Кореноплодните зеленчуци, събрани през есента, са все по-често срещани в нашите градини и парцели.Той е един от най-здравословните и в същото време един от най-лесните за отглеждане зеленчуци.Изискванията към почвата на цвеклото, колраби или ряпа не са голямо предизвикателство за нас.
Най-добрите сортове колраби за есенно прибиране на реколтата са "Konmar" и "Segura", чието бяло месо със страхотен вкус е идеално за приготвяне на сладки салати. „Segura“ е устойчив на болести по листата и грудките му не вдървесиняват с времето. И двата сорта могат да се засяват в саксии и сандъчета през юни.Ние засаждаме кольраби под покривки през април и засаждаме растенията в земята без покривки в началото на август за есенна реколта.
Правилното разстояние на разсада е 25x25 cm. Засаждаме кольраби в почва, наситена с влага и в облачен ден. След засаждане в земята растенията трябва да се поливат обилно. За да се съхранява ефективно кольраби, листата му трябва да се нарязват.Зеленчукът може да се съхранява няколко седмици във влажен пясък или в хладна избаМагазинът трябва да се проветрява
Ряпата е ядливо растение, което се отглежда в Полша от Средновековието. Ядливата му част е коренът, който може да се консумира суров, варен или печен. Ряпата има ниски климатични изисквания и не е чувствителна към ниски температури. Голямото му предимство е устойчивостта на суша.Въпреки това, той изисква слънчево място, за да расте в градината.
Този зеленчук се отглежда чрез засяване директно на полето или парцела през май и юни за есенни сортове. Семената покълват при 3°С.Когато се появят разсад, те трябва да бъдат отрязани.Ряпата, отглеждана като основна култура, се прибира през октомври и ноември, а отглеждана като междинна култура - преди силни студове в края на ноември.Ядливата ряпа се съхранява добре в могили и мазета.
Острата, изразителна капачка на Teltese вероятно идва от Полша.Бил е изключително популярен в Германия през 19 век, където се е смятал за истински деликатес.Сервираха го в известни ресторанти както в Бранденбург, където името идва от град Teltow, така и в уважавани ресторанти в Kujawy и Pomerania. Гурметите на ряпата са включени, наред с други известни художници и философи от 18-ти и 19-ти век.
Świerząbek - тъмносив морков с вкус на жълъд
Ерусалимският артишок е растение, което е особено популярно през 19 век. Днес едва ли някой си спомня за него, въпреки че във френската кухня се използва като добавка към супи и яхнии. Отглежда се в Източна Европа главно заради годния за консумация корен, който прилича на тъмносив морков с бяло и жълто месо.Коренът мирише и има вкус на ядливи жълъди.
Сеитбеният сезон за това растение е февруари, прибирането на реколтата се извършва през юли. Корените се съхраняват при 6-8 ° C, което увеличава скоростта на превръщане на нишестето в корена.Този процес предпазва растението от инфекция с гъбични заболявания.Днес култивирането на краста е започнало в Северна Франция, в долината на Лоара, където е отгледан нов сорт „Алтан“.
Добре е да знаете
Telta ряпа се засява директно в земята в края на август и се прибира през октомври. Характерна особеност на този сорт е крушовидната форма, удължени корени, бял цвят и мекота. Капачката на коляното може да се яде директно или в зеленчукови салати
Харди целина
Целината несъмнено е неизменна част от менюто ни за студените дни. Интензивните сортове "Балена" и "Президент" издържат на ниски температури. Коренова целина се отглежда от разсад, който може да се засади в земята, когато има 5 истински листа - 2 месеца след сеитбата. Вегетацията продължава 140 дни от средата на май. Беритбата на двата сорта се извършва в края на октомври и ноември.
Условието за добро съхранение на целина е правилното охлажданеТе не трябва да се берат, когато температурата надвишава 20ºC, защото могат бързо да бъдат заразени с болести при съхранение. Ние съхраняваме целина при температура от 0 до 4ºC на купчини на парцела или в мазето в кутии, облицовани с фолио.
