Топинамбур е известен още като йерусалимски артишок. Това е вид растение от семейство Сложноцветни, което е ядливо, декоративно и фуражно растение. Ерусалимският артишок има много хранителни стойности, както и много здравословни свойства. В Полша това растение се отглежда от 1730 г. и си струва да знаете, че вместо да го търсите в магазините, можете просто да го засадите в собствената си градина. Как да го направите и за какво можете да използвате ерусалимския артишок по-късно?
Съдържание:
- Ерусалимски артишок - какво е това?
- Какво може да се направи от йерусалимски артишок?
- Как да отгледаме ерусалимски артишок?
- Как да засадите ерусалимски артишок?
- Кога да събираме ерусалимски артишок?
Ерусалимски артишок - какво е това?
Ерусалимският артишок е известен още катоЕрусалимският артишок, ерусалимският артишок и смляната крушаТова е растителен вид, принадлежащ към семейство Сложноцветни, идва от Северна Америка, но се е разпространил по целия свят. Може да се намери и в Полша - особено поради факта, че няма твърде високи изисквания за поддръжка и може да расте в наистина различни условия. Освен тънки корени, ерусалимският артишок дава и белезникави подземни столони, завършващи с издънкови грудки. Именно тези грудки представляват интерес за хората - те са подходящи за храна.
Какво може да се направи от йерусалимски артишок?
Ерусалимският артишок е растение, характеризиращо се с множество ползи за човешкото здраве.Грудката съдържа освен всичко друго инулин, който понижава нивата на кръвната захар. Освен това помага за регулиране на кръвното налягане и понижаване нивото на лошия холестерол. Много изследвания показват, че ерусалимският артишок подпомага лечението на рак, въпреки че трябва да се проведат редица допълнителни изследвания в тази посока. Свойствата на това растение обаче са очевидно широки. Богат е на витамин С, витамин А, Е, К, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, витамин В6 и много важни минерали. Ерусалимският артишок също така поддържа храносмилателната система, така че да работи правилно.
Това е лечебно, фуражно, промишлено и декоративно растение. Що се отнася до ястията, които могат да се приготвят от него, популярни са здравословните чипсове или пюрета.Можете също така да изпечете топинамбур във фурната с добавка на билки, да направите картофени палачинки, крем супа или салатаСупата от йерусалимски артишок трябва да съдържа зеленчуци. Може да се сервира и с настърган кашкавал. Ерусалимският артишок е подходящ за ядене суров, но в тази форма може да предизвика газове, затова се препоръчва да го варите или печете.Но не само ястията от ерусалимски артишок са популярни. Интересно приложение има специално кафе от ерусалимски артишок. Това е по-здравословна алтернатива на популярното кафе, направено от кафе на зърна.
Как да отгледаме ерусалимски артишок?
Що се отнася до йерусалимския артишок, свойствата на това растение са толкова много, че много хора искат да го отглеждат в собствената си градина. Проблемно ли е отглеждането на ерусалимски артишок? Ерусалимският артишок е вкусен и питателен и изглежда красив в градината. Цветовете на ерусалимския артишок са малки, но самото растение може да нарасне до няколко метра. Много прилича на слънчогледа и се отглежда лесно. Няма специални изисквания към почвата - всъщност ще бъде прието навсякъде.Въпреки това, обича пропусклива почва и изисква прибиране на реколтата преди засаждане на семената - в противен случай бързо ще се разпространи в района.Отглеждането на ерусалимски артишок е лесно и защото това растение понася добре замръзване. В началния период на растеж е необходимо само редовно плевене на субстрата.
Как да засадите ерусалимски артишок?
Ерусалимският артишок може да се засажда в началото на пролетта или есента. Най-добрият сезон е март или април, като разсадът се поставя директно в земята.Грудките трябва да се поставят на дълбочина около 10-15 см, на редове на разстояние около 30-60 см.Що се отнася до ерусалимския артишок, вкусът на ерусалимския артишок зависи от неговия сорт. Две са регистрирани в Полша, като белият Албик е годен за човешка консумация. Сортът Рубик, с червеникаво-лилави грудки, е фуражен сорт. Струва си да обърнете внимание на това, когато купувате.
Кога да събираме ерусалимски артишок?
Грудките на ерусалимския артишок трябва да се берат до първата слана.Най-добрият период за това е края на лятото или началото на есента.Някои хора се чудят как се знае, че клубените вече са големи и достатъчно узрели, за да бъдат събрани. Струва си да се обърне внимание на листата - ако започнат да пожълтяват, това обикновено е сигнал за бране.Растенията трябва да се режат, за да се поддържа правилната височина. Те не трябва да се режат твърде ниско или твърде високо - за предпочитане около 30 сантиметра над земята.
На свой ред издърпайте грудките навън с вила, като внимателно ги изкопаете, за да не ги повредите. Що се отнася до ерусалимския артишок, как да ядете това растение и как да го съхранявате? Въпреки че е подобен на слънчоглед, той прилича повече на картофи, когато става въпрос за обработка. На хладно място грудките на това растение ще издържат до половин година, а в хладилника - до 2 седмици. Можете да ги използвате за приготвяне на вкусни сладкиши, супа, пюре или салата. Кафето от йерусалимски артишок, което се предлага в магазините за здравословни храни, също е популярно. Понякога към него се добавя корен от глухарче, за да подпомогне допълнително положителните ефекти върху нивата на кръвната захар. Този вид напитка се препоръчва особено за диабетици.
