Искам да насърча всички фенове на списание "Рецепта за градината" да отглеждатартишок . Този зеленчук идва от средиземноморските страни, но расте успешно и в Полша. Най-важното - не се различава много от размера и качеството на екземплярите, отглеждани например в Италия.
Артишокът ерастение, което е на няколко години , но в нашия климат може да бъде само едногодишно. Подготвям разсада сам. В края на февруари засявам семената в саксия, пълна с торфен субстрат с pH 6-6,5.
Контейнерът се покрива с фолио, за да се осигури подходяща влажност на субстрата. Когато разсадът има две листа, го пикирам в саксии като доматите.В края на април, когато растенията достигнат височина 10 см, ги засаждам на парцела. Осигурявам им слънчево място и плодородна почва (през есента я копая с оборски тор).
Засаждам растенията на разстояние поне 1 х 1 м. Докато растат, ги подхранвам с копривен каша или азофоска, а когато засъхне - поливам редовно. Поникналите пъпки отрязвам с остър нож. Първият път, когато бера 2-3 цветя,след това 3-4 на интервали от три дни. Започвам да събирам реколтата около средата на юли и завършвам след първата слана.
Артишокът е достаустойчив на болести . Само младите растения могат да бъдат нападнати от листни въшки. Когато се появят, ги третирам с натурален спрей с чесън.
Набранитепъпки от артишокПриготвям по италиански рецепти, като суша листата, зеленчуците и ги използвам като билка при лошо храносмилане. Прочетох също, че това растение съдържа съединение, наречено цинарин, което понижава нивата на холестерола и мастните киселини в кръвта.
Артишокът не само има добър вкус, но и украсява цветните лехи. Когато бях на пътуване във Франция, ги видях да растат сред жълти невенчета. Препоръчвам този хубав, здравословен и вкусен зеленчук
Krystyna Rajca
ГРАДИНСКА РЕЦЕПТА
Основи на отглеждането
- В полския климат можете да култивирате артишок в продължение на много години. След това не забравяйте да изкорените подземния шаран за зимата. Защитеното растение трябва да преживее няколко градуса замръзване, но трябва да се подмладява на всеки 3-4 години.
- Артишокът не обича горещо време, твърде много слънце и дълъг ден. При тези условия пъпките се отварят твърде бързо. Оптималната температура за растежа му е 19-25 ° C. Сушата възпрепятства растежа и разклоняването на растенията, а пъпките на съцветията са по-малки и с по-ниско качество, така че не забравяйте да поливате често.
