Първоначално картофите са били отглеждани в Европа заради техните декоративни цветя и плодове, въпреки че са били третирани и като лечебни растения, помагащи в борбата с много заболявания.По-късно те са били ценен деликатес, сервиран само на кралски маси.
Едва в началото на 19-ти век, след повече от 200 години присъствие в Полша, картофите стават често срещано култивирано растение. Започва да се цени след вълните от провал на зърнените култури през втората половина на 18 век.Днес често можете да чуете твърдението, че картофите, подобно на царевицата или доматите, са най-големият подарък на Америка за Стария континент. Познаваме ли добре този жанр?
Броят на регистрираните сортове картофи е над три хиляди, въпреки че десет хиляди сорта са депозирани в перуанската генна банка за картофиКартофените клубени, в зависимост от сорта, може да имат различни цветове - повечето разновидности, които познаваме, са бели или жълти, но могат да бъдат и лилави, лилаво-сини или розови.
Интересното е, че тези цветни сортове картофи са много по-малко известни, въпреки че са по-стари и по-дълго използвани в отглеждането. На сергиите в Перу можете да намерите поне няколко десетки различни сорта, които се различават по цвят.Дължат го на наличието на антоцианини - ценни растителни пигменти с високи про-здравни стойности.
В интернет има много информация за "новите" цветни картофи, а цените им са много по-високи от "традиционните" сортове.
ABC на отглеждане на цветни грудки
Цветните картофи се отглеждат по начин, подобен на познатите сортове.В зависимост от вида на почвата, картофите за семена се засаждат през пролетта, през 2-ро / 3-то десетилетие на април, когато температурата на почвата достигне 10 ° C, на дълбочина 5-20 cm и след поникване , копаят се.Почвата трябва да е доста проветрива, богата на органична материя - струва си да я обработвате на втората година след внасянето на оборския тор.
По време на вегетационния период клубените трябва да се поливат, но умерено, за да не се влошат. Грудките, след като достигнат желания размер, могат да се берат последователно - това се прави по-лесно, когато растенията са насипани.Еднократното прибиране на реколтата се извършва, когато надземната част започне да отмира.
Необичайни сортове картофи
1. Ранният сорт "Bila" е един от по-старите полски сортове картофи с жълта плът и плитки очи, от общия тип.
2. „Highland Burgundy Red“ се отличава с червени грудки с розова плът и светла граница.Подходящи са за пържене и печене, частично губят цвета си при готвене
3. „Шетландското черно“ се характеризира с тъмносиня кожа и светла плът с лилаво-сини ивици, идеално за чипс и пържени картофи.
4. "La Ratte" е ценен във Франция за оригиналната удължена форма на клубените и изискания вкус с ядково-кестенова нотка; има жълт оттенък.
5. „Blue Congo“ се отличава със синьо-лилави грудки, които леко избледняват при готвене.
6. „Skerry Blue“ е ирландски сорт с червена кожа и жълта плът, подходящ за разнообразна кулинарна употреба.
7. 'Vitelotte' е френски сорт, има интензивен лилав цвят на грудките, подходящ е предимно за печене, грил и пържене, както и за чипс.
8. „Батат“, наричан сладък картоф, е картофен вълк, вид, несвързан с картофите.През последните години става все по-широко достъпен на пазара.Подходящ за пържене, печене и варене. Отнема много по-малко време за готвене от традиционните картофи.
