Чесън Allium sativum е известен зеленчук, принадлежащ към групата на луковите зеленчуци. Вероятно идва от планинските райони на Централна Азия. Отглежда се повече от 5000 години. Чесънът е познат в Полша от няколко века. Това е многогодишно растение, което се отглежда като едногодишно растение. При нашите климатични условия може да цъфти, но не дава семена, затова се размножава само вегетативно с карамфил.
Сортове, които не произвеждат съцветия, най-често отглеждани през пролетта,образуват неправилни глави с скилидки с различни размери. И в рамките на двата вида обаче има както пролетни, така и зимни сортове.Зимните сортове с правилни глави с големи луковици са предназначени за есенно засаждане, за лятна, есенна и ранна зимна реколта. Могат да се засаждат и рано напролет. Те са много плодовити, но не са подходящи за твърде дълго съхранение
Доброто вкореняване на скилидките става при къс ден и сравнително ниска температура. Чесънът изисква температура от 0-10 ° C в продължение на 1-2 месеца, за да образува луковица, по време на съхранение или след засаждане на полето. Изискванията към почвата и водата на този зеленчук са доста високи. Най-добре се развива на втори и трети клас, проветриви, глинесто-песъчливи почви със значително количество органични вещества. Тежките, водосборни и глинести почви не са много подходящи за отглеждането му. Чесънът реагира зле на суша - тогава трябва да се полива. Ротацията е необходима за този вид. Не трябва да се засажда на място, където са отглеждани картофи, цвекло, кореноплодни или други лукови зеленчуци. Вместо това той използва позиции след краставици, домати, боб и листни зеленчуци.
Отговаря добре на органично торене, докато минералното торене, приложено допълнително, трябва да осигури 85 g N, 85 g P2O5, 130 g K2O на 10 m² отглеждане. Най-добре е почвата да е добре обработена, добре структурирана, без кора и без буци. Есенното засаждане се извършва от средата на октомври до средата на ноември, а пролетното засаждане веднага щом е възможно да отидете на полето.
Чесънът е ценен като подправка и лечебно растение от хилядолетия. Неговите антибактериални и противогъбични свойства са добре известни и често го ядем по време на есенното и пролетното слънцестоене. Най-важните свойства на чесъна включват: антиоксидантна активност, регулиране на инсулиновата активност, намаляване на мастната тъкан, инхибиране на атеросклеротичните промени, стимулиране на храносмилателните процеси и имуностимулиращ ефект, укрепване на организма.
Чесънът има положителен ефект и върху дихателната система и предотвратява прекомерното уголемяване на простатната жлеза при мъжете.За съжаление, повечето от нас отменят този брой предимства поради единствения недостатък - неприятна остра миризма, която се активира и остава много часове след консумация. Има обаче и съвет: яжте чесън с магданоз или го дъвчете след ядене на чесън, измийте го с мляко или кисело мляко или дъвчете скилидката, която също маскира други неприятни миризми от устата. Вместо зелен магданоз можем да ядем и листа от мента, мащерка или целина.
За да се радваме на здраве дълго време, трябва профилактично да ядем по една скилидка чесън на ден, а при борба с болести дозата трябва да се увеличи до 3-4 скилидки на ден.
