Босилеке една от най-широко използваните билки с много ароматни листа. Растението е доста лесно за отглеждане и е идеално не само за градина, но и за саксия в апартамент. Имайки босилек под ръка в кухнята, ще го използваме като добавка към ястия и сосове, салати, риба и меса, особено такива на скара. Ето как да култивирате босилек, за да късате ароматните му листа възможно най-дълго.
Обикновен босилек - Ocimum basilicum
Обикновен босилек(Ocimum basilicum) принадлежи към семейството на устните.Това е малко едногодишно растение, достигащо до 50 см височина, с червеникави стъбла и яйцевидни, заострени, светлозелени листа, които издават силен аромат. Именно тези листа са ценна билкова суровина и добавка към ястия, използвани в много кухни по света. В зависимост от сорта босилек, листата могат да бъдат големи или малки. Цветовете на босилека са малки, червеникави или жълтеникави, разположени свободно по върховете на леторастите, появяват се от средата на лятото до есента. Този вид идва от Индия, където босилекът е смятан за свещено растение, той идва в Европа през Близкия изток.
Отглеждане и грижи за босилек
В Полша босилекът не расте див, така че винаги е било необходимо босилекът да се засажда в контейнери или в земята. Растение е от по-топъл климатичен пояс, затова изисква слънчево място, защитено от вятър. Босилекът расте най-добре в лека, добре дренирана почва. Трябва обаче да се внимава почвата да се поддържа влажна.
В нашите домове можете безопасно да отглеждате босилек в саксия, където се справя много добре. В момента има тенденцияда се отглежда босилек в саксия , както и много други билки. Саксията с босилек е най-добре да се постави на перваза на прозореца, където растението ще получи много слънце. От друга страна, ако засадим босилек в земята, той също ще се справи добре, при условие че мястото е защитено и слънчево
За да започнете отглеждането, засейте семената на босилека в саксии плитки до земята в началото на пролетта, и пресадете младите растения през лятото за по-големи саксии. При директна сеитба в земята семената трябва да се засяват малко по-късно - в края на пролетта, така че покълналите разсади да не бъдат изложени на късни пролетни мразове
Грижа за босилека е основно много просто, просто не забравяйте за редовното поливане. Също така си струва да премахнете върховете на издънките, което ще позволи на растението да се разклони. Когато се грижите за босилека, не забравяйте да получавате много слънце, защото това е основата за здравословния му растеж.
Беритба и сушене на босилек
Босилекът се реже през август. Трябва да се суши на сянка. Въпреки това, когато имате нужда от пресни листа, винаги не забравяйте първо да изрежете долните листа. Листата имат най-добър вкус преди цъфтежа, така че е важно да прищипвате съцветията, когато отглеждате босилек.
Важно! Отстранете цветовете на босилека, които се появяват отново, така че растението да произведе повече листа. Ако цъфтежът не е разрешен, листата също ще бъдат по-ароматни.
Босилек - приложение, към което добавяме
Има безброй рецепти за ястия, към които добавяте босилек. Принадлежи към най-често използваните в кухнята билки.Босилекът се добавя къмсупи, салати, сосове, плънки, зеленчуци, сирена. Ястията с босилек наистина придобиват уникален вкус и аромат, особено пресният босилек, набран преди цъфтежа, е невероятно важен.Готвачите често използват босилекдори ако рецептата не го изисква, те харесват тази билка толкова много.
Но не самоястия с босилекспечелиха слава. От босилек могат да се правят и други неща, като например босилково масло, което се използва в производството на сапуни и парфюми.Босилекът се използва и като билкова суровинапри настинки и грип поради стимулиращия му ефект. Употребата на босилек е полезна и при храносмилателни проблеми. Босилекът се препоръчва и при гастрит, менструални болки и липса на апетит. Интересна идея е идобавяне на босилек във ваната , който има релаксиращ и антисептичен ефект.
Добре е да знаетеВ миналото босилекът е смятан за кралска билка, която придава кралски вкус на ястията, basilicus - на латински означава кралски.
Чай от босилек
Чаят от босилек се препоръчва при храносмилателни проблеми и запек. Има и лек успокояващ ефект. За да го приготвите, 5 супени лъжици сух босилек се заливат с 4 чаши вряла вода, захлупени за 10 минути. Пийте 3 пъти на ден след хранене
Босилек песто сос
Босилекът също е една от основните съставки на песто сос, който е страхотна добавка към пастаЗа приготвяне на песто освен босилек, чесън и кедрови ядки се слагат в купа или хоросан. Тези съставки трябва да се разтрият в хомогенна маса. След настъргване се поръсват с пармезан и се заливат със зехтин и след това се настъргват до смесване на съставките. След това можете да овкусите с черен пипер и сол. Поставете готовото песто в буркан и полейте със зехтина
Босилекът придава блясък на косата ви
Добавете щипка босилек и щипка розмарин към чаша вряща вода. Оставяме го покрито да се напои добре и след това го отцеждаме. Изплакнете косата си с тази смес веднага след измиване с шампоан. Благодарение на това косата ви ще придобие блясък и ще ухае нежно.
Видове и сортове босилек
Гръцки босилекOcimum basilicum var. минимум - разнообразие от босилек с малки листа, дълги до 1 см. Гъстолистен, силно разклонен
Американски босилекOcimum americane - вид босилек с аромат и вкус на лимон
Лимонов босилекOcimum basilicum citriodora - подвид обикновен босилек с вкус и аромат на лимон.
Босилек от ментаOcimum menthaefolium - характеризира се с ментов аромат на листа.
Обикновен босилек 'Luna'- сорт с добра издръжливост, остава свеж дълго време след прибиране на реколтата.
Обикновен босилек 'Celina'- сорт с тъмни листа и компактен хабитус. Характеризира се с равен растеж. Много добър сорт за отглеждане в саксии
Босилек 'Bonazza'- остава свеж за дълго време, препоръчва се за прибиране на гроздове и консерви
Катаржина Матушак
