Коренът от магданоз, често срещан при отглеждане и продажба, осигурява както ароматни корени за съхранение, така и здравословен магданоз. От друга страна, листният магданоз, тясно свързан с кореновия магданоз, осигурява само листа. Използва се още от древността, но в миналото е използван само като лечебна суровина.Благодарение на високото съдържание на витамини и биологично активни вещества, има положителен ефект върху зрението, предотвратява анемия и рахитОсвен това детоксикира организма, има диуретичен ефект, премахва излишното вода от тялото и регенерира капилярните кръвоносни съдове.
Ежедневната консумация на магданоз ще обогати нашата диета с почти всички необходими витамини (C, A, PP), минерали и фолиева киселина. Той е ценен източник на желязо, калций, магнезий и калий. Етеричните масла, съдържащи се в листата на магданоза (основно апиол и миристицин, намиращи се в много по-големи количества в семената на магданоз) влияят благоприятно на обонянието ни.
Отглеждането на плосък магданоз, поради ниските си термични изисквания и простата селскостопанска технология, не създава много проблеми.Този вид обаче изисква плодородна почва с високо съдържание на хумус и добра структура, без склонност към образуване на кора.Когато се отглежда от сеитба, особено в началния период, той е много чувствителен към плевели.
Ако количеството на фосфор и калий в почвата е недостатъчно, трябва да се приложи предсеитбено торене през есента, поради чувствителността на разсада към соленост в началния период на отглеждане. Засяваме семената в края на март или началото на април; ако магданозът трябва да презимува в земята, тогава сеитбата се извършва през юли или август. Разстоянието между растенията трябва да бъде 20-40x10 cm. При малка площ е най-добре да се използва разсад - магданозът във фаза няколко листа е по-малко чувствителен към заразяване с плевели и соленост на почватаПрибирането на листата обикновено продължава от юли до ноември; първият се извършва след около 4 месеца от датата на сеитба или 2-2,5 месеца от датата на засаждане
В случай на последователна реколта, съберете няколко от най-старите листа от растението. Използването на плоски покривки с благоприятни топлинни условия ще удължи прибирането на листата до декември. Друг метод за производство на листа е форсирането на листен магданоз. За целта растенията, предназначени за форсаж, трябва да се приберат по-рано, а корените да се изкопаят през ноември.Най-добри са тези с диаметър (при кореновата шийка) минимум 0,5 cm и дължина 6-8 cm.Корените трябва да се поставят в субстрат с висока влажност, в светла стая при температура 10-15°C. Първата реколта се извършва след 10-15 седмици.
