Обикновеният хибискус принадлежи към семейство Malvaceae и е известен като Abelmoschus esculentus или Hibiscus esculentus L. В англоговорящите страни е известен също като Lady's finger или gumbo. Ядливата му част е плод с характерна продълговата форма и ъгловато напречно сечение, донякъде напомнящ на люти чушки.
Кръгът може да се използва по много начини: плодът се използва като зеленчук, а цялото растение може успешно да изпълнява декоративна функция. Консумацията му се препоръчва за хора, които имат проблеми с храносмилателната система, особено тези, страдащи от язва на стомаха, тъй като слузта, съдържаща се в плода, успокоява тези неразположения.
Ядливият хибискус идва от Африка, така че изискванията му към топлина са високи.В умерения климат най-добре се отглежда под покритие, в оранжерия или в тунел, тъй като култивирането в полето е рисково. Бамята изисква топла почва и въздух, както и много слънчева светлина. Почвата за отглеждането му трябва да е добре дренирана, бързо затопляща се, с pH 6,0-6,5. Наличието на нематоди в почвата може напълно да попречи на растежа на растенията.
Бамята вирее добре до пъпеши и краставици. Подобно на тях реагира благоприятно на мулчиране на почвата с черно фолио или нетъкан текстил. С производството на разсад можем да започнем през март, тъй като минималната температура за покълване на семената от този вид е 16°C. Субстратът за производство на разсад, направен на базата на торфен субстрат, трябва да съдържа добавка от кокосови влакна, тогава растенията растат и плододават по-добре. При производството разсадът трябва да се подхрани еднократно или двукратно с многокомпонентен торов разтвор, а след засаждането му на постоянно място е добре това третиране да се повтаря през 2 седмици.Под покривало може да се засади в началото на май. По-добре е да изчакате до края на месеца, преди да засадите в земята.
Бамята в нашия климат е едногодишно растение, обикновено достига до 1 м, но при благоприятни условия дори до 1,5-2 м. Има доста големи палмови листа с изрязани ръбове. Цветовете са кремаво-бежови на цвят с кафяв център. Плодовете се появяват на растението последователно, а редовното им събиране води до по-бързо добиване. Задържането на плода върху растението твърде дълго може да попречи на образуването на следващия плод. Брането с ръкавици е добра идея, тъй като цялото растение и плодовете са покрити с фини косми, които могат да причинят алергичен сърбеж и дразнене на кожата. Плодът е лек, защото е кух. Малки бели семена са прикрепени към плацентата в центъра на плода.
Zdrowa zarzynka
Неузрелите плодове най-често се консумират след обработка: варене, пържене, задушаване или печене.Съвсем млади плодове можем да ядем сурови, въпреки че тогава имат горчив вкус. За тези, които не харесват лигавата консистенция на бамята, която се появява след термична обработка, се препоръчва бланширане на плода в гореща вода с оцет. Но в много случаи това свойство на хибискуса е изключително желано, тъй като придава правилната консистенция на сосове и супи, а освен това облекчава неприятните симптоми на стомашна язва. Семената на хибискус са богати на мазнини (омега-9 олеинова киселина и омега-6 линолова киселина) и могат да се консумират сурови или печени като вкусна добавка към салати или салати.
