Вкусната и здравословна храна винаги е имала значение в семейството ми. А за да е така трябва да е добре подправено. Това от своя страна означава вашите собствени, вкусни билки! Няма нищо по-добро от семейна вечеря, особено когато всички я харесват и небесата възхваляват домакинята. Тайната на моята толкова харесвана от близки и приятели кухня не е в нея, а точно до нея - в лехите в моята градина.
Преди използвах готови комплекти подправки. Откакто обаче сама отглеждам билки, разбрах колко е приятно и вкусно. Сега не бих заменил моя босилек, розмарин или мента за закупени от магазина екстри за нищо.Не само това, отглеждането на билки не изисква много години опит в градинарството, въпреки че със сигурност няма да навреди.
Най-добра позиция за хербариум
Преди всичко не забравяйте, че билките обичат тихи, слънчеви места. Въпреки това, те мразят поривистите и твърде хладни пориви на вятъра. Така че трябва да създадете подходящ кът за тях.
Избрах за това място легло близо до живия плет, изолирано, но слънчево. Там направих минихербарий, т.е. малка билкова градина. Съседът ми, който ми завиждаше за буйно растящите билки, ги засажда различно - тук и там, между други растения. Има друга приятелка, която използва саксии и си крие билките вкъщи през зимата, в хладна, но сигурна маза с прозорец. Босилекът особено обича да спи зимен сън по този начин. Моятопит обаче ми казва, че билките обичат да растат заедно и на открито.
Подходящ субстрат
Почвата, в която се намират, също е важна.Най-добрата почва за отглеждане на тези растения е глинеста, добре оплодена с торфена почва. Можете да хвърляте малко зеленчуци в билките от време на време, но внимавайте с това! Торят се предимно многогодишни видове като риган, мента, мащерка, маточина, пореч, розмарин, исоп, естрагон, лавандула и градински чай. И само когато видите дефицит на хранителни веществапод формата на изсъхнали, пожълтели листа. Билките не обичат преувеличаване – нито в количеството вода, нито в тора. Трябва да ги гледате и да се грижите за тях и тогава те ще ви се отплатят с красив външен вид и страхотен вкус.
Подрязване
Също така не забравяйте да отрежете билките. Благодарение на тази обработка получаваме млади, вкусни листа. В моя случай тези растения постоянно се "скубят", така че рядко използвам резитба. Там, където билките се отглеждат главно като украса, си струва да запомните за това.
Разбира се, в моята билкова градина имам и едногодишни растения и обикновено ги засаждам в една обща група.Обикновено това са: майорана, зелен и червен босилек, кориандър и чубрица. Понякога сея последното на всеки две или три седмици, за да запазя листата си свежи и свежи.
Билки на практика
А как да използваме билките? Много е лесно. В разгара на сезона те просто отиват в саксията направо от цветната леха. Често ги смесвам, както ми подсказва кулинарната ми фантазия.
През есента ги събирам, суша ги, окачвам ги на тавана и ги слагам изсушени в платнени торби. След това слагам торбите в плътно затворени и етикетирани кутии. Тогава през зимата винаги ги имам под ръка. Нарязвам и замразявам някои от билките и замразявам част от листата на ментата във кубчета лед. Изглеждат красиви, когато се хвърлят в напитки. Отделно суша мента и маточина за чайове.По този начин се наслаждавам на билки от собствената си градина през цялата година!
Тереза Дубиел
 |
||
|
