Кейлът е много здравословен зеленчук , ценен със своите противоракови свойства и отслабване. Правилно приготвено може да бъде и вкусно. Въпреки че беше малко позабравено през последните десетилетия, сегакейлът се превърна в популярна съставка в здравословната диетаА най-здравословният със сигурност е този, отгледан в собствената ви градина. Запознайте се сздравословни свойства на зеле , вижте колко е лесноотглеждане на зеле на парцелаи изберете нещо за себе си от най-добритерецепти за ястия от кейл
Кале от собствено отглеждане на парцела
Фиг. pixabay.com
Защо си струва да отглеждате и ядете кейл?
Кейлът може да се препоръча на всеки градинар , който търси зеленчуци, които са лесни за отглеждане, а в същото време вкусни и много здравословни. Като зеленчук, устойчив на ниски температури,зеле се справя добре с нашия климатМоже да се бере през есента и зимата, благодарение на коетодопълва диетата ни в период, когато пресни зеленчуци трудно се намиратТъй като кейлът се засажда в края на пролетта и началото на лятото, той е чудесен зеленчук за засаждане след пролетните пролетни зеленчуци.
В сравнение с други кръстоцветни зеленчуци,зеле има ниски изисквания към почватаи не е много податливо на вредители, атакуващи кръстоцветни зеленчуци. Всичко това правиструва отглеждането на зеле на парцела .
Кале - здравословни свойства
Здравословните свойства на зелесе оценяват все повече и повече, тъй като е с ниско съдържание на калории и е истински компонент на ценни хранителни вещества. Този зеленчук се използва не само в диетата на хората, които отслабват, но все по-често и в диетата на спортисти и за профилактика на рака
Листата от кале се характеризират с високо съдържание на витамин K(отговорен за съсирването на кръвта и заздравяването на рани), витамин C (вече 100 g къдраво зеле покрива дневната нужда на човека от витамин C), както и витамини B, E, фосфор, желязо и каротеноиди ( бета-каротин, лутеин, зеаксантин).Кейлът също е чудесен източник на фибриза подпомагане на храносмилателната система и се характеризира с високо съдържание на протеини и калций (100 g кейл съдържат повече калций от 100 ml мляко). Първо обаче
кейлът съдържа много сулфорафанТова е антиоксидант, който има силен противораков ефект.Диета, богата на кале, може да предотврати развитието на раккато рак на стомаха, дебелото черво, простатата, пикочния мехур и рак на гърдата.
Листа от зеле, готови за приготвяне на храна
Фиг. freeimages.com
Кале - отглеждане на парцела
Вегетационният период на зеле , броен от засаждането на разсад до прибирането на зелените листа, е от 100 до 130 дни, което просто е около 4 месеца. Благодарение на високата си устойчивост на замръзване,кале може да се бере през зимата(все пак листата му имат най-добър вкус, когато се отрежат от първите есенни слани). Това го прави отличен вторичен зеленчук след ранни пролетни пролетни зеленчуци. В този случайсемена от зеле се засяват в лехата от април и май, а лехите се засаждат вот юни до юли (производството на разсад от зеле отнема около 5 седмици). Нозеле може да се отглежда и чрез засяване директно в цветните лехи
Кейлът расте най-добре на слънчеви места , въпреки че понася и лека частична сянка.Почвата за отглеждане на зеле трябва да е добре обработена, умерено влажна и плодородна(къдраво зеле е един от зеленчуците със средни хранителни изисквания), с pH 6,0 - 6,8
Лехите с къдраво зеле трябва да се подготвят правилно , като се разпръснат около 50 kg компост на всеки 10 m² лехи и се копае дълбоко. Можете също така да използвате многокомпонентни минерални торове, например Azofoska в количество от около 1 kg на 10 m² легла.
Добре е да знаете!
Добре е кейлът да се отглежда заедно с други зеленчуци или да се засажда по края на цветните лехи, където служи като нисък жив плет. Зеленчуци като боб, домати, краставици, целина, маруля растат добре в близост до зеле.
Кейлът се засажда в лехите, на разстояниена всеки 40-60 cm x 40-60 cm (в зависимост от височината на сорта). Премахването на плевелите, борбата с вредителите (може да се появят земни бълхи, листни въшки или зелеви бръмбари) и поливането през сухите периоди са от съществено значение по време на растежа.
