След прибиране на реколтата зеленчуците трябва да бъдат правилно подготвени за съхранение.Най-важното е да са здрави и невредимиЛукът, чесънът или шалотът трябва да бъдат добре изсушени и след това поставени в помещение с ниска влажност (до 75%) и температура от 2-3 ° C (напр. мазета в блокове, хладно помещение в къщата).
На свой ред, кореноплодните или кръстоцветните зеленчуци изискват помещения с по-висока влажност от порядъка на 95-98% и температура 1-2 ° C. влажен пясък в хладна изба (за съжаление, блоковите изби не са подходящи за това, защото там влажността е твърде ниска).
Могилите могат да се формират като вдлъбнати или надповърхностни, но вдлъбнати могат да се формират само на места с ниско ниво на подпочвените води.След това в почвата се изкопава канал с дълбочина 20-60 cm и в него се поставят зеленчуци, като се поръсват със слой пясък.
Могилите трябва да са отделни за всеки вид и малки, което улеснява изваждането им и предпазва зеленчуците, останали в могилките от замръзванеДруг метод е да ги спуснетеПраз, карфиол, броколи и брюкселско зеле, както и магданоз и целина или ендивия са доста добри за това.
Растенията с корени се поставят компактно в жлебове на открито или в ревизионна рамка или фолиен тунел, като корените се покриват с пръст или пясък. Покрийте жлебовете предварително, така че зеленчуците да не замръзнат.Неизрасналите карфиол, броколи и брюкселско зеле могат бавно да растат при такива условия и да се използват постоянно.
Зеленчуци, зимуващи в земята
Ред на прибиране на реколтата
Топлолюбивите видове (тиквички, нощенки) започват да умират при 5 °C и не трябва да се оставят, когато може да настъпят слани.Червеното цвекло трябва да се прибира най-бързо от кореноплодни зеленчуци, а бобът за сухи семена от бобови растенияКръстоцветните зеленчуци могат да се прибират много по-късно, тъй като те са видове с ниски термични изисквания
