Pepino, нощенка от пъпеш , круша от пъпеш (Solanum muricatum) - това са различни наименования на едно изключително интересно, екзотично растение от семейство Пасленови (Solanaceae). Необичайният външен вид и универсалнотоизползване на нощницатанакара пепино да се появи все по-често в домовете и градините ни. Съветваме как изглеждаотглеждането на пепино в градинатаи у дома и как да ядете този интересен плод.
Pepino, нощенка от пъпеш - Solanum muricatum
Фиг. depositphotos.com
Как изглежда пепино, нощен пъпеш?
Родината на пъпешовата нощенка е Южна АмерикаВ Чили и Перу се отглежда като многогодишно растение, докато в Полша, поради липсата на мразоустойчивост, се третира като едногодишно растение.
През лятото пепино цъфтисиньо-виолетови цветя, подобни на цветовете на картофите, които през есента дават овални, вкусни плодове. Именно те определят декоративния характер на растението.Плодовете на нощен пъпешса продълговати, кремави, с лилави ивици. Могат да тежат до 0,5 кг.
Пепино, нощен пъпеш - отглеждане
Пепино може да се отглежда в земятаили под покритие, но поради високите изисквания към топлината не е лесно за поддържане. Пепинотое най-доброто за домашно отглежданеи като украса на балкони и тераси.
Когато предприематеотглеждане на пъпеши , първо трябва да се погрижите за достатъчно голяма саксия с вместимост 30-40 литра и здрави опори. Растението произвежда до 15 плода, чиято тежест може да счупи стъблата и да преобърне саксиите.
Пепино цветя, пъпеш нощница
Фиг. pixabay.com
Семена от пъпеши нощенсе засяват в защитени кутии в ранна пролет. Производството на разсад отнема около 4 седмици и младите растения могат да бъдат засадени на постоянно място, когато рискът от измръзване премине, т.е. след 15 май.
Можете да опитатеотглеждане на пъпеша нощница чрез засяване директно в земята , но само в топли, защитени и най-топлите райони на Полша.
Редовното торене на Pepino , както и поливането, подрязването и премахването на плевелите ще осигурят буен растеж и обилно плододаване.
Плодовете на Pepino се появяват през септемврии отлежават до 3 месеца.Следователно е необходимо да преместите саксията с растението вътре, за да могат да достигнат зрялост.
Пепино, пъпеш нощница - приложение
Освен интересен вкус,плодовете пепино имат и здравословен ефектСъдържат захари, каротеноиди, антоцианини и флавоноиди. Те са богати на многобройни минерални соли (магнезий, калий, калций) и витамини.
Плодовете на нощницата се използватв подкрепа на лечението на заболявания като диабет, хипертония, рак и система заболявания
Първо,плодът пепино е привлекателен деликатесМоже да се консумира суров и като добавка към храната.
Плодове пепино узряват в оранжерия
Фиг. depositphotos.com
Как да ям пепино?
Пъпеш нощен плодпреди да узрее има тънка и деликатна кора, а структурата на месото е твърда и по-скоро подобна на зеленчуци, отколкото на плодове.Когато се яде сурово, има вкус на краставица и може да се използва като съставка на салати или като добавка към сандвичи. Незрелият пепино може да се вари и задушава, като се добавя към супи и яхнии и се нарязва на филийки или кубчета - на пара.
Зрелият плод пепино е сладъки има вкус като комбинация от ананас, пъпеш и лимон. Подходящи са за ядене сурови или за консерви.Вкусни конфитюри и сосове се правят от пепино .
Много пикантни храни използватсладостта на плодовете пепино , за да подчертаят или използват като противовес на по-топли, по-пикантни вкусове. В индийската кухня пепино може да се появи в ястия от леща, сосове и месни ястия.Пъпешът може да се пече на скараи да се сервира с пикантни и сладки гарнитури. Сладостта на пепино подчертава вкуса на морските дарове. Може да се използва като добавка в много сосове и маринати. По-долу са най-интереснитерецепти с плодове пепино
Зрял плод пепино
Фиг. depositphotos.com
Пепино на скара с мед или сладолед- загрейте скарата или грил тигана до много горещо. Разрежете пепиното на две по дължина и отстранете семките. Подсушете с кухненска кърпа. Поръсете чаена лъжичка пудра захар върху горния край на всяка половина от плода. Поставете плодовете върху гореща повърхност. Внимавайте, тъй като захарта може да загори по време на карамелизиране. Печете на грил за около 8 минути. Извадете в чиния и напълнете ямката с течен мед, кленов сироп или сладолед.
Пепино с извара и ядки- нарязано на кубчета пепино се покрива със слой кремообразна извара или сирене рикота, поръсва се с ядките и семената по избор и се залива с меда.
Вкусна пепино салата със спанак- сложете измит, пресен спанак в купа. Сложете нарязаното на кубчета пепино и натрошеното сирене фета. Добавете щипка зехтин, лайм, балсамов оцет и щипка пресен едро смлян черен пипер.Ако ви харесва нещо по-пикантно, добавете няколко аншоа и поръсете със ситно нарязан зелен лук.
Пепино сос :
Състав:
- 1 кг зрял плод пепино
- 4 чаши кафява захар
- 3 чаши ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка смлян карамфил
- 1 чаена лъжичка смлян бахар
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка кайенски пипер
Измийте и нарежете едро пепиното. Комбинирайте всички съставки в голяма тенджера и оставете да къкри за 1 час, като разбърквате често. След като изстине, направете всичко в блендер, след което налейте в чисти бутилки и пастьоризирайте.
Салата от плодове и зеленчуци ПепиноСъстав:
- 2 краставици
- 1 пепино
- 1 нарязан лук
- 2 червени сладки чушки
- 2 домата
- 2 супени лъжици семена от нар
- 1,5 супени лъжици ябълков или гроздов оцет
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка нарязана прясна мента
- 1 мандарина
- щипка сол
Зеленчуците се нарязват на кубчета и се разбъркват. Гарнирайте с мандаринови частици и поръсете със зърна от нар. Залейте със соса от оцет, зехтин, мента и черен пипер
MSc Eng. Anna Błaszczak
