Един от най-важните витамини несъмнено е витамин С.Намира се почти изключително в плодовете и зеленчуците100 грама лимон съдържат приблизително 50 милиграма, но 100 грама касис плодът е 183 милиграма
Витамин C увеличава производството на колаген в тялото, което е от съществено значение за зарастването на рани и заздравяването на фрактури. Помага при настинки и слабост, тъй като стимулира имунната система да се бори с болестите.Витамин C също намалява количеството на лошия холестерол и е мощен антиоксидант, благодарение на който улавя много вредните свободни радикали от тялото. Търсенето на този витамин се увеличава рязко по време на стрес и упражнения.
За съжаление, витамин С не се съхранява в тялото, така че трябва да си го доставяме редовно. Разбира се, можем да използваме синтетичен еквивалент, но по-добър и по-здравословен начин е да ядем пресни плодове.
Струва си да засадите в градината такива дървета и храсти, чиито плодове съдържат най-много витамин С. Такива растения включват касис, арония, морски зърнастец и плодова роза.Плодовете на шипката и морския зърнастец съдържат най-много витамин С, но не са подходящи за директна консумацияПоради по-големите трудности при събирането и обработката на тези плодове, те се използват само от време на време.
Най-доброто решение ще бъде да отглеждате касис, от който можете допълнително да правите отлични консерви, конфитюри, сокове и дори тинктури. Струва си обаче да се помни, че витамин С е чувствителен към термична обработка, присъствие на светлина или дори замразяване. Следователно плодовете, набрани направо от храста, имат най-голяма стойност.
Храсти със здрави плодове
Същото е и с малините или ягодите. Отглеждат се лесно, а благодарение на дългото плододаване имаме достъп до естествени витамини почти през цялата година. Първите ягоди (като зрънце Камчатка) често се появяват в края на май и юни.През юли и август касисът и цариградското грозде дават плодове, а малините (напр. сортът „Полана“) могат да дават плодове почти до края на октомври.
Във време, когато магазините са доминирани от силно преработени храни с много консерванти, изкуствени аромати и оцветители, засаждането само на тези няколко вида храсти ще бъде най-добрият и най-лесният начин за допълване на необходимата доза витамини
