Хрян Armoracia rusticana, известен също като многогодишно растение с кореми, е лесно диво многогодишно растение, което често се среща в пустеещите земи. Принадлежи към семейството на зелето, подобно на зелето, къдраво зеле и пипер, известен също като кресон.
Използваната част е коренът, който съдържа много ценни за здравето съставки, като летливи масла (синапено масло), витамини, минерални соли и фитонциди. Редовната консумация на малки количества хрян стимулира храносмилателния тракт, особено стомаха и червата, подпомага храносмилането и повишава апетита
Съдържащите се в него фитонциди имат бактерицидни свойства - може да се използва при лечение на бронхит и бактериални заболявания на пикочните пътища.Освен това има свойства, които ограничават развитието на вируси и гъбички. Въпреки това, когато се използва в твърде големи количества, той може да раздразни лигавиците на стомашно-чревния тракт. Хрянът се използва и за дерматологични лечения, насочени към премахване на лунички или избелване на кожата, въпреки че може да причини и дразнене. Когато хрянът се търка, се освобождава летлив алил изотиоцианат, отговорен за острия, парещ вкус, който става по-мек с течение на времето поради изпаряването на това съединение.
Хрянът се размножава вегетативно чрез коренови резнициПолучават се от странични корени с дебелина не по-малка от 0,7 cm и дължина около 20-30 cm. Тази зависимост се дължи на факта, че корените след засаждането вече няма да растат на дължина, а само на дебелина. Когато получавате разсад, е важно правилно да маркирате горната и долната част на корена, за да не ги засадите по-късно с главата надолу. Това се дължи на образуването на листни пъпки само от върха на корените.По принцип се практикува наклонено подрязване на долната част на разсада.
Родината на хряна е Европа, затова той работи чудесно при нашите климатични условия.
Зимува непокрито, а надземната част понася студове до -4 ° C. Мястото за отглеждане може да бъде слънчево или засенчено, но е важно качеството на почвата. Няма да расте добре в тежки, компактни почви, защото корените му ще бъдат деформирани, силно жилести и много остри. Най-добри са тиня, льос или песъчливо-глинести почви с високо съдържание на хумус. Отглеждан в песъчливи, леки почви, той ще има деликатен, не пикантен вкус. Не може да расте в твърде суха или твърде влажна почва. При недостиг на вода корените вдървесеняват, тънки са и лесно загниват от излишната вода
