Рукола , чието пълно име е рукола, е едногодишно растение от семейство Brassica, произхождащо от средиземноморските региони. Листата на руколата имат характерен, леко пикантен послевкус. Чудесна добавка са към много ястия и салати. Вижте как изглеждаотглеждането на рукола , кога да сеетесемена от руколаи как да събирате листата, за да извлечете максимума от аромата им. Съветваме също как да съхранявате икак да ядете руколаи какви сасвойствата на руколатаи нейната употреба в кухнята.
Рукола - отглеждането на рукола е лесно, а листата й имат ценни вкусови качества
Рукола - свойства и приложение
Основната суровина, подходяща за консумация, емлади листа от руколасъбрани преди появата на съцветието. Леко парливият им вкус и богатият букет от аромати с лек орехов послевкус направихаруколата широко използвана в кулинарията , като незаменима съставка на ястия, предимно в средиземноморската кухня. Младите растения образуват малки розетки от надигнати тъмнозелени листа и след няколко седмици интензивен растеж образуват 50-60 см съцветие с множество кремави цветове, наподобяващи тези на добрата стара репичка. След опрашването се образуват шушулки, съдържащи богати на мазнини семена, които също стават все по-широко използвани за кулинарни цели, разширявайки възможностите заприложение на рукола
Ароматизиранисвойства на руколатрябва да се използва при приготвянето на много популярни ястия.Листата на руколата съдържат много витамин С, големи количества цинк и желязо, както и близо 20% растителен протеин. Най-вкусни са сурови като добавка към различни видове салати, ароматна украса за сандвичи и различни гювечи. Перфектни са и като ароматна добавка към кефир, мазане с извара и бъркани яйца.
Листата и зрелитесемена от рукола се използваткато компонент на смеси за ароматизиране на масла и след фино нарязване образуват вкусен песто сос с кедрови ядки и растително масло. В Далечния изток семената на рукола се използват за производството на ароматно масло за консервиране на зеленчукови консерви, а пресните семена се използват за приготвянето на вегетариански ястия, популярни в тези региони. Лично аз предпочитам по-силни вкусове, затова събирам листата на рукола също след появата на издънката на съцветието и по време на цъфтежа. Тогава те имат вкус на пикантни, парещи репички с характерен, по-силен, дори от младите листа, послевкус.След това са перфектни като добавка към ястия с домати, тиквички и чушки, подчертавайки вкуса им
Рукола - отглеждане у дома и на парцела
Място за отглеждане, изисквания за ракета
На парцела най-доброторастение за ракетае леко засенчено, топло място с плодородна, добре дренирана почва, за предпочитане с pH близко до неутрално. Редовното поливане е много важно, защото при изсъхване листата на руколата горчат. Поради краткия вегетационен период,ракетата е перфектна за отглеждане накато предна култура или междинна култура. Не забравяйте обаче да не отглеждате рукола след кръстоцветни зеленчуци, защото принадлежи към същото семейство и следователно е податлива на същите болести и вредители. Като вторичен зеленчук можем да засеем рукола до началото на септември
също е много успешно при отглеждането на рукола у дома , за предпочитане в саксия на балкона. Първите свежи листа могат да бъдат откъснати само десетина дни след сеитбата.Засейте руколата в саксиите в обикновена универсална почва и не забравяйте да я поливате редовно. Руколата като саксийно растение за балкон или тераса се отглежда много лесно и я препоръчвам специално на любителите на свежи салати и билки.
Кога да сеят семена от рукола
Семена от руколамогат да се засяват от края на март до септември на интервали от две до три седмици, за да се запазят свежи, млади листа през целия сезон (семената от рукола бързо избиват издънките на съцветието, особено когато има твърде много слънце). Начинът на засяване е както при репичките. Когато растенията пуснат 3 - 4 правилни листа, можем да направим антракт, оставяйки единични розетки през 6 см. Накъсаните изрезки могат успешно да се използват в кухнята като добавка например към сандвичи. В случай наотглеждане на рукола в саксии , за да се избегне необходимостта от почивка, семената могат да се засяват на интервали от 6 см.
Прибиране и съхранение на ракета
Когато растенията пораснат до прибл.12 см, можем да берем реколтата.Реколтата от ракетасе извършва еднократно, като се откъснат целите розетки или откъснат външните листа няколко пъти на всеки 4-5 дни. Събраните листа от рукола могат да се използват веднага в кухнята или да се съхраняват увити в стреч фолио за два дни на долния рафт на хладилника.
Рукола - проблеми при отглеждането
Руколата обикновено не боледува, но много често става жертва на земни бълхи, които силно пробиват листата й, като по този начин силно отслабват растежа на растенията, а в крайни случаи дори ги карат да изсъхнат. За да предпазим растенията от атаките на тези вредители, можем да използваме плътно покривало от бял нетъкан текстил, покрито с пръст от двете страни, така че насекомите да не проникват под покритието
Зимна ракета
Ако планираме да оставим растенията в лехата през зимата, тогавасемената от рукола трябва да се засяват късно , защото само през октомври. След като настъпят първите силни студове, покрийте старателно зимнатаракетас лек, въздухопропусклив материал.Растенията, защитени по този начин, ще дадат голям априлски добив на листа с висока хранителна стойност
Насърчавам всички даотглеждат руколана парцел или у дома, защото не е нужно да ходите в Гърция, за да усетите средиземноморската атмосфера!
Хора, търсещи високо качествосемена ракета за отглеждане в градината и парцела , препоръчвам магазина на нашето ръководство. Продаваме рукола, която дава богати добиви и е устойчива на болести и неблагоприятни условия на отглеждане. Като засеете тези семена, ще видите колко лесно може да бъде отглеждането на рукола в собствената ви градина :-) За да видите предложението за семена, щракнете върху изображението по-долу.
Emil Gwizdała
