Мечи чесъне ценен билков материал с бактерицидни свойства и благоприятен ефект върху кръвоносната и храносмилателната система.Мечият чесънсе използва и в кулинарията като подправка и добавка към много ястия. Вижте какво още можете да направите с него, как изглеждаотглеждането на див чесънв градината и в саксиякога да берете див чесън , за да го направите оставя възможно най-вкусни. Ето всички тайни на дивия чесън!
Мечи чесън
Див чесън - приложение
"Мечи чесън(Allium ursinum) е краткотрайно многогодишно растение, което произвежда подземен лук. Те са деликатесът на мечките и оттам идва и името на това растение. Дивият чесън расте 20-50 см височина, произвежда зелени листа, подобни на тези на момината сълза, цъфти бял от април до май. В естествена среда се среща във влажните гори на Европа и Азия. В Полша дивият чесън е доста рядък и от 2004 г. е под частична защита на вида. Като ядливо растениемечият чесън се използвакато съставка в ястия и като билкова суровина. Има толкова много приложения на дивия чесън, че дори цели книги са посветени на това растение, например „Див чесън – вкусен, евтин, здравословен“ от Клаудий Бос-Тайхман. "
Лечебни свойства на дивия чесънима подобни свойства на обикновения чесън. Въпреки това е по-лесно смилаем и не натоварва толкова много черния дроб. Листата от див чесън не оставят неприятен послевкус от чесън в устата след консумацияОсвен тези предимства, заслужава да се отбележи, чедив чесън в сравнение с обикновения чесън , има повече серни съединения (няколко пъти повече!). Тези съединения имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата и храносмилателната системи, а също така помагат в борбата с вирусите, бактериите и дрождите Candida albicans, виновниците за толкова трудно боримите микози на храносмилателната система. Дивият чесън може да се използва и срещу паразити на храносмилателната система, като острици, кръгли червеи и тении.
Установено е също, че гореспоменатитесерни съединения, съдържащи се в дивия чесънот една страна предпазват тялото от свободните радикали, а от друга страна стимулират имунната система да се бори с раковите клетки. Поради това се провеждат изследвания върху използването надив чесън като неинвазивна форма на лечение на рак(включително глиобластом, един от видовете рак на мозъка).Засега можем да предположим, че яденето на див чесън е начин за намаляване на риска от рак.
Силният бактерициден ефект на дивия чесънси струва да се използва при лечение на горните дихателни пътища. Освен че убива бактериите, той стимулира и отделянето на слуз в бронхите.Дивият чесън също се използва за лечение наатеросклероза, за лечение на високо кръвно налягане и сърдечни заболявания и за стимулиране на храносмилането.Редовната консумация на пресни листа от див чесън насърчава загуба на теглоТака че, дивият чесън също е начин да ви помогне да отслабнете!
Реколта от див чесън
Фиг. pixabay.com
Див чесънсе използва и в кухнята като добавка към много ястия. Пресните листа от див чесън са подходящи за подправяне на салати, сандвичи, сосове и дресинги. Не трябва да се варят, защото тогава губят вкуса си.Те обаче могат да бъдат мариновани в зехтин или консервирани в сол.
Приготвя се много леснорецепта за песто от див чесънДостатъчни са 3 прости съставки: 5 връзки листа див чесън, 100 мл зехтин, сол. Листата от чесън се измиват, отцеждат и нарязват на много ситно. След това ги натриваме със сол и зехтин, слагаме в буркан и затваряме. Може да се съхранява в хладилник до няколко месеца. Това ще ни позволи да консумираме див чесън много след датата на прибиране на листата му.
Листата на мечия чесън не трябва да се сушат , защото тогава губят много от свойствата си. Ако искаме да ги ядем извън сезона на прибиране на пресни листа, много по-добре е просто да ги замразим.
Бележка! Майска момина сълза или есенно зимно време.Ето защо препоръчвам да отглеждате див чесън в собствената си градина.
В градинатамечият чесънможе да се засажда както в зеленчукови лехи, така и в декоративни лехи с луковици. Струва си да се възползвате от факта, че неговият аромат на чесън възпира много неприятни вредители по растенията. Обикновеният чесън, декоративният чесън и мечият чесън, разгледани тук, са чудесни растения за отблъскване на къртици и полевки.
Мечи чесън - расте в градината
Отглеждането на див чесънв градината изисква полусенчесто или сенчесто място (за предпочитане под широколистни дървета) и хумусна, добре дренирана, плодородна и постоянно леко влажна почва с леко кисела реакция.Дивият чесън изискваполиване, особено през пролетта. През лятото, след цъфтежа, растението постепенно умира и избледнява. Тогава поливането вече не е необходимо. Всяка пролет си струва да обогатявате почвата с компост.Дивият чесън зимува добре, докато почвата не е прекалено влажна (прекомерно влажната почва през зимата допринася за загниването на луковиците).
Мечи чесън - отглеждане на парцела
Фиг. Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Дивият чесън може да се засаждасъщо и в саксии, пълни с обикновена почва за цветя с добавяне на 1/3 от обема фин чакъл (това разрохкване на почвата предотвратява луковиците на чесъна от гниене). Саксиите с див чесън са най-добре поставени близо до перваза на прозореца от северната страна. Поливаме, за да поддържаме почвата леко влажна, но между поливанията оставяме горния слой, 1-2 см, леко да изсъхне. На всеки две седмици си струва да добавите малка доза течен тор към водата за поливане.
Отглеждането на див чесън може да започне със засяване на семена през есентаТози метод обаче е доста ненадежден, тъй като семената изискват дълъг период на стратификация и бързо губят способността си да покълнат.Ако решим, струва си да изберем най-качествените семена от див чесън, херметически опаковани. Херметичната опаковка осигурява дълга издръжливост на сеитба и висока кълняемост на тези семена.
Засаждането на луковици от див чесънв края на лятото или началото на есента дава по-голям шанс за успех на отглеждането. Септември до началото на октомври е чудесно време зазасаждане на мечи чесънНие го засаждаме малко по-рано от типичния зимен чесън (обикновеният чесън за зимно отглеждане не се засажда до около втората половина на октомври ).
През следващите години на отглеждане през лятото, когато растението умира и влиза в състояние на покой,случайните луковици се отделят от майчините луковици, като по този начин се увеличава броят на дивия чесън .
Младите листа от див чесън се берат преди растението да цъфти
Фиг. pixabay.com
Кога да берем див чесън?
Листата от мечи чесън се берат от март до априлНай-вкусни и ценни са младите листа, дълги 10-12 cm. По-късно, когато чесънът започне да цъфти, листата ще станат неприятни, жилави и ще загубят повечето от здравословните си свойства.оставете също няколко млади листа на всяко растение, за да може да продължи да се развива и цъфти. Благодарение на това растението ще премине през целия цикъл на развитие и през лятото ще можем да получим
нови луковици за размножаване на див чесън
