Трапезна солВъпреки че подобрява вкуса на много ястия, прекомерната й консумация води до артериална хипертония, проблеми със сърцето и бъбреците и може да доведе до затлъстяване. Затовавместо сол си струва да използватебилки, които не само ще придадат солен вкус на нашите ястия, но и ще имат благоприятен ефект върху здравето ни. Вижтекакви билки заместват трапезната сол , придавайки на ястията уникален вкус и аромат!
Какви билки да използвате вместо сол?
Фиг. depositphotos.com
Ако искате да ограничите приема на сол,използвайте билки като взаимозаменяеми вместо солЕто някои, които са най-добрите заместители на солта, придавайки на вашите ястия не само солен вкус, прекрасен аромат, но и подобрява здравето ни
Умишлено не изброявам много билки, които ще намерим в някои от другите ръководства. Съсредоточавам се само върху четири, коитоса особено добри в овкусяването на храната, което ви позволява да ги приготвяте без сол
1. Чубрица
Градинската чубрица (Satureja hortensis) е едногодишно растение с ароматен, приятен, пикантен аромат. Добавен към ястията не само подобрява вкуса им, но и подпомага храносмилането и предпазва от газове.Тази билка трябва да се добавя към ястияот боб и грах, месни ястия (особено птиче и телешко), както и към студени салати, сирена и яйца. При отглеждане на чубрица в градината свежите й листа могат да се късат от началото на лятото до есента, но най-вкусни са през юли и август.Разбира се, в кухнята се използва и сушена чубрица. Препоръчваме ви да отглеждате чубрица в градината като медоносно растение и на лехите до фасула, тъй като отблъсква вредителите от нея. Чубрицата може да се засее и в саксия у дома
2. Естрагон
Естрагонът (Artemisia dracunculus) е многогодишно тревисто растение, което може успешно да се отглежда самостоятелно в градината, както и да се суши.Със своя мек вкус и мирис определено смекчава липсата на сол в ястиятаЧудесна добавка е към трудносмилаеми месни ястия, тъй като улеснява храносмилането им. Но също така значително подобрява вкуса на птиче месо и млечни продукти.Като заместител на солта естрагонът работив различни сосове, горчици и билкови смеси, а когато се добави към мариновани краставици и зеле, той ще предотврати развалянето им и ще спомогне за поддържането на естествената твърдост на маринованите зеленчуци.
Като билка вместо сол, естрагонът се препоръчвана хора с артериална хипертония и риск от атеросклеротични заболявания.Осигурява ценни минерални соли и витамини А и С. Не забравяйте обаче да не готвите естрагон, тъй като това ще намали вкуса му. За готвени ястия е най-добре да го добавите в самия край, точно преди края на готвенето.
3. Lovage
Любичът (Levisticum officinale) е ценна добавка към супи, задушени и варени зеленчуци, особено към зеле, печени меса и рибни ястия.Силен аромат на билка ловецпридава на Maggi уникален аромат. Въпреки че съобщенията за действието му като афродизиак изглеждат малко преувеличени, живецът има лечебен ефект и се препоръчва при проблеми с отделителната система и горните дихателни пътища. Lovage, култивиран в градината, изисква слънчеви места и презимува много добре в нашия климат.
4. Майорана
Риганът (Origanum majorana) е чудесна добавка към шкембе и кнедли.Вместо сол, добавете майоранакъм супи от грах и боб и други ястия от бобови растения, както и към тлъсти меса, тъй като ще улесните храносмилането им.Много добре се комбинира със салвия, розмарин и мащерка. Заедно с копър си струва да добавите майоран към риба, с естрагон и риган се съчетава добре с птици, а също така може да се добави към картофи, моркови и домати. В градината майораната се отглежда като едногодишно растение, като билката му може да се бере два пъти - в началото на юли и в края на септември и октомври. Тази билка е подходяща и за засаждане в домашни условия
За дасами приготвите смес от билки, които да заменят солта , смесете изсушените билки от майорана, чубрица и живец в равни пропорции с листа от целина и цветове от пелин. Takaбилкова смес идеално замества трапезната солв много популярни ястия, а рецептата е доста проста.
"Можете също така да закупитеготови смеси от подправки, наречени Билки вместо сол , в които можем да намерим много повече съставки, например чесън, джинджифил, лют червен пипер или черен пипер. Съставът обаче ясно показва, че тази подправка може да изостри вкуса на ястията и да им добави огън.Така че, ако просто искаме нежно да заменим липсата на добавена сол, нека сами да приготвим билковата смес "
