Картофи от късни сортове, изкопани в края на лятото, са предназначени за зимно съхранение. Най-често срещаните начини сасъхраняване на картофи в избаили в могила в градината. Кой от тези начини е по-добър? Вижтекъде е най-добре да съхранявате картофитеи какви условия за съхранение трябва да се осигурят за тях. Каква е правилната влажност итемпература за съхранение на картофи ?
Съхранение на картофи в мазето - клубени, подредени в кутии
Условия за съхранение на картофи
Ако искатеда съхранявате картофи за зимата , трябва да осигурите подходящи условия, при които ще се съхраняват клубените. И така, подходящататемпература за съхранение на картофипредназначени за хранителни цели е 7-10 ° C. Препоръчва се също висока влажност на въздуха в складовото помещение (90%), пълна липса на светлина и добра вентилация. При такива условия картофите могат да се съхраняват няколко месеца
Така чекъде да съхранявате картофитеза да им осигурите такива условия? На практика в малки ферми и в любителски култури за собствени цели,съхранение на картофи в мазетоАко няма достатъчно място в мазето, също е възможносъхранявайте картофи в могили в градината. При последния метод обаче трябва да вземем предвид по-лошото качество на съхраняваните клубени и по-големите загуби, тъй като е много по-трудно да се поддържат идеални условия в могилатаусловия за съхранение на картофи
Как да подготвим картофите за съхранение?
"Възможностидългосрочно съхранение на картофидо голяма степен зависи от правилното прибиране на реколтата и правилнатаподготовка на картофите за съхранение
Ранно реколта т.нар младите картофи все още не са напълно узрели, кожата им е слабо развита и необелена, което ги прави лесно повреждаеми и лошо консервирани. Те трябва да се консумират възможно най-скоро след прибиране на реколтата. И за дългосъхранение на картофи за зиматаса подходящи само зрели клубени от късни сортове картофи. Зрелите грудки могат да бъдат разпознати по това, че кората им не се отлепва под натиска на палеца. "
В зависимост от ранозрелостта на сорта,датата на прибиране на реколтатае от средата на август до края на септември. Алтернативно в централните и югозападните части на страната, където все още няма опасност от земни студове, реколтата от късни картофи може да бъде удължена до 10 октомври.
На практика сигнал за прибиране на реколтата е пожълтяване на надземните части на картофа. След като листата пожълтеят, отстранете ги и след това изкопайте зрелите грудки. Изкопайте картофените клубени внимателно, така че да има възможно най-малко щети. Изберете слънчев, сух и топъл ден за тази дейност
Набраните картофени клубенитрябва да преминат през подготвителен период от около 2 седмици преди съхранение . През този период картофите трябва да се изсушат, кожата да узрее и щетите, причинени от изкопаването на клубените, да заздравеят. Този процес е най-полезен, когато картофите са добре проветрени при температура 12-18 ° C. След това картофите се охлаждат
Забележка!Картофите, предназначени за съхранение, трябва да са свободни от болести, сравнително чисти и сухи. Те обаче не могат да се мият и само след като изсъхнат, изтръскайте излишната пръст.
Изкопаване на картофи за съхранение
Съхранение на картофи в мазето
Съхранение в избае най-разпространеният метод за дребномащабно отглеждане. В любителски условия картофите могат да се съхраняват в мазето до 6 месеца. Тук най-лесният начин да се поддържа препоръчителният температурен диапазон от 7-10 ° C, висока влажност на въздуха (90-95%) и липса на светлина.Картофи, съхранявани в мазетосъхранявайте ги в кутии или във вентилирани платнени или мрежести торби.
Акокартофите се съхраняват в мазетотемпературата е твърде висока висока, стаята трябва да се проветри. Когато въздухът в мазето стане твърде студен, картофите трябва да бъдат допълнително покрити с изолационен материал, например слама, картон или дори старо одеяло. При температури под 7 ° C картофите ще замръзнат и ще станат сладки на вкус. Прекалено сухият въздух води до набръчкване и омекване на съхраняваните клубени. Твърде високататемпература на съхранение на картофии достъпът до светлина карат картофите да позеленеят (за съжаление, позеленяването означава, че съдържанието на токсични вещества в картофените клубени се увеличава) или да покълнат.Както кълновете, така и очите, от които растат кълновете, съдържат соланин, който е отровен за нас, така че преди да ядете такива картофи, изрежете кълновете заедно с прилежащите към тях фрагменти от клубени. Ако картофите поникнат много или позеленеят, те вече не са годни за консумация
Съхраняване на картофи в мрежести торби. В мазето е добре да поставите чували с картофи на палети, така че да не лежат директно на пода.
Съхраняване на картофи в могили
Ако ни свърши мястото в мазето, възможно еда съхраняваме картофи в могилив градината. За целта се изкопава дупка в земята с дълбочина от 60 см до 1 м и същата ширина. Дължината на такава яма се съобразява с нашите нужди, т.е. количеството съхранявани картофи (има и могили от няколко метра). Най-добре е, когато могилата е изкопана в лека, проветрива почва и на място, което не е изложено на наводнения, за да не гният зеленчуците ни в могилата.
На дъното на могилата, където искамеда съхраняваме картофи , е добре да поставим слой от тънки клони, включително листа и слама. Върху такава изолация могат да се полагат зеленчуци. Заедно с картофите могилите могат да се използват за съхранение на моркови и цвекло, може и магданоз. Върху подредените зеленчуци се слага слой от листа, слама и клонки, след което се покриват с пръст, за да се образува могилка. С понижаването на температурата броят на защитните слоеве трябва да се увеличи (последователно даваме 15-20 cm слоеве пръст и слама). Добре е температурата в могилата да се измери от есента нататък и да се добави още един слой изолация, когато температурата в могилата падне под 5°C. Не забравяйте обаче, че твърде дебелата могила допринася за гниенето на картофените клубени.
