От ботаническа гледна точка, не всичко, което наричаме ядка, всъщност е ядка. праскова и кайсия. Не може да им се отрече - те са вкусна закуска и най-вече са много здравословни.
Ядките предпазват от сърдечно-съдови заболявания, защото благодарение на тях се поддържа балансирано ниво на холестерола в организма и кръвоносните съдове не се калцират толкова бързо. Изследване, проведено в Съединените щати, показва, че редовната консумация на ядки в количество от около 150 г на седмица намалява риска от инфаркт при жените с цели 35 процента.Рискът от развитие на диабет също е по-малък и всичко това се дължи на голямото количество ненаситени мастни киселини.
Ядките съдържат ценни витамини, минерали и микроелементи и се считат за ценно хранително вещество за мозъка. Това се дължи на витамините от група В.Тези вещества стимулират деленето на клетките и подобряват разпределението на енергията в тялото.Това е особено ценно за спортисти. Някои хора избягват ядките от страх от излишни килограми. Излишно. Ядките ви карат да се чувствате сити за дълго време, така че в крайна сметка ядете по-малко.
Проучване, проведено върху извадка от 9 хиляди. участниците показаха, че хората, които редовно ядат ядки, са много по-малко склонни (с 40 процента) да напълнеят, отколкото хората, които не ядат ядки. Друго проучване установи, че хората, които са имали орехи на диетата си в продължение на 12 седмици, са загубили средно 2,2 кг. Въпреки всичките си предимства, ядките, особено орехите, лешниците и фъстъците, за съжаление могат да бъдат и опасни за вашето здраве.Известно е, че при някои хора те повишават риска от алергии.
Рецепта за кафе от жълъди
Берете жълъдите в началото на октомври (за предпочитане след първата слана)Начупете плодовете, изхвърлете червеите, след това горчиви (тъй като съдържат танини) чрез наливане на горещо вода с лъжица сода . Оставяме наводнението през нощта. Повтаряйте лечението до получаване на чиста вода.След това изплакнете плодовете, подсушете ги, нарежете ги на малки парчета и ги запържете в тиган, докато покафенеят (но не трябва да почернеят).След това смелете в блендер и след това отново в мелница. Запържете за кратко жълъдовото брашно. Кафето е готово
Ядки за ценители
Пеканът, който е ядлив пекан, има плодове с вкус на орехи.Пеканите обаче са по-сладки, по-меки и по-маслени. Те съдържат много мазнини и протеини, витамини В1 и Е, а от минералите - цинк. Освен това те са богати на антиоксиданти и фитостероли, които спомагат за понижаване нивото на т.нар. лош холестеролТе имат тънка черупка, която можете да смачкате с пръсти.Овалните ядки са залепени в зелени, по-късно покафеняващи слоеве, които се разпадат на четири части.
Пеканът има високи изисквания към почвата и водата, тъй като в природата расте по бреговете на реките. Мястото трябва да е слънчево.Устойчивостта на замръзване на пекана, противно на общоприетото схващане, е достатъчна при нашите условия.По-старите дървета от северните части на географския обхват могат да понесат спадане на температурата до -40 °C. Само напълно млади екземпляри трябва да се съхраняват за зимата. Ние не засаждаме дървета самостоятелно, а поне две, така че да се опрашват взаимно.
Най-здравословните ядки
1. Ядките кашу имат противораков ефект.Това показват най-новите изследвания.Това се дължи на фенолните киселини.
2. Индийското орехче помага при храносмилателни заболявания, освен това разрежда кръвта. В излишък може да бъде вредно.
3. Кедровите ядки са богати на селен, който забавя стареенето и има противоракови свойства. Фосфорът, съдържащ се във фъстъците, укрепва костите.
4. Бадемите съдържат много есенциални мастни киселини, които предпазват от заболявания на сърцето и кръвоносната система.
5. Орехите са ценен източник на Омега 3 мастни киселини, които подобряват работата на мозъка и сърцетоОсвен това съдържат много цинк, който укрепва имунната система
6. Фъстъците са перфектната вечерна закуска. Съдържащият се в тях триптофан действа успокояващо и подобрява комфорта на съня. Линоловата киселина подобрява външния вид на кожата
7. Шамфъстъкът съдържа много витамин Е, който улавя свободните радикали. Съдържащият се в тях калций регулира кръвното налягане. Поради съдържанието на фолиева киселина се препоръчват за бременни жени
8. Bukiew, или плодът на обикновения бук, е истинска минерална бомба.Плодовете съдържат много желязо, което ускорява образуването на червени кръвни клетки.Ядете плодове
след печене или печене