Прибирането на кале обикновено започва през ноември , едва след първата слана, тъй като след замръзване листата губят неприятна горчивина (струва си да се постави във фризера, когато се берат по-рано).Листата се събират многократно, като се започне от най-старите. Ако времето позволява,събирането на кале може да продължи до пролетта
Най-добре е да събирате само толкова листа, колкото искате да използвате наведнъж.Пресните листа от зеле запазват най-ценните хранителни вещества . Най-добре е да ги ядете сурови, тъй като топлинната обработка ги лишава от някои от здравословните им свойства.
Ще приготвим питателни коктейли и здравословни плодови и зеленчукови смутита от зеле
Фиг. depositphotos.com
Кале - рецепти
рецепти за питателен коктейл от зелес добавка на различни плодове, невероятенхрупкав чипс от зелеи разнообразие от салати и салати са много популярни. Ето най-популярните и много лесни за приготвянерецепти за кале!
1. Коктейл от кале
Смутитата от кале се приготвят с мляко, кисело мляко или кефир, с ябълки, банани, киви и лайм.
Смути от кейл, банан и ябълка
Състав:2-3 листа къдраво зеле, ябълка, банан, чаша мляко
Приготвяне:Измийте листата от зеле, отделете меките части от твърдите дръжки и ги хвърлете в блендер. Добавете нарязания банан и ябълката (без сърцевината). Смесете всичко и го сервирайте охладено
Тази рецепта може да бъде модифициранав зависимост от вашите предпочитания. За разчупване на вкуса често се добавя сокът от половин лимон или лайм. Млякото може да се замени с портокалов сок. За подслаждане може да се използва мед. Някои хора използват кисело мляко за пиене или кефир вместо мляко.
2. Зеленчуково и плодово смути от кале
Състав:3 листа от зеле или 1/3 пакет кейл (около 70 г), 2 цели ябълки, чаша ябълков сок, 1 банан, около 1 см парче корен от джинджифил
Приготвяне:Измийте зеленчуците и плодовете. Обелете ябълките и изрежете сърцевината. Поставете всички съставки в съда на блендера, добавете ябълков сок и разбъркайте. Сервирайте леко охладено
Ако вкусът на горното смути от зеле ни е омръзнал , можем да използваме малко по-различни съставки: 3 листа от зеле, 1 банан, 1 киви, половин чаша ябълков или гроздов сок, половин чаша кокосово мляко, изцеден сок от половин лайм или лимон. Разбъркваме по същия начин както по-горе
3. Здравословен чипс от кейл
Необходими продукти:няколко пресни листа къдраво зеле или половин пакет (100 г) къдраво зеле, сол, 2-3 супени лъжици зехтин
Приготвяне:Измийте кейла и отделете меките части на листата от твърдите стъбла (използвайте само меките части за приготвяне на чипса). Слагаме ги в купа, заливаме със зехтин, сол и разбъркваме добре. Загрейте фурната до 180 ° C, поставете листата от къдраво зеле върху тава, покрита с хартия за печене, и печете около 10 минути. Сигнал, че чипсът е готов е лекото покафеняване на краищата на листата кейл (в зависимост от фурната времето за печене може да варира).Трябва да внимавате да не изгорите листата. Те ще бъдат хрупкави, когато са добре изпечени.
Също така чипсът iкале има няколко варианта на . В зависимост от вашите предпочитания към горните съставки можете да добавите чаена лъжичка леко къри, смлян сладък пипер или канела, както и слънчогледови или тиквени семки.
4. Салата от кейл и китайско зеле
Съставки:4 листа кейл, половин глава китайско зеле, лук, домат, прясна краставица, винегрет сос
Приготвяне:Отделят се удебелените дръжки от листата на кейла, като се оставят само меките части, които се нарязват. Към тях добавяме нарязаното зеле, лука, домата и краставицата на кубчета. Смесете всичко заедно, като добавите винегрета
Това разбира се са самонякои от най-простите рецепти за кейл . Препоръчвам ви да направите повече проучвания в интернет и да се насладите на вкуса на този изключително здравословен зеленчук!
