Мащерка
Мащерката е любимата ми билка както в градината, така и в кухнята.
Здравословни свойства на мащерката
Съдържа много ценни вещества. За миризмата му са отговорни етеричните масла, чиято основна съставка е тимолът. Това съединение има бактерицидни, фунгицидни и антихелминтни свойства. Билката също така ускорява метаболизма и по-специално подпомага усвояването на мазнините.Освен това до известна степен се бори с умората и сънливостта. Всичко това прави мащерката много ценна лечебна и подправка.
Използването на мащерката в кухнятаДобавям пресни листа към любимите си ястия - както месни, така и вегетариански. Добавям сушени към домашното си печене и понякога пия запарката вместо обикновен чай, особено след хранене.
Сушене и съхранение на мащерка
За сушене използвам двегодишни издънки, отрязани на 7-10 см над земята. Свързани на рехави китки, висят на сянка. Държа билката в херметически затворени съдове, накъсвам я само преди употреба.Растението изглежда страхотно като бордюр за цветни лехи, а през зимата - и в саксия на прозореца.
Gabriela Zimoń
