Ядливите градински цветяса отлични растения, които украсяват градинските лехи и в същото време имат кулинарни качества. Благодарение на тях вие ще използвате оптимално градинската повърхност и ще си осигурите огромно визуално и вкусово изживяване. Вижтекакви ядливи цветя трябва да имате във вашата градина , научете за техните хранителни свойства и най-добрите рецепти заизползване на ядливи цветяв кухнята. Ето растенията, които дори не сте предполагали, че можете да ядете!
Ядливи кубчета лед, цветята на пореч са чудесна декорация за напитки
В домашните градини можете да намерите неизчерпаемо разнообразие от видове и сортове градински цветя, които с присъствието си красят намаленията почти през цялата година. Много от тях обаче могат да играят и друга, по-приземена роля - катоядливи градински цветя те могат да бъдат полезни в кухнятапри приготвяне на ястия за цялото семейство. Ценните вкусове и аромати, съдържащи се в тях, със сигурност ще подобрят вкуса на много ястия, а изобилието от витамини и микроелементи ще повлияе положително на здравето на домакинството.
През последното десетилетие много полезни растения се превърнаха в ранг на декоративни растения, украсявайки не само чиниите ни, но и градинските легла. Когато композирате насаждения, струва си да имате предвид видове сядливи издънки, цветя или плодове , защото винаги ще можете да ги достигнете, ако е необходимо, особено ако искате да добавите малко екзотика подправка към ястията, които приготвяте
Не е нужно да търсите далеч, за да намеритеядливи градински цветя , които веднъж внесени в кухнята, ще останат там за дълго време.
Много градинари са добре запознати с нематоцидните свойства на невен. Въпреки това, само малка група хора знаят, че това саядливи градински цветя, които могат да се използват за подправяне на ястияСуровината в този случай са пресни или изсушени листа от Tagetes erecta, (Tagetes tenuifolia ) и Tagetes patula, с характерен горчив послевкус с нотка на лимон или портокал. С тях може да разнообразите вкуса на супи, сосове, мазни печени меса и извара. Трябва обаче да се проявява умереност, тъй като силният горчив послевкус на листата, ако се нанесе твърде много, може лесно да доминира вкуса на ястието.
Цветовете на невена (Calendula officinalis), обикновено отглеждани като декоративно и билково растение, също са подходящи за подправка. Изсушени, смлени до фин портокалвенчелистчета от тези ядливи градински цветяса ароматна подправка и заместват хранителните оцветители, когато се добавят малко към готови супи, гъсти сосове и извара.Както и в случая с невена, трябва да сте умерени, тъй като прекомерната употреба на сушени билки значително ще влоши вкуса на храната.
Ядливите цветни листенца на меденките ще добавят цвят към летните салати
През лятото и есента в кухнята се използва още едно растение, считано само за вид с декоративни цветя и листа - голямата настурция (Tropaeolum majus). Прясно набраните филизи с млади листа могат да бъдат интересна, леко пикантна разновидност в зеленчукови салати и интересна добавка към мазане с извара.Ядливите цветя от настурцияса идеални за украса на всякакви ястия, добавяйки към менюто деликатна пареща горчивина и характерен, интересен аромат. В кухнята можете да използвате и цветните пъпки на настурцията и неузрелите й плодове, които след мариноване в оцет или сол могат да бъдат заместител на каперсите при приготвянето на изискани супи, сосове и летни зеленчукови салати.
Ядливите пъпки от лилейник са вкусно допълнение към летните салати
Също ангелика ангелика (Angelica archangelica) с величествен хабитус и величествен бяло-зелен покрив, привличащ вниманието от разстояние, може да бъде много полезен в кухнята. Корените и захаросаните му стръкове са интересна разновидност на десерти или ароматен компонент на алкохолни тинктури. Въпреки това, в случая с това растение, то трябва да се приема умерено, тъй като прекомерната му консумация може да причини неприятни странични ефекти, свързани с нарушаване на функционирането на нервната система.
Кактокато декоративно растение, така изеленчук, артишокът (Cynara scolymus) може да се отглежда. Отглеждането на артишок за храна е най-популярно във Франция, Италия, Испания и САЩ. Ядливата част на това растение са съцветия - кошнички с месесто дъно и месести покривки, събрани в края на лятото.Ако не ги съберем, ще се покрият с нюанси от розово през лилаво до синьо. Тогава те ще се превърнат в атрактивна отстъпка за есенна декорация.
И накрая, заслужава да се споменецветя, консервирани в захар, , цъфтящи през пролетта, ароматна теменужка (Viola odorata). Перфектни са в кухнята, когато декорирате печива, сладолед и плодови салати.
Emil Gwizdała
