Почти всяка градина има зеленчукова площ, тъй като много от нас са привърженици на нашите собствени култури. Обикновено обаче семената на любимото ви цвекло, морков или магданоз са засети в излишък и не можем да изядем всичко през сезона, така че си струва да опитатеда съхраните зеленчуци за зиматаВашите собствени зеленчуци обикновено са по-здравословни от магазинните, защото рядко се пръскат с химикали и освен това ви позволяват да оправите домашния си бюджет. Вижте как да извършитеесенна реколта от зеленчуциза съхранение.
Есенна реколта от зеленчуци
Какви зеленчуци от есенната реколта могат да се съхраняват?
Правилното съхранение на зеленчуците през зимата зависи от няколко фактора. Първият и най-важен е тяхното здраве - зеленчуците, предназначени за съхранение, не трябва да бъдат заразени от болести или вредителиПример могат да бъдат моркови със симптоми на хранене на морковени листа (ерозирани коридори, видими на корените) по време на съхранение ще изгният и мухъл. Затова за съхранение изберете само здрави и неповредени зеленчуци от есенната реколта.
Второто много важно нещо е изборът на сорта - не забравяйте да изберете тези, които са предназначени за тази цел, т.е. те имат дълъг срок на годност и затова се съхраняват добре. Информация за това обикновено се намира на торбичката със семена. Ранните сортове също не са подходящи за съхранение (въпреки че това няма голямо значение в случая на цвекло).Не забравяйте също, че обилното торене на почвата, особено с азот, може да допринесе за по-лошото съхранение на някои зеленчуци, причинявайки бързото им гниене, така че торете - особено в края на лятото - внимателно. Най-добрият пример са краставиците, които, препълнени с азот, не могат да се мариноват, а да изгният.
1. Изкопайте морковите за съхранение в ясен, слънчев ден
2. Завъртете или нарежете с нож
3. Поставете изкопаните зеленчуци в кутии
4. Съхраняваме ги в мазето в кутии с пясък
Кога да събираме зеленчуци за съхранение?
Зеленчуците, предназначени за съхранение, трябва да бъдат изкопани през късната есен в слънчев ден. След изкопаване те трябва да се поставят в кутии и след това да се преместят в хладно помещение за няколко седмици. Тази хладна стая може да бъде неотопляема беседка или гараж до тежки студове, но поради изгорелите газове на автомобила не се препоръчва.При прогнозирани температурни спадове щайгите трябва да се преместят в защитени от замръзване помещения. Най-добре е културите да се поставят при температура от 0 - 5 ° C, по-високата температура кара зеленчуците да изсъхнат и да възобновят растежа си. Струва си да поръсите корените на магданоза с пясък, за да не изсъхнат прекомерно.
Съхраняване на зеленчуци в могила
Въпреки това, ако имаме много зеленчуци, като картофи, моркови, магданоз, целина или цвекло, можем да ги съхраняваме в могили. Могилата изглежда по следния начин: тя е дълбока 60 см, широка 50 см, а зеленчуците в такава могила са покрити с пясък; След това върху най-горния слой се насипва пръст (10 - 15 см), слой слама (20 - 30 см), отново пръст (12 - 20 см) и отново дебел слой слама (при силни студове). Такова покритие предотвратява замръзването на могилата.
Съхраняване на зеленчуци в могила
Все пак си струва да знаете, че не покриваме могилата толкова дебело, защото в началото е достатъчен само слой пръст.Температурата в могилата трябва да се контролира и когато достигне 1 - 3 °C, постепенно се нанасят последователни слоеве. Ако веднага покриете зеленчуците с дебел слой, те ще се запотят и ще започнат да гният. Можете да поставите могилата на място, където почвата е песъчлива и пропусклива, а подземните води са на дълбочина под 50 см. Отстрани на могилата се изкопава дренажен жлебПоради високата влажност в могилите те не са подходящи за съхранение на лук. Този зеленчук се съхранява най-добре в кутии в мазето или тавана.
Какво да правим с неузрелите домати?
" Единственото изключение сред зеленчуците, които се съхраняват най-кратко време и при по-висока температура (10-15°C) са доматите. Преди първите слани можем да берем осветени (леко оцветени) и зелени, напълно развити плодове от храстите. Поставете ги в кутии и ги преместете в тъмна стая. "
Съхраняване на домати
" След няколко седмици зелените домати трябва да узреят. Въпреки това, ако картофената мана се появи по доматите, привидно здравите осветени домати ще изгният по време на съхранение, така че не си струва да ги късате."
Томаш Трелка
граница=0 ширина=150
