Карфиоле едногодишен кръстоцветен зеленчук, чиято ядлива част е т.нар. роза.Хранителните стойности на карфиолаи неговият уникален вкус правят добра идея да включите този зеленчук в диетата си и да опитате да го отгледате в градинския си парцел. Вижте какизглежда отглеждането на карфиол в градината , на какви изисквания трябва да отговаря карфиолът, за да расте здраво и да дава добри добиви и коисортове карфиолса най-доброто за любителско отглеждане!
Карфиолът е вкусен и здравословен зеленчук
Фиг. pixabay.com
Карфиол - хранителни стойности
Карфиолът е кръстоцветен зеленчук . Но за разлика от повечето други кръстоцветни зеленчуци, където се ядат листата им, ядливата част на карфиола е т.нар. роза. Противно на общоприетото мнение, това не е цвете, а по-скоро съкратени цветни издънки.
Карфиолът е нискокалоричен зеленчук(само 24 kcal на 100g), богат на множество минерали и вещества с научно доказани противоракови свойства.Хранителните стойности на карфиолаправят този зеленчук препоръчителен за хора, борещи се с ревматизъм, стомашни язви (изотиоцианините, съдържащи се в карфиола, помагат за унищожаването на бактериите Helicobacter pylori), наднормено тегло и диабет.Консумацията на карфиол трябва да се избягвахора, страдащи от хипотиреоидизъм, както и бременни жени поради свойствата му да образуват подуване и газове.
Хранителна информация за 100 g карфиол :
- 100 g карфиол ще ни осигурят само 0,3 g мазнинии 1,9 g протеин, около 5 g въглехидрати и 2 g диетични фибри,
- този зеленчук е богат на минераликато: калций (16 mg), желязо (0,32 mg), магнезий (9 mg), фосфор (32 mg), калий ( 142 mg), натрий (15 mg), цинк (0,17 mg), както ивитамини : C, A, E, K, витамини от група В и фолиева киселина,
- Гликемичният индекс на карфиола е само 15и може да достигне диабет без ограничения.
Поради свойствата на карфиола да подува корема и да образува газове , консумацията на този зеленчук не се препоръчва за вечеря. За да облекчите тези нежелани последици от яденето на карфиол, добавете подправки, подобряващи храносмилането, като чесън, джинджифил, кимион и копър
Около Омекотяваме, като задушаваме карфиола за съвсем кратко (до 4 минути). Този метод също ще запази повечето хранителни стойности и съединения, съдържащи се в този зеленчук.
Разнообразни сортове карфиол
Фиг. pixabay.com
Ако варите карфиол във вода , поставете го в подсолена вряща вода и избягвайте да го преварявате (варете не повече от 15 минути) и не го покривайте, така че серните съединения може да се изпари, което ще подобри вкуса на зеленчука след готвене. дип или сос или добавен към салати.
Карфиол - расте в градината
Преди да решите да отглеждате карфиол във вашата градина , за съжаление трябва малко да охладя този ентусиазъм. Карфиолът, за съжаление, е един от най-трудните и взискателни за отглеждане кръстоцветни зеленчуци.Карфиолът няма да успее без подходящо торене, редовно поливане и защита срещу вредители. За начинаещи градинарипрепоръчваме основно есенните сортове карфиол , тъй като те имат най-добрия шанс да растат успешно в нашите климатични условия.
Основните изисквания за карфиол са :
- място за отглеждане на слънчево и защитено от вятър място,
- плодородна и хумусна почва с добро задържане на вода, pH 6.0 - 7.0
- систематично отстраняване на плевелите и поливане (особено по време на периода на образуване на рози).
Поради плитката коренова система, карфиолът не е подходящ за песъчливи, лесно изсъхващи и твърде кисели почви. Ето защопри подготовката на мястото за отглеждане на карфиолсе препоръчва почвата да се варува и да се внасят органични торове, като оборски тор или компост. Тези третирания трябва да се извършват през есента, в годината, предшестваща засаждането на карфиола, като се има предвид, че трябва да има поне 3 седмици между варуването и използването на органични торове.
Разбира се, преди да вземете решение заваруване на почвата за отглеждане на карфиол , трябва да проверите неговото текущо pH, т.е. да измерите pH на почвата. Ако pH само леко падне под 6,0, достатъчно е да приложите бавно действащ тор с калциев доломит или базалтово брашно
Изключително важно е иподхранване на карфиола по време на растежа муВ условията на любителско отглеждане в градината за целта можем да използваме натурален течен тор биохумус, който се разрежда с вода за поливане . Поради високото потребление на карфиол от азот, минералните торове за зеленчуци, богати на тази съставка, или естествената копривена каша също могат да бъдат от полза.
Карфиол, отгледан в градината
Фиг. pixabay.com
Карфиолът е едногодишен зеленчук , отгледан от разсад.
Датата на засяване на семена от карфиол и засаждане на разсадв лехите зависи от сорта, избран за отглеждане:
- ранни сортове карфиолсе засяват за разсад в средата на февруари и се засаждат в земята в средата на април,
- Средно ранните сортове карфиол(така наречените летни сортове) се засяват през март и април и се засаждат в лехите в средата на май,
- късни (есенни) сортове карфиолсе засяват на лехи в края на май / началото на юни и се засаждат в цветни лехи в края на юни / началото на юли.
Необходимо легло за засажданетемпературата на покълване на семената от карфиол е 16-20 ° C .
Времето за отглеждане на карфиол , в зависимост от сорта, може да бъде 2 до 3 месеца, първият месец от които се прекарва в лехата, а останалите 1 - 2 месеца в лехата.
Разсадът на карфиола се засаждаслед като растенията са дали 5-6 листа. Няма капитониране и засаждането трябва да се извършва много внимателно, за да не се повредят деликатните корени на карфиола. Засаждането на разсад от карфиол ще бъде по-лесноако семената се засяват в торфени саксии. Тогава растенията не се изваждат от саксията, а се засаждат в леха заедно със саксията. Торфената саксия ще се разложи с течение на времето, наторявайки почвата и ще избегнем риска от увреждане на корените.
Препоръчителноразстоянието между карфиола е 40 до 60 смТези разстояния трябва да бъдат държат се между редовете и между растенията в ред.
За да се отървете от гъсеници и охлюви от карфиола, поставете карфиола в подкиселена с оцет вода за 10 до 15 минути преди готвене.
Фиг. pixabay.com
В близост до карфиола си струва да засадитебилки, като лайка, босилек и градински чай. Техните миризмище объркат вредителите, интересуващи се от карфиоли също така ще подобрят вкуса на розите от карфиол. Добра идея еда заобиколите пластира с карфиол с копър , което кара карфиола да избягва зелето.Други кръстоцветни зеленчуци, като зеле, къдраво зеле и броколи, също могат да растат на общ парцел с карфиол. Избягвайте обаче близостта на нощенови зеленчуци, например домати и чушки, както и ряпа, например репички, репички и ряпа.
При отглеждането на този зеленчук е много важноизбелване на розата от карфиолЦелта на това третиране е да се намали светлината, която тече към розата от карфиол, така че да запази белия си цвят, защото без при тази обработка розите обикновено пожълтяват. За тази цел, след като розата е произведена, горните 2 или 3 листа на карфиола се сгъват, за да покрият розата. Връвта, с която са завързани листата, може да бъде полезна или можете също да ги закрепите с щипка за пране.
Можете да се откажете от избелването на карфиолаако изберете интересни цветови сортове за отглеждане - жълто, оранжево, лилаво или зеленикаво (тип Романеско). Освен товасамопокриващите се сортове карфиол , чиито листа растат естествено, така че да покриват розата от слънчева светлина, стават все по-често срещани.
Карфиол - прибиране и съхранение
Карфиолът се бере, когато розите са големи и добре изглеждащи. В зависимост от сорта и датата на засаждане,прибирането на карфиол може да продължи от юни до есентаПрибирането на есенните сортове трябва да приключи преди сланите, дори когато розите все още не са напълно развити, защото под влиянието на те ще пожълтяват или ще замръзнат при слана.
Готовите за прибиране рози от карфиолтрябва да са напълно пораснали и повърхността им да е компактна. Не си струва да отлагате прибирането на реколтата, защото тогава розите ще пожълтяват и ще се разхлабят. Интересното е, че най-добре е карфиолът да се бере сутрин, защото тогава е най-твърд и сочен. Нарежете розичките карфиол заедно с листата с остър нож, защото така се съхраняват по-лесно, а последващото пожълтяване и лесното отделяне на листата ще е сигнал за нас, че срокът на съхранение приключва.
Този карфиол остана на леглото твърде дълго, розата му се разхлабва твърде много
Фиг. pixabay.com
Карфиолът може да се съхранява на хладно място за няколко дниВ хладилника, поставете карфиола нагоре със стъблото, за да предотвратите натрупване на влага и разваляне. Най-добре е да се съхранява в отделението за плодове и зеленчуци за не повече от 5 дни. Ако искате да съхранявате карфиол у дома за дълго време, най-добре е да го замразите.
За да замразите правилно карфиола , отстранете листата от карфиола и го разделете на съцветия. След това го хвърлете във вряща вода със сол и лимонов сок, който не позволява цветчетата на карфиола да почернеят. Готвенето трябва да отнеме 4 минути. Отцедете бланшираните рози и ги поставете върху суха и чиста кърпа. След изсушаване, цветчетата се поставят в торбички от фолио и се поставят във фризера
Карфиол - сортове
На пазара за градинарство има много разновидности на карфиол, които се различават по време на отглеждане и размер и цвят на розите. По-долу изброяваме най-интересните според нассортове карфиол за отглеждане в градината :
Карфиол 'Multi Head'- необичаен и много плодороден сорт карфиол, очароващ с външния си вид поради допълнителните малки глави, образуващи се около централното растение. Този интересен сорт дава добив няколко пъти на сезон. Подходящ е за пролетно, лятно и есенно отглеждане
Романеско карфиол
Снимка. pixabay.com
Карфиол "Романеско"- сорт карфиол с розово зелено, предназначен за отглеждане в земята, особено за есенна реколта. След варенето розите остават зелени. Отличават се с деликатен специфичен вкус, нещо средно между броколи и традиционен карфиол
Карфиол 'Di Sicilia Violetto'- есенен сорт карфиол с лилави рози, ценен заради атрактивния си вид в зеленчукови салати и пикантен вкус. Работи добре при полево отглеждане.
Карфиол 'Herbstriesen 2'- късен сорт бяла роза, предназначен за есенна реколта. Може да се отглежда както на полето, така и в тунели. Създава едрозърнести, строги, бели рози, частично покрити с листа
Карфиол 'Делта'- универсален средно ранен сорт, подходящ за пролетно, лятно и есенно отглеждане. Създава великолепни снежнобели рози
Карфиол 'Pionier'- един от най-добрите средно ранни сортове. Получава големи, компактни, полусферични бели рози. Препоръчва се особено за отглеждане на полето за прибиране на реколтата в края на пролетта и началото на лятото или началото на есента
Хора, търсещи добро качествосемена от карфиол за отглеждане в градина или парцел, препоръчваме магазина на нашето ръководство. Продаваме сортове карфиол, които дават много добри добиви и са устойчиви на болести и неблагоприятни условия на отглеждане. За да видите офертата за семена, щракнете върху изображението по-долу.
