Началото на октомври е времето за прибиране на реколтата от дюля. Тези плодове се подценяват, защото имат лош вкус в сурово състояние. Междувременно те са идеални за консерви и то не какви да е!Консервите от дюлинесъмнено са един от най-вкусните деликатеси, които могат да бъдат намерени на нашата трапеза. Сред тях най-популярната етинктура от дюля , наричана от някои дюля или дюля. Ето най-интересните рецептикак се правят консерви от дюли- тинктури, консерви и сок, които ще ви зарадват с вкуса си!
Консерви от дюли
Фиг. depositphotos.com
Обикновената дюля (лат. Cydonia oblonga) е едно от най-старите овощни дървета, но в нашата страна се отглежда доста рядко. Изисква топло място, тъй като при тежки зими студове от -20 ° C могат да повредят плодните пъпки и издънките на растенията. Обикновената дюля предпочита плодородни почви, не обича почви с много калций. Дюлята може да бъде голям храст или малко дърво. Дюлите се самоопрашват, така че могат да се засаждат поотделно
Обикновената дюля, която дава чудесни плодове за консерви и тинктури , също е много декоративно дърво. През пролетта е покрита с красиви цветя, през есента е украсена с жълти плодове, които разпръскват силен и приятен аромат в градината.
Плодовете на обикновената дюляса жълти и не много сочни, не могат да се консумират сурови. Те обаче са отлична суровина за консерви.Беритбената зрелост на плодовете на дюлятае през първата половина на октомври. В зависимост от сорта, плодът може да бъде подобен по форма на круша или ябълка.
Забележка!Преди каквато и да е употреба на плодове от дюля, изтъркайте филцовия нож от кожата, която оставя неприятен терпентинов послевкус. Това е важно, тъй като плодовете на дюлята обикновено се нарязват и използват без да се белят. Така че разтрийте ножа и оставете кожата: -)
Тинктура от дюли
Един от най-популярните консерви е тинктурата от дюля , която има необичаен аромат. По-долу са 3 фантастичнирецепти за тинктура от дюли . Плодовете за тинктурата от дюли трябва да са едри, жълти и узрели
Тинктура от дюли с карамфил(рецепта от нашия форум)
Състав:1 кг нарязани плодове от дюля, 1 кг захар, 1 л водка или 0,5 л спирт, карамфил
Композитори за тинктура от дюля - плодове, захар, карамфил
Фиг. depositphotos.com
Приготвяне:Отстранете гнездата от плода на дюлята. Плодовете могат да бъдат нарязани на парчета или на филийки. Покрийте готовите плодове със захар. За 1 кг плодове даваме 1 кг захар. Оставете за 2 седмици на топло място. След това време изсипете сока (ще бъде страхотен като добавка към чая) и залейте плодовете с литър водка или 0,5 литра неразреден алкохол. Слагаме няколко скилидки и затваряме добре. Заделяме за около 60 дни. След това се налива в бутилки и се оставя за около 2 седмици на хладно място. Ако е необходимо, можете да филтрирате.
Десет,една от най-простите рецепти за тинктура от дюли , докладвана от Jacek "Fox" в нашия форум. Когато търсите по-изтънчен вкус на тинктура от дюли, освен изброените по-горе карамфил, можете да добавите канела и бадеми. Рецептата по-долу: -)
Тинктура от дюля
Фиг. depositphotos.com
Тинктура от дюли с канела и бадеми
Състав:1,5 л сок от дюли, 0,5 л алкохол (90%) или силна водка, парче кора канела или щипка канела, щипка стрити на прах карамфил, 2-3 бр. бадеми (за предпочитане горчиви), 0,5-0,75 кг захар
Начин на приготвяне:Плодовете на дюлята се сваряват с малко изворна вода, поставят се в попарена ленена или газова торбичка, закачат се над емайлирана купа или тенджера и се оставят да пренощуват (не се изцеждат, т.к. тогава сокът ще бъде мътен). Изсипете дюлевия сок, спиртната напитка или водката в чиста гънка, добавете канелата, карамфила и белените бадеми. Захарта се залива с малко вода и се разтваря на слаб огън, оставя се да заври и се охлажда, след което се изсипва в гювеч. Затворете и оставете настрана за 2 месеца. Ако добавим повече захар, получаваме прекрасен ликьор
Тинктура от дюля върху ангелика
"1,5 кг. Зрелите плодове от дюля се заливат с 1 литър вода и се варят на слаб огън под капак три четвърти час.Охладете го и изстискайте сока от получената маса в сокоизстисквачка. Към получения сок добавете 25 грама захар, 25 грама мед, 1 чаена лъжичка изсушен корен от ангелика и загрейте, докато съставките се смесят. Добавете 0,75 л ръжено зърно и 100 мл ром, затворете и оставете за 3 седмици на хладно място. Разклащайте на всеки 3-4 дни. Вземете 1 портокал, изчистете го, обелете го на тънко (без бялата част) и го нарежете на ивици. Към тинктурата от дюля добавете нарязаната кора от един портокал, портокалов сок и цвят от глог. Разбъркайте отново и оставете на хладно място за още един месец. След това филтрирайте и налейте в бутилки. Във видеото ще видим и защо тинктурата не трябва да съдържа семки от дюля и защо плодът трябва да е достатъчно узрял
"
Как да пием тинктура от дюля?
Пийте ликьора от дюли бавно, на малки глътки, наслаждавайки се на вкуса му Не се комбинира с ястия, защото става въпрос само за вкуса на самата тинктура. Като алтернатива може да се сервира сладка тинктура от дюли за десерт. Най-добре е да се сервира леко охладен или на стайна температура, в малки чаши с високо стъбло, пълни до 3/4 от височината им. настинки
След това добавете малко натурален пчелен мед към тинктурата. Не забравяйте обаче, че тинктурата не може да се пие в големи количества, защото след такъв сладък и силен алкохол лесно можете да получите главоболие, гадене и проблеми с храносмилането. Така че тинктурата от дюля може да е полезна за нас, но само в умерени количества: -)
Сладко от дюли
Консерви от дюлиса не само тинктури, но и вкусни консерви, които са чудесно допълнение към чая през зимните вечери.
Сладко от дюли
Трябват ни 1,5 кг плодове от дюля, 4 чаши вода, 4 чаши захар, щипка канела. Плодовете трябва да се измият обилно, да се отърват от гнездата на семената и да се нарязват на малки парчета.След това готовите плодове се слагат в тенджера, заливат се с вода и се варят около 30-40 минути, докато плодовете омекнат. След това натрошете плодовете на каша, например с домашен пестик. Сложете плодовата маса в тиган, добавете захарта и канелата и запържете още 30 минути. Накрая сложете охладеното сладко в буркани и след това ги пастьоризирайте
Сок от дюли
Средрецепти за дюличесто можете да попаднете на рецепта за сок. Рецептата по-долу е една от най-лесните за приготвяне.
За 1 кг плодове трябва да се използват 1,2 кг захар. Плодовете трябва да се измият, семенните гнезда се изрязват и нарязват на малки парчета. След това слагаме плодовете в голям съд и ги поръсваме със захар. Изчакваме около 1 седмица дюлята да си пусне сока и захарта да се разтвори. За да пуснете по-лесно сока няколко пъти на ден, разбъркайте всичко. След една седмица изсипете сока през чиста марля в бутилките.
Вижте също:
