Интервю с г-н Аркадиуш Садовски - основателят на Pasiek от семейство Садовски
1.Откъде идва страстта ви към пчеларството? Кога започнахте да се интересувате от пчеларство? Имаше ли някой, с когото можеше да се консултираш?
Историята на пчелина на семейство Садовски не се връща поколения назад. Компанията е основана от Арек Садовски, който като току-що завършил студент се озовава в местна пчеларска ферма в търсене на сезонна работа.Това занимание се превърна в голяма страст и любов към пчелите. Наблюдавайки по-опитните, четейки купища книги и учейки се от собствените си грешки, той научи всички тайни на това благородно дело. През 2010 г. закупува първите пет кошера. Той убеди семейството и най-близките си приятели в дейността си. Благодарение на тяхната подкрепа през следващите няколко години той разработи пчелин, който в момента има около 1800 кошера, разположени в районите на Северна Мазовия и Куяви.
"Miodziar" - защото това казват за себе си съоснователите му Arek Sadowski, Kuba Wilgosiewicz, Łukasz Michalak и Tomek Barski - всеки ден те се грижат за пчелите, като им осигуряват приятелски условия на живот и осигуряват доброто им състояние . Следователно те поставят особен акцент върху екологично отговорното поведение. В пчелините не използват химикали и антибиотици, продават мед само в стъклени буркани, които в много домакинства след това получават втори живот и се използват многократно, например за съхранение на консерви, а всички продукти се изпращат до клиентите в биоразградими опаковки , без използване на пластмаса.Опаковките с мед също са изключително красиви - техният необичаен, красив дизайн е създаден от Ивона Ясинска, художник от Факултета по изящни изкуства на Университета "Николай Коперник".
2. Кой мед е най-популярен сред вашите клиенти?
Медът се характеризира с много голямо разнообразие от вкус и аромат, но колко клиенти, толкова много вкусове! От самото начало на пчеларското приключение клиентите харесват особено липовия мед, който е наситен на вкус и деликатен многоцветен мед. Успоредно със създаването на нови пчелини започнахме да добиваме и по-специфичен на вкус мед, като елда или манов мед. Поради по-пикантния вкус, това са медове, които идеално отговарят на вкуса на ценителите. Най-търсени обаче са нашите медове с добавки. При приготвянето им смесваме многоцветен мед със сушени подправки и плодове. Киселите комбинации в мед с малина или касис спечелиха сърцата на най-много клиенти.Медовете с какао, канела, черен кимион и бъз също имат верни поддръжници, както и медът с джинджифил и чесън, както и медът с куркума и кайенски пипер, които работят чудесно в кухнята. Това е изцяло ново качество и нови вкусове. Щастливи сме, че все повече клиенти посягат към тези изненадващи и вкусни медове.
3. Какви методи използвате във вашия пчелин за борба с паразитите?
Паразитите, живеещи върху пчелите, са една от най-големите заплахи за тяхното здраве. Варозата е особено опасна за пчелините. Това е изключително агресивен акар, който при липса на подходящо лечение може да унищожи здраво пчелно семейство за по-малко от година. В нашите пчелини използваме само природни средства за борба с него. Комбинирането на няколко екологични метода през годината е много по-трудоемко и изисква селективни действия, които включват унищожаване на паразитите без вреда за здравето и състоянието на пчелите.Благодарение на това обаче можем да сме сигурни, че пчелните семейства няма да пострадат, а качеството на получения мед ще бъде безупречно.
4. Какво е състоянието на вашите пчели и как се справяте с постоянно намаляващата популация на тези насекоми?
Благодарение на истинската любов към пчелите и упоритата работа с внимание към всеки детайл, нашите ученици изкараха добра зима и са готови да опрашват ниви и ливади през пролетта! За съжаление общото положение на тези насекоми е лошо. Болестите и паразитите увреждат здравето на пчелите и влошават състоянието на цялата популация. В свят, в който монокултурите доминират и химикалите са отровни за пчелите, те вече не могат да живеят в дивата природа без грижите на пчелар. Но дори и с наша помощ зимните спадове в броя на пчелните колонии могат да бъдат големи, а възстановяването им до първоначалното им състояние изисква много усилия и не винаги е напълно възможно. Поради тази причина се радваме, че работата ни се отплаща, а пчелите в семейните пчелини Садовски са здрави и пълни със сила.
5. Може ли да се каже недвусмислено - медът кристализира всеки път? Влияе ли се от филтрацията и как да различим истинското от подсладеното със захар
Процесът на кристализация на меда е естествен и типичен за меда. В зависимост от вида продължава от една седмица до една година от брането на меда и се характеризира с качествен мед. За да може кристализираният мед да възвърне течната си форма, той трябва да се затопли леко, като не забравяме, че той запазва ценните си свойства само до 40 градуса С. Когато купувате мед, е трудно да прецените дали е качествен и дали не е бил прекалено нагрят преди. Така че най-добре е да разчитате на доказани доставчици, като надежден местен пчелар или добре оценена пчеларска компания, която продава тествания продукт в магазините за здравословни храни или в своя онлайн магазин. Във време, когато всеки клиент може да остави мнение в браузъра и в социален профил, нека изберем тези, чието качество е потвърдено от множество доволни клиенти.Категорично обаче трябва да избягваме медове от смеси с неизвестен произход, обозначени като: „смес от медове, произведени в ЕС и страни извън ЕС“. Нека изберем полския мед, известен със своето високо качество и ясно етикетиран. В допълнение към очевидните вкусови и здравословни ценности, заради които си струва да се направи, ние помагаме на местната природа и малките предприемачи по този начин. Това е още по-ценно за нас в настоящата криза.
6. Препоръчвате ли да създадете цветни ливади на парцели и в градини и ако да, какви цветя да търсите?
Всеки може да помогне на пчелите, като им осигури поне парче пространство, в което да цъфтят медоносни растения. Затова всяка година до края на юни към нашите поръчки включваме пакет със семена от растения като: фацелия, черен кимион, бяла детелина, цървул, метличина и пореч. Достатъчно е да ги засеете в периода от март до юни, за да създадете мини полянка в градината, на моравата или в саксия, която да се използва от пчели и други опрашители.
7. Какво могат да направят градинарите/любителите на градината, за да защитят пчелите и какво пръскане да избягват, за да не застрашат работата на насекомите?
Най-доброто, което всеки любител на градината може да направи, е да включи медоносни растения в своите насаждения. Най-добре е да изберете разнообразие от храсти и дървета, които цъфтят между април и септември. Чрез въвеждането на растения, които цъфтят по различно време, нашата градина ще бъде красива през целия сезон, а пчелите ще имат постоянен запас от храна, докато са активни. Важно е обаче в грижата за нашата зеленина да използваме само вещества, обозначени като безвредни за опрашителите и само според инструкциите в листовката. Времето от деня, когато се пръска, също е важно. Най-често се препоръчва да се извършват едва след спиране на летежа на пчелите, т.е. най-рано ок. 19:00 - 20:00 ч.
