Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) е напълно забравен зеленчук, въпреки че в миналото се е консумирал широко не само в Полша, но и в цяла Европа. Цялото растение е годно за консумация, но най-вкусни са корените. Те могат да бъдат варени, печени или пържени. На вкус приличат малко на пащърнак, но са много по-меки и сладки. ВГермания през 18 век се обмисля използването на куцмерек като източник на захар, но в крайна сметка захарното цвекло печели.Английското име kucmerki (пола) идва от холандското suikerwortel и означава захарен корен.
Marek kucmerka е многогодишно растение от семейство Apiaceae на целина, чадърникова.Кореновите му грудки са продълговати с множество разклонения с различна дебелина, а месестата част е бяла. От грудката израства стъбло, достигащо 1-1,8 метра височина. Той е твърд, светлозелен, червеникав в основата.Листата са сложни, състоящи се от пет ланцетни листчета, които леко се закръглят, докато растението расте.Цветовете му са бели, събрани в сенници и се отварят само вечер. Предимството им е красивият аромат. Растението се опрашва от насекоми. Той произвежда фини, кафяви, конусовидни семена.
Семената на марката Kucmerki се засяват в началото на април в земята или в оранжерия/у дома, след което се разсаждат на избрано място.През пролетта можете също да разделите корените му, така че всяка част да има поне три останали. След това ги засаждаме на дълбочина 3-7 см. Кучмерката се разпространява сама, така че можете да вземете и разсад. Разсадът се поставя на разстояние 30 см.През лятото трябва да помните за честото поливане и торене, например с течен тор. През следващите години малките якета ще ни облекчат малко в задълженията, защото могат да се разпространяват сами.
Вкусът на Марек Кучмерка
Когато погледнете клубените - те не правят впечатление. Е, трюфелите също не са красиви. За съжаление те се почистват трудно. Вероятно това е причината съдовете за готвене да бъдат заменени от картофи. И не само в Полша. Цяла Европа ги забрави.Но определено си струва да опитате да ги въведете отново в диетата си.Те все още се консумират широко в Североизточна Азия. Има и случайни култури в Северна Америка.
Зеленчукът има много протеини, лесно се смила.Прилагаха се при всякакви стомашно-чревни проблеми - особено при децаМладите филизи прочистват организма и имат диуретично действие. Коренът помага при чернодробни заболявания, включително жълтеница, както и при белодробни заболявания.
Устойчив на студ, влага и вредители
Kucmerka е идеално подходяща за отглеждане в нашия климат.Толерира дълги периоди на прохлада, дъждовно лято, не изисква пръскане.Харесва слънчеви или леко засенчени места. Почвата трябва да е плодородна, рохкава, алкална и влажна. В дивата природа често расте във влажни зони. Липсата на достатъчно влага кара корените да стават влакнести.
