Перуанската гъба , която има други имена като бразилска стафида или зрънце на инките, е ядлив вид мицел. Плодовете на перуанската гъба се култивират в Южна Америка от хиляди години. В нашия климат може да се отглежда от разсад като едногодишно растение. Научете заздравословните свойства на перуанскияи вижте как изглеждаотглежданетов градината
Перуански тимус - Physalis peruviana
Фиг. Tubifex, обществено достояние, Wikimedia Commons
Перуанска гъба(Physalis peruviana) принадлежи към семейство нощни (Solanaceae), както и домати и патладжани.В Полша перуанската гъба се предлага под търговското наименование физалис. Структурата му наподобява надута ябълка (Physalis alkekengi), чиито плодове обаче не се ядат (въпреки че са годни за консумация, когато са напълно узрели, но много неприятни).
Плодът на перуанския философима златисто-оранжева кора с размер на череша и е скрит в кафяво-зелена пергаментова обвивка (мех), която прилича на китайски фенер.Плодовете на мъртвия медальон приличат на чери доматТези плодове се консумират пресни или сушени. Имат характерен кисел вкус с деликатен привкус на горчивина. Могат да се консумират като лека закуска или да се добавят към салати и десерти
Перуански тимус - плодове и цветя
Фиг. MW, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Плодовете на перуанскиясе появяват на издънките през юли, а реколтата продължава от август до първата слана. Събираме плодове на всеки 7-10 дни. Зрелите плодове имат златисто-оранжева кора и често падат от издънките спонтанно.
Перуанска гъба - Свойства
Перуанската гъба се използване само в кулинарното изкуство, но и в природната медицина. В резултат на изследвания, базирани на анализа на химичния състав на плодовете и листата, са доказани множество здравословни свойствана перуанската гъба- антибактериални, антивирусни, антиревматични и противоракови.
Плодовете на перуанската ябълка имат ценни здравословни свойства
Фиг. pixabay.com
В народната медицинамицелът се използва катодиуретично, противовъзпалително и антихелминтно лекарство. Използва се и за лечение на малария, астма и кожни възпаления. Поради наличието на голямо количество бета-каротин, има благоприятен ефект върху очите. Витамин С укрепва имунитета на организма, а витамините от група В подпомагат работата на нервната система.Плодовете на перуанската ябълка са източник на фосфор и калций , които са отговорни за правилната минерализация на зъбите и костите.
Перуански тимус - как да се храним
Ядливата част на перуанската папая са оранжеви сферични плодоверазположени вътре в крехки арки, наподобяващи китайски фенери. Основата трябва да се отстрани и плодовете да се измият под течаща вода. Могат да се консумират сурови или да се добавят към различни ястия. Начиникак да ядете плод от перуанска ябълкаса наистина много.
Ябълковият плод, консумиран суровима вкус на комбинация от домат, ананас или цариградско грозде. Идеални са за украса на торти и десерти. Могат да се добавят към салати, както и да се приготвят консерви от тях - конфитюри, консерви, желета. Те също така работят добре в пикантни сосове и като добавка към меса.
Плодовете на перуанската ябълка са чудесни за сушенеи имат добър вкус в тази форма. Вероятно затова са били наречени бразилска стафида. Струва си да ги добавите към кисели млека и мюсли или като лека закуска
Перуански тимус - култивиране
В естествената си среда перуанската ябълка е многогодишно растение. В нашия климат обаче можемда отглеждаме перуанския философ само като едногодишно растение , но напълно подходящо за отглеждане в саксии.
Перуанската гъба се отглежда от разсадМетодът за култивиране на перуанската мицелия е подобен на този на доматите. Семената се засяват в контейнери, пълни с торфен субстрат през втората половина на март или началото на април. Покрийте контейнерите с прозрачно перфорирано фолио и ги поставете на слънчев перваз на прозореца
Перуански тимус - Physalis peruviana
Фиг. depositphotos.com
Семената на мицела започват да покълватпри температура 20-22 ° C след около 2-3 седмици. Когато забележим първите разсади, махнете фолиото. Поддържайте субстрата влажен през цялото време. Когато разсадът вече е пораснал (има две основни листа), пикираме го в отделни саксии.
Тъй катоперуанската скумрия, подобно на доматите, е чувствителна към студ , можем да я засадим навън само в края на май или началото на юни. Растенията достигат до 150 см височина и са много разклонени. Ето защо, ако планирате да отглеждате саксийно растение на балкона, саксиите трябва да са възможно най-големи.
Температурата и светлината играят много важна роля в отглеждането на перуанската . Точната температура и количеството светлина осигуряват правилния цвят, вкус и форма на плодовете. Следователно,избираме слънчево място за култивиранеПеруанският мицел няма специфични изисквания към почвата. Може да се отглежда в обичайния универсален субстрат, подхранен с компост.
MSc Eng. Агнешка Лах
