В края на зимата купуваме различни семена за подготовка на разсад и засаждане. Също така си струва да се запасите със специалнисемена за кълновеПрез зимата, когато ни липсват пресни зеленчуци, покълналите семена от репички, броколи или зеле идеално ще допълнят недостига на витамини в нашата диета. Вижте какви сахранителните стойности на кълноветена отделните растения, как да купите добрисемена за кълновеи как да ги покълнете. Обясняваме и коя е новата кулинарна тенденция, кои са т.нар микросписъци!
Зеленчуковите кълнове са съкровищница от витамини и минерали
Фиг. depositphotos.com
Кълнове - хранителни стойности
"Хранителните стойности на кълноветеи техните ефекти върху здравето са известни от години. Особено пресни кълнове. Консервираните имат само вкусови стойности. Поради тази причина ви насърчавам сами да покълнете семената си. "
Можете да ядетепшеничен зародиш , соя, леща, слънчоглед, царевица, бяло и червено зеле, боб мунг, кресон, репички, репички и броколи. Кълновете на тези растения са богати на ценни хранителни вещества, минерали, витамини и аминокиселини. Имат антиатеросклеротични, подмладяващи и регенериращи свойства и спомагат за регулирането на храносмилателните процеси. Струва си да ги консумирате при чернодробни и жлъчни заболявания. Те също така ще помогнат за попълване на дефицита на витамин С и следователно ефективно предотвратяват настинки.
Кълновете от бяло зеле са богат източник на витамин C
Соевите кълнове също са много лубиански . Той е отличен източник на протеини, витамини: А, В1, В2, С и К, както и на фосфор, мед, калий, желязо, манган и магнезий. Подмладяват кожата и изглаждат тена, успокояват нервите, зареждат с енергия и повишават апетита
Помага за противодействие на вирусни инфекциикълнове от леща . За диабетици препоръчвамекълнове от кресон(спомагат за понижаване на нивата на захарта). Смята се, че кълновете от броколи имат противоракови свойства.
Зелевите кълновебялото зеле са богат източник на витамин С. Съдържат също големи количества фибри, протеини и витамини от група В. Вкусът е много изразителен, идеален за салати, сандвичи и други ястия. От своя странакълновете от червено зелеса богати на витамини A, B, C, E, H, K, PP и множество аминокиселини. Те съдържат големи количества желязо, магнезий, калций, калий и сяра.
Освен че подобрява вашето благосъстояние и дори здраве,редовната консумация на кълновеподобрява тена, вида на кожата, косата и ноктите. Кълновете ще бъдат идеални, ако искаме да свалим няколко ненужни килограма. С огромно съдържание на витамини, както и микро и макро елементи, те са и нискокалорични.
Как става така, че кълновете съдържат такова богатство от ценни вещества? Е, всички тези хранителни вещества всъщност съдържатсемена за кълновеВъпреки това, само по време на процеса на покълване настъпват промени, които правят ценни хранителни вещества достъпни за нас. След това се активират ензими, които разграждат протеиновите и въглехидратните частици до прости, водоразтворими вещества. По този начин семето се подготвя да транспортира тези хранителни вещества до бъдещите издънки и листа на растението. Това е най-добрият момент да се възползваме от тази благодат на природата.
Забележка!Не забравяйте, че не всички кълнове могат да се консумират. Например кълновете от нощни растения (домати, чушки) са отровни за хората! Така че купувайте само специални семена, предназначени за кълнове. Те трябва да са от биологично земеделие и да имат съответната маркировка върху опаковката. Те не могат да бъдат семена, третирани с фунгициди и други химически агенти за растенията.
Тъй като кълновете от различни растения имат малко по-различни свойства, струва си да купите смес отсемена за кълнове , подходящо подбрани.
Друг вариант е да купувате семена от кълнове, продавани на тегло, вместо цели опаковки. След това можем да закупим малки количества различни видове семена за кълнове.Семена за кълнове по теглоса налични в онлайн магазина, който препоръчвам, който предлага над 50 различни вида семена за кълнове с най-добро качество! Това е може би единственият магазин в Полша, който продава семена от кълнове по тегло, на атрактивни цени - от само 6 гроши за грам: -)
Репички, покълнали в буркан
Фиг. depositphotos.com
Как да покълнете семена?
Покълването на семената е доста лесноНямате нужда от собствена градина или специално оборудване. Всичко, от което се нуждаете, е това, което обикновено се намира във всяка кухня - вода, буркан, марля, ластик и вашите добри намерения. Въпреки че покълването може да бъде улеснено от специален кълн на три нива, в който можете да покълнете 3 различни вида кълнове едновременно.
Различните семена се обработват по различен начин , така че винаги следвайте инструкциите на опаковката на избраните кълнове. В повечето случаи около 2 супени лъжици кълнове трябва да се изплакнат в хладка вода (сварени и след това охладени) и да се сложат в буркан. Бурканът разбира се трябва да е безупречно чист (за предпочитане на пара). Залейте семената в буркан с преварена и охладена вода за няколко часа.Когато са малко набъбнали, отцедете водата и покрийте буркана с марля (за предпочитане стегната с ластик)
След това го поставете на място с нормална стайна температура, без достъп на светлина
Семената трябва да са влажни през цялото време, но не прекалено мокри, защото ще изгният. Затовапокълналите семена изплаквайте поне два пъти на ден(винаги с преварена и охладена вода). След всяко изплакване изцедете добре водата. Най-добре е бурканът да се постави върху чинията с главата надолу, като се облегне на страната на чинията леко наклонено. Благодарение на това излишната вода ще изтече през марлята върху чинията и кълновете няма да бъдат наводнени.
След няколко дни кълновете са готови за консумация. Кълнове от различни растения се консумират на различни етапи на развитие, така че следвайте инструкциите на опаковката на семената.
Кълновете могат да се консумиратотделно или като добавка към салати, салати, мазане с извара, сосове и сандвичи.Или можете просто да поръсите ястието си за вечеря отгоре. Най-важното е те да останат завинаги на масата ви. Можете да съхранявате кълновете в хладилника до два дни.
Микросписъците са нова кулинарна тенденция
Фиг. depositphotos.com
Микросписъци. Дори по-добре от кълнове!
Домашно отглеждане на микрозелени растения, т.е. microlisten е нова кулинарна тенденция . Това са млади листа от зеленчуци и билки, засети в съд с подходящ субстрат
Microlistels имат по-интензивен вкус от кълновете и дори по-високи хранителни стойностиТе се характеризират с мирис и вкус на зрели зеленчуци. Всичко това благодарение на осигуряването на подобни условия за покълване на семената, както при традиционното отглеждане на растения.
Младите листа пленяват с външния си вид, интензивни цветове и свеж аромат. Служат за декорация на ястия, перфектна добавка към салати, супи, сокове и сандвичи
Събираме микросфери, когато се развие първата двойка листа.Обикновено трябва да изчакате от няколко до няколко дни за прибиране на реколтата.За разлика от кълновете, ядат се само издънки и листа, без корени
Вижте също:
