Хвърчилата Czubajki се препоръчват за вегетарианци , тъй като шапките им съдържат лесно смилаеми екзогенни аминокиселини, т.е. тези, които човешкото тяло не е в състояние да произвежда само и трябва да ги получава с храната.Яденето на kania е добър начин за допълване на тези аминокиселини във вегетарианска диета.
Хвърчилата също са добър източник на фибриТрябва да помним обаче, че съдържащите се в тях фибри са трудно смилаем хитин. Поради тази причина кани не трябва да се консумира от деца под 6 години, както и от възрастни хора и хора със здравословни проблеми. Не трябва да ядете твърде много кани наведнъж.
Хвърчилото има страхотен вкус, пържено в галета. Те се пържат по начин, подобен на свинските пържоли
Фиг. depositphotos.com
Czubajka хвърчило - външен вид
Най-характерната част от шапката на хвърчилото еПри младите гъби шапките са яйцевидни, затворени и кафяви. Те се отварят с течение на времето, приемат формата на чадър и също стават по-ярки. В крайна сметка те стават плоски и се разпръскват, а диаметърът им може да достигне до 30 см. Това ги прави едни от най-големите шапки в гъбите, растящи в нашите гори.Много хора казват, чешапката на хвърчилото прилича на чадър, украсен с пера на бухалЕто защо тази гъба често се нарича чадър или бухал.
Също така си струва да обърнете внимание на ствола на канюлата , който може да бъде до 40 cm висок, но не повече от 2 cm в диаметър. На ствола на кануто, обикновено в горната му част, също има подвижен кремав пръстен. При земята стъблото е много по-дебело, луковично, с диаметър до 5 см.
Czubajka хвърчило - гъби с различна степен на зрялост
Фиг. pixabay.com
Czubajka хвърчило и гъба - разлики
За съжаление,върха на хвърчилото често се бърка с фалоидната мухоморка , която е силно отровна и дори може да бъде фатална при поглъщане. По-младите хвърчила най-често се бъркат с мухоморки. Затова си струва да обърнете внимание наразликите между хвърчилото чубайка и гъбата
Ето 4-те най-важни разлики между черноопашатата мухоморка и мухоморката :
- зрелите хвърчила имат плоска шапка с малка гърбица в средната част, докато при фалосомната мухоморка шапката е по-плоска,
- върху шапката на kani ще намерите напукана, лющеща се кожа и грапави кафяви петна, докато шапките на мухоморката са гладки отгоре, маслиненозелени,
- остриетата на кани са бежови, а гъбата е бяла,
- пръстенът на опашката на кучето е подвижен, докато при фалоидите той е висящ и с форма на яка.
Czubajka хвърчило и гъба - разлики
Фиг. pixabay.com
Въпреки тези разлики, и двете гъби често се бъркат и грешките имат трагични последици. Затова любителите на вкуса на тази гъба се насърчават даотгледат сами хвърчило в градината !
Czubajka хвърчило - отглеждане в градината
Chubajka kania може безопасно да се получи от нашите собствениотглеждане на хвърчила в градинатаВъзможно е благодарение на наличието на готов за употребасубстрат с kani mycelium Такъв субстрат може лесно да се поръча онлайнС такъв специален субстрат
отглеждането на хвърчила в градинатастава детска игра. Средите с мицел от хвърчила в продажба са под формата на кубчета. След като получите пратката, потърсете сенчесто място в градината, например под дърво или храст, и изкопайте дупка с размери приблизително 60x40 см и дълбочина 20 см. Просто достатъчно голям, за да се побере в нашия куб от гъбички.
Комплект за отглеждане на хвърчила в студа
Когато избиратемясто за копаене на земята с хвърчило , си струва да запомните, че в естествената среда тази гъба расте най-често сред треви, върху глинести почви и богати на калций.Избягва киселинни и много влажни местообитания. Затова не трябва да търсите особено влажно място за вашето хвърчило, достатъчно е просто да го засенчите, ще бъде идеално на ръба на поляната.
След като изкопаете дупката, отстранете опаковката от фолио от куба със субстрата и я поставете в дупката. След това покриваме с 3 см слой добра хумусна почва, за предпочитане компостна почва или торф.Когато мицелът на хвърчилото расте в земята , трябва да пръскате почвата с вода само веднъж седмично, но само ако не е валяло поне седмица. Излишната влага изобщо не е много добра. Гъбите ще се появят в рамките на 3-6 месеца.
Czubajka kania - рецепти
Кани шапкияжте само след пържене, варене или печенеНай-популярнатарецепта за ястие от канабисе накисването на кани шапки в мляко, след това ги запържете в галета и яйца, точно като свински пържоли
Можете също такада изпържите хвърчила в тесто за палачинкиили да използвате с лук като добавка към бъркани яйца.
Най-добрите саХвърчила на фурнаЗа да приготвите това ястие с кайт, намажете шапките на кани, без да ги накисвате в мляко, след това ги поръсете със зехтин и ги сложете във фурната, докато станат златисти кафяво. Оближете си пръстите!
Вижте също:
