Малинитеса едни от най-вкусните плодове през втората половина на лятото. Могат да се консумират сурови, но също толкова вкусни саконфитюри от малиниОсобено домашно приготвените. Разберете колко много вкусни неща можете да приготвите с малини, като малинова тинктура или консерви. Вижте колко лесно се приготвя сладко от малини. Казват, че домашният сок от малини е ненадминат. Ето най-добритерецепти за консерви от малини !
Домашни консерви от малини
Фиг. depositphotos.com
Хранителни факти за малини
Преди да преминем къмрецепти за консерви от малиниструва си да се запознаем с хранителните стойности на малините.
Малиновият плод има едно от най-ниските нива на захар , само 6%. Същото количество, също 6%, съдържа фибри. Тази стойност е много висока за един плод. Малините съдържат и много калий, калций, магнезий и желязо. Имат и висока концентрация на витамин С, тъй като 100 г малини покриват цели 1/3 от необходимостта от този витамин за възрастен.
Плюс100 г малини са само 38 kcalИндексът също е нисък от гликемичния индекс на малините, който е само 25 (за сравнение – ябълките имат гликемичен индекс 38, а бананите имат гликемичен индекс 52). Поради това малиновите плодове могат да се консумират от хора, които отслабват и избягват да ядат големи количества захар. Малините са богати и на целулоза, която значително ускорява метаболизма ни. Така че не мисля, че трябва да убеждавате никого, чемалини си струва да ядете ! И не е изненадващо, че отглеждането на малини и приготвянето на домашни консерви от тях стават все по-популярни.
Сок от малини
Този изключителнолесен начин за приготвяне на консерва от малиние завладял много семейства. Сокът от малини има красива миризма и е изключително вкусен. Честосок от малинисъщо се използва като лек за настинки.
Един отнай-лесните начини за приготвяне на сок от малиние сокоизтисквачката. След това полученият сок трябва да се подслади със захар по ваш вкус. Ако искате сокът да е наистина полезен, не прекалявайте с количеството захар. Накрая налейте малиновия сок в бутилки или усукани буркани
Забележка! След наливане на малиновия сок в бутилки или буркани, всичко трябва да се пастьоризира при температура 75-80 ° C за 20 минути. Благодарение на това ще можете безопасно да оставите сока настрана за няколко седмици или дори месеци.
Малинов сироп
За да приготвитедобър сироп от малинине забравяйте да спазвате пропорцията: 1 чаша захар на 0,5 кг. плодове. Имайки предвид тази пропорция, ще можете да направите толкова сироп, колкото малини са достатъчни.
Сложете малините в тенджерата и ги покрийте с половината от захарта. След това всичко се кипва и се добавя останалата захар. Не забравяйте, че захарта трябва да се разтвори добре. След като заври, варете на тих огън около 15 минути. След това претриваме всичко през цедка, за да премахнем бучките. Накраяналейте малиновия сироп в бурканитеНе забравяйте за пастьоризацията (както при малиновия сок).
Домашна тинктура от малини
Фиг. depositphotos.com
Малинов сос с вино
Тази рецепта замалинов винен сосе предназначена само за възрастни поради добавянето на вино.
За да направим, са ни необходими 1,5 чаши малини, 1/3 чаша червено сладко вино, 3/4 супени лъжици картофено брашно, 2-3 супени лъжици захар
Малините трябва да се изтрият през сито.Разбъркайте картофеното брашно с 3 супени лъжици студена вода. Сложете малиновото пюре да заври и добавете смесеното брашно, продължете да бъркате и оставете да заври. Оставете настрана, добавете захар и вино.Малиновият сос трябва да се сервира студен или топълс всякакви десерти и сладкиши.
Малинова тинктура
Един от водещите малинови консерви емалинова тинктураИма красив цвят, страхотен вкус и е наистина страхотен деликатес в домашния шкаф. Има много рецепти за малинова тинктура. В момента във всяка книга за тинктури ще намерим поне една рецепта за малинова тинктура. По-долуедин от най-лесните начини за приготвяне на малинова тинктура
Състав : 1 литър малини, 4 литра захарен сироп (пропорции - 1,5 кг захар на 2 литра вода), 0,5 литра алкохол
Залейте малините със захарния сироп. Добавете алкохола, запушете и поставете на топло, но не слънчево място за 10 дни. Разклащайте контейнера всеки ден.След 10 дни течността трябва да е бистра. Ако не е, оставете го за още няколко дни. Ако течността е бистра, налейте я в бутилки и запушете. Поддържайте топло.
Сладко от малини
Конфитюрът от малини трябва да е висококачествен препарат , с голямо количество плодове. Самите плодове трябва да са качествени и по възможност да останат в сладкото цели или на едри парчета.Когато избирате плодове за сладко от малинине забравяйте, че те трябва да са почти узрели, свежи, твърди, ненамачкани и чисти, за да не се налага да ги изплаквате. За да приготвим сладко от малини, трябва да имаме 1 кг малини и 1 кг захар, но ако не искаме сладкото да е сладко, можете да използвате малко по-малко захар (ако желаете).
Разтворете 1/3 от захарта в 0,5 л вода, за да направите сироп. След това хвърлете в него малините - варете го на порции на слаб огън. По време на варенето добавяме постепенно и останалата захар.Когато добавяте плодове, трябва да правите по-дълги паузи, за да може добавеният плод да поеме добре захарта от сиропа
Насипете горещите малинови консерви в попарени усукани буркани и ги оставете да изстинат, похлупени
Приготвяне на сладко от малини
Фиг. depositphotos.com
Сладко от малини
Ако искаме да направим сладко от малиниможем да вземем плодове с по-ниско качество, отколкото за сладко, например меки, много узрели, намачкани. Плодовете могат да се изплакнат, ако е необходимо. За да приготвим сладко от малини, трябва да съберем 1 кг малини и 1 кг захар
Половината от малините трябва да се претрият през сито или да се натрошат, да се добави захар и да се преварят, като се хвърлят останалите плодове в пюрето цели. Варете масата, докато малините станат стъклени и капката сироп, капната върху студена чиния, няма да се разтече.Сладко от малиниможе да се сготви дори за 10 минути! Напълнете още горещи бурканчетата със сладкото.Затворете и оставете покрито да изстине.
Вече можете да получите и т.нарпоправки за приготвяне на сладко от малиниТова е още по-бърз начин за приготвяне на сладко от малини. Такива фиксове съдържат желиращи вещества, благодарение на които може да се получи гелообразна консистенция на конфитюра чрез добавяне на много по-малко захар. Използвайки фикса, пригответе конфитюра според инструкциите на пакета с фикс. или консерванти (напр. сорбинова киселина). Препаратите от такива корекции определено няма да бъдат здрави. Затова
ако решим да използваме фиксове, избирайте само тези, които съдържат само натурални плодови пектиниТогава пригответе сладко от малини с по-малко захар и много здравословно: -)
